食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,芹菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,生粉适量,
小耳朵水饺和草莓丸子的做法步骤:
1.1.芹菜、胡萝卜切丁,打2个鸡蛋
2.2.倒入绞肉,肥瘦匀称的,再加入适当的生粉,调和一下口感
3.3.放入适量的鸡精、盐,一个方向搅拌均匀
4.4.我习惯了圆皮子的水饺哈哈,所以都买圆形的,方形的偶尔包
5.5.防止开口,我一般都会在圆边涂点水,然后中间先捏开,两边捏耳朵
6.6.大功高成,一排排耳朵哈哈
7.7.还多了馅,所以我就找来了面包糠,打了一个鸡蛋黄
8.8.先用勺子挖点馅定型,然后沾点蛋液,在变面包糠上滚一圈
9.9.放油锅里炸咯,我还不太掌握好油温,每次都是凭感觉上哈哈
10.10.好苦逼啊,就因为成品图一开始上错了,导致我要2个菜谱放一起
食材明细:
主料::油菜三把,木耳适量,猪肉馅适量,葱2段,姜二片,鸡蛋清一个,姜粉适量,
辅料::食盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,黄酒适量,
丸子,油菜丸子汤的做法步骤:
1.先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士:
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
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