食材明细:
鸡心适量,绿尖椒适量,红辣椒(本来我是打算放朝天椒的适量,看见超市的小红辣椒比较新鲜适量,就用它了)豆腐丝(可放可不放适量,不放总觉得东西少点^^)适量,葱、姜、蒜一个都不能少(主要作用就是去腥适量,所以可以略微多一些)适量
辣炒鸡心的做法步骤:
制作:
1.鸡心洗干净,改刀成片状,需要一点小技巧,刚开始不熟练不能图快,慢慢片才能片的完整,自右向左一边滚动鸡心一边片,然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。
2.葱、姜、蒜切好,尖椒辣椒如图,豆腐丝撕好备用
3.热油,炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了,如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水,这样才容易熟,片好的炒大约2分钟,下尖椒和红辣椒,豆腐丝最容易入味,所以一定要最后下
4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了,盐、糖、鸡精各少许即可,然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。
食材明细:
主料::鸡心1盒,盐1小勺,酱油1勺,
辅料::辣椒3个,鸡精1小勺,料酒1勺,
鸡心炒辣椒的做法步骤:
1.买来的鸡心剖开,洗干净,放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油,腌制20分钟左右。
4.辣椒3个,我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油,最好能多一点
7.要火猛一点,下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒,盖锅盖,中火这样,闷10分钟,中间要翻炒几次,防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精,起锅。
小贴士:
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗,这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间,否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽,颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐,因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块,如果切丝,到最后是辣椒都煮烂了,鸡心还没熟。