香辣牛肉酱
上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱,那味道真的好美,现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法,可是她不会做饭,也不知道怎么弄,后来一次回家吃了
食材配方
主料:
牛肉
红辣椒
辣椒面
油
盐
味精
鸡精
芝麻
花椒
姜
蒜
虾皮
做法 共16个步骤
1.姜蒜洗净放入碗中
2.红辣椒洗净,去蒂,沥干水分
3.姜蒜切末
4.红椒切碎
5.牛肉切粒,准备好所有的材料
6.锅中加油,放入牛肉粒
7.煸炒,除去其中的水分
8.锅中倒入适量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒几分钟后,倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒继续煸炒
12.倒入虾皮
13.当其中的水分去除完后,加入辣椒粉和花椒
14.加入适量的盐、味精和鸡精
15.搅拌均匀后,撒上适量的熟芝麻
16.盛入碗中冷却
微波香辣牛肉酱烤肉
家里厨房太小,总共才只有煤气双炉灶,也就一米来宽,没办法搁置太多的厨具。因而,需要烤制的食物习惯了用微波炉来做,方便还省事。 这款烤肉酱,包装上注明是用来烤制牛
食材配方
主料:
猪腿肉
牛肉酱
生抽
黑胡椒粉
干红椒碎
做法 共12个步骤
1.准备好猪腿肉。
2.准备好牛肉烤肉酱、生抽、黑胡椒粉。
3.烤肉酱倒入大碗中。
4.加入黑胡椒分。
5.淋入生抽。
6.加入适量干红椒碎。
7.猪肉洗净、用叉子将猪肉扎适量小眼(便于腌制入味);猪肉倒入碗中,用烤肉酱充分揉匀。
8.装入保鲜袋,入冰箱腌制24小时。
9.腌制好的猪肉放入微波碗中。
10.将碗置于微波烤架上;薄块烘烤档10分钟。
11.取出翻一面,继续再烘烤10分钟。
12.烤好的猪肉可以切片食用,也可以搭配菜蔬炒食。
食材明细:
主料::牛肉400g,辣椒300g,香菇6个,
辅料::姜适量,花生米100g,黑芝麻适量,干黄酱半块,甜面酱1袋,白糖适量,食用油300g,蒜适量,葱适量,白芝麻适量,
香辣牛肉酱的做法步骤:
1.将牛肉切成小丁,我喜欢大一点的丁,吃起来过瘾。
2.葱姜蒜分别切成末,香菇切成丁,辣椒切成小丁。
3.花生米用烤箱烤8成熟(150度/10分钟),将花生衣搓掉,用加工机打成碎米。芝麻我买的是熟的。
4.锅中倒入食用油,多倒些烧热后将牛肉粒放入翻炒,可多炒一会,将牛肉的水分炒出后将牛肉盛出备用。再次倒入油,烧热后倒入香菇丁,煸炒后盛出备用。
5.再次倒入食用油,烧热后将葱姜蒜末、辣椒碎分别倒入,煸香后改中小火放入干黄酱和甜面酱继续煸炒酱炒开后放入炒过的牛肉与香菇继续翻炒,这时就要看手下的功夫了,要不停的翻炒不能停,炒20分钟左右即可放入3勺白糖,花生碎、黑白芝麻,再炒2分钟即可出锅,美味的香辣酱做成,夹饼拌饭都是佳肴。
6.由于做酱时没有想出菜谱就没有拍照,可朋友们都在问做法,只好先写一下做的步骤供大家参考,下次再做时补图吧……。
食材明细:
主料::牛肉200克,香菇4朵,
辅料::葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克,
香辣香菇牛肉酱的做法步骤:
1.用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克
2.干香菇泡发,
3.洗净后切小丁。
4.葱姜蒜分别洗净切碎,备用。
5.牛肉洗净剁碎,
6.加入葱蒜,料酒,生抽,
7.抓匀,腌制30分钟。
8.锅烧热,倒油,
9.油烧热加入姜末,炒香。
10.倒入牛肉,翻炒至牛肉变色。
11.加入香菇,翻炒均匀。
12.加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。
13.倒入适量水,
14.大火煮沸,转小火熬数分钟,
15.汤汁收浓,熄火。
16.出锅。
小贴士:
加入另一半香菇会更香。
生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。
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