长崎蛋糕(边长21cm方形模具一个)
原料:赤砂糖30克、冷水1t、开水1t
牛奶30ml、色拉油30ml、酱油(生抽)6克
鸡蛋5个、糖粉80克、盐1/4小勺、蜂蜜30克、香草精3滴、高筋面粉110克
做法:
1.赤砂糖置于盆中;
2.加入1t冷水,小火加热至焦色时,关火;
3.迅速加入1t开水,搅拌均匀后,冷却备用;
4.将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中,放至冰箱冷藏至凝固,备用;
5.牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中,隔60度左右热水,边加热边搅拌,至碗内液体温度至37度时关火,隔热水保温备用;
6.取一大盆,打入鸡蛋,倒入糖粉、盐;
7.用打蛋器低速打至半发时,加入蜂蜜和香草精;
8.将打蛋盆坐于60度左右热水中,改用高速打发;
9.打发至舀起面糊时可以呈柱状流下,痕迹不会马上消失的状态时,取出打蛋器,倒入过筛的高粉,改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀;
10.将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中,混合均匀;
11.将面糊倒入模具中,墩出大汽泡;
12.放入预热好的烤箱,160度,上下火,中下层,30分钟,中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层,以防上色过深;
13.将冷却后的蛋糕取出,翻面,撕去烤纸;
14.再翻过来,正面朝上,用蛋糕刀切去四边,然后分切成小块即可。
食材明细:
中号鸡蛋4个,砂糖80克,高筋面粉100克,蜂蜜2勺,热水1勺半,味霖1勺
经典长崎蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。
2.把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分发泡。(大概高速打5-6分钟就可以了)
3.一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合为止。(中速打30秒左右。)
4.分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋,把面粉打匀是关键。
5.把蛋糕液倒入模具里,颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。
6.180度烤10分钟后,蛋糕上色后盖上一层铝锡箔,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。
7.取出来后,立即盖上保鲜膜倒扣,尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
小贴士:
切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~
食材明细:
主料::鸡蛋白185克,鸡蛋黄60克,长崎蛋糕粉100克,牛奶20克,糖70克,
辅料::蜂蜜20克,
无油长崎蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,备好
2.蛋白打发,看到出现大粗泡的时候就开始加糖,要分批加入糖
3.一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
4.开始加鸡蛋黄,先加入一个,搅拌均匀
5.在加入第二个,放一个搅打均匀后在放第二个,我用的鸡蛋比较小,有五个
6.都加完,搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
7.在接着筛入低筋面粉
8.用翻拌的手法混合
9.最后加入牛奶,再混合均匀,面糊会细腻有光泽
10.将面糊倒入铺了油纸的模具之内,震出气泡
11.烤箱预热160度,烤盘放中层,烘烤35分钟左右,出炉后脱模即可切块享用。
小贴士:
这款蛋糕记住不要随意减糖量,因为配方无油,糖起到了保湿的作用,减糖了成品会发干。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,高筋面粉75克,味淋5克,蜂蜜5克,牛奶15克,可可粉10克,糖75克,
辅料::蓝莓酱50克,黑车厘子100克,樱桃酒10克,水淀粉10克,淡奶油200克,巧克力碎100克,
日本长崎黑森林蛋糕的做法步骤:
1.主料制作将鸡蛋与糖打发至原有体积的四倍。
2.将味 牛奶 蜂蜜混合加入1搅拌
3.将面粉跟可可粉过筛加入2快速搅拌均匀倒入烤盘中抹平入烤箱180度烤10分钟左右出炉冷却后用蛋糕圈刻出两张备用
4.辅料制作将巧克力挂出碎片冷冻备用
小贴士:
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒,或白兰地,朗姆酒,我家只有咖啡酒和葡萄酒,所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
用具:
方形16x16蛋糕圈1个 抹刀1把 奶锅1个 裱花袋1个花嘴1个
长崎蛋糕相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,台湾则是大约在三、四十年前传至。长崎蛋糕成品非常细腻均匀,蓬松柔软中略有弹性,而且比海绵蛋糕湿润,也不像想像中的那么甜,加上有味霖帮助消除蛋腥,以及蜂蜜滋润增色,十分美味。
材料:高粉190克鸡蛋4个砂糖90克蜂蜜10克味霖15克温水25克斑斓叶香精玫瑰香精
做法:
1、把木头模具用油纸包好
2、蜂蜜加热水混合成糖浆备用
3、室温的鸡蛋打在盆里
4、分三次加入砂糖全蛋打发打至6、7成
5、这是打好的全蛋
6、分多次加入蜂蜜水搅打均匀
7、分2-3次加入味霖,搅打均匀
8、分3次筛入高粉,用电动打蛋器的中低速搅打均匀
9、这是拌好的面糊
10、另取一盆到部分面糊加入斑斓叶香精搅成绿色面糊
11、倒入准备好的模具里
12、再取部分面糊加入玫瑰香精搅成红色面糊
13、倒入模具里
14、最后把剩下的面糊全部倒入模具,用大竹签再面糊里画Z字,去除内部大气泡
15、烤盘里垫上厚纸板,把木头模具放在烤盘里,放入预热烤箱中下层180度烤15分钟至表面金黄色,然后盖上锡纸
16、烤箱温度降到160度烤45分钟
17、这是烤好的成品,颜色很均匀
18、立即倒扣在平整的保鲜膜上,稍后取下模具,整体放凉后撕去油纸切片即可,冷藏过夜口感更好
小贴士:
美味的三色长崎蛋糕就做好了,味道真是极好的呢!
俗话说的好,一年之计在于春,一日之计在于晨,所以早餐一定要吃,而且要吃的好。但早餐想要吃的好,可不是那么简单的哦》》》早餐吃什么最有营养如何搭配营养早餐早餐吃什么最有营养如何搭配营养早餐
早餐营养搭配:
1、谷类
包括米、面、杂粮,主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
2、蔬菜和水果
主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素,蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。
3、鱼、虾、肉(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)、蛋类
主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
4、奶类和豆类食物
奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等,除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克,吃豆类及豆制品50~100克
5、油脂类
包括植不物油等,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。
早餐三不宜:
1、宜少不宜多
饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解。其中,蛋白质分解物--苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害并容易患血管疾病。因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。
2、早餐宜迟不宜早
传统的观念认为,早饭要吃得早,然而,现代医学研究认为,老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统夜间仍在繁忙工作,紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才恢复正常功能。
如果早饭吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,尤其是消化器官的功能日渐减退,机体的新陈代谢需要更多的时间和能量。如果过早进食,器官必然受到干扰,代谢往返不能及时排队积存于体内,则会成为各种老年疾病的诱发因素。所以,老年人的早餐宜迟不宜早,一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。
3、软不宜硬
早晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开,食欲不佳,老年人更是如此,故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,最好能吃点粥,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,则效果更佳。
结语:早上的时间虽然很宝贵,但也要安排合理,留出时间好好的吃一顿早饭,因为有了好的身体才会有更美好的未来。
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早上吃甜食能减肥的秘密柚子能减肥春夏常吃它饱腹又享瘦
人们都认为多吃甜食会长胖,为了减肥,就努力压抑自己对甜食的欲望。欲望压抑后,人们容易产生压力,进而导致内分泌失调,而会分泌出一种叫内缘性类固醇的物质。这种内缘性的类固醇会使脂肪堆积,反而会更容易发胖。
在以色列有科学家做了研究调查,将肥胖的男女分为2组,1天摄取的热量固定为男性1600卡、女性为1400卡,其中一组的早餐是300卡的低碳水化合物,另一组的早餐则是含有巧克力等甜点600卡的高碳水化合物,然后观察其变化。实验至32周为止,不论是哪一组一个人平均都减重了15kg。但是32周的实验结束后,摄取低碳水化合物早餐组平均复胖约10kg,反而是摄取高碳水化合物早餐的这一组又成功地减重了约6.8kg。这说明了,早餐吃甜食,不光不会让你变胖,还能让你更瘦!
那为什么吃了甜点也能减重呢?这主要与减肥者的心理有关。早餐吃点甜点,满足了人们对甜食的欲望,在一天中的其余时间里,人们都不会对着甜品嘴馋。另外,吃了甜点后,减肥的动力就可以长久维持,能够避免对减肥心灰意冷导致复胖的情况。
早餐甜点推荐:
1.巧克力蛋糕减肥
每餐餐前,体内的饥饿素浓度都会上升,而早餐最能有效抑制生长素,让身体比较不容易感到饥饿,通过抑制生长素来控制食欲。所以可以放心地吃热量高的巧克力蛋糕,不但可以让你身心愉快,也可以抑制体内的饥饿激素,比较不容易饿,也就不存在暴食变胖的可能。
2.甜豆浆
摄取了甜豆浆的身体会感受到充分的能量,除了在血液中的糖分直接补充能量外,糖分还能分泌让人体感到高兴的物质,让你保持心情愉快,从而开启一天燃脂模式,全天候变瘦。
3.甜甜圈面包
早餐吃甜甜圈,能提供人体所需能量,帮助大脑运转,也会启动高速新陈代谢,对减肥、维持体重非常重要。
4.红糖姜茶
红糖配合暖身超强的姜可以让人的血液回流变得更顺畅,茶的利尿成分还可以打击腹部及大腿脂肪,可以有效地瘦腹及瘦腿。
5.拔丝苹果
拔丝是把需要食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀,成品金黄香甜。而拔丝苹果,是非常适合MM的一款甜点。放松心情还可以美容,对代谢还有较好的促进作用,加速热量燃烧,让你变瘦。
6.黑巧克力
含糖量很低的,浓度为85%以上的黑巧克力,事实上它里面是有咖啡因和黄酮醇成分,可以促进脂肪燃烧。
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