法式草莓软糖,用草莓果泥仔细熬成,浓缩了最天然的水果味道,酸甜可口。
做法(约15颗)
材料:
草莓果泥(新鲜或冷冻)170克
鲜柠檬汁12克
白糖113克
葡萄糖浆(或麦芽水饴,玉米糖浆)34克
苹果胶4克
柠檬酸1克
清水2克
乐葵花型巧克力模
1.把苹果胶与20克白糖仔细拌匀备用。
2.用清水溶化柠檬酸备用。
3.把草莓果泥与柠檬汁混合,小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物,轻轻搅拌融化。
4.再把果泥用小火加热,保持搅拌,直至沸腾时,往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热,同时搅拌均匀。
5.熬至果泥达到105度左右。每种果泥所含水分都有区别,最重要是把果泥熬煮至非常浓厚,接近果酱状。
6.离火,往里加入柠檬酸溶液,大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。
7.把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出。
小贴士:
草莓果泥是新鲜草莓打成的浆,可以买冷冻的,也可以自己打,但绝对不是草莓果酱噢。
苹果胶和柠檬酸都可以搜索万能的淘宝。
材料:草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100(留30克作为糖用)、水饴20克、柠檬汁5克
做法:
1、苹果胶和20克白砂糖混合
2、果酱小火加热到约40度时,加上苹果胶和白糖的混合物,用勺子轻轻搅拌至完全融化
3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时,加入50克白糖和20克水饴,搅拌均匀
4、继续小火煮十分钟,需要不停地用勺子搅拌,温度大概在107度的时候,加入柠檬汁拌匀
5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中,冷却一个小时以上
6、脱模后均匀地裹上砂糖即可
小贴士:
1、果酱可以换任何一种,苹果、橙、百香果、芒果、树莓都可以
2、没有这种圆形模具,用大小合适的方形玻璃容器也可以,成型后切成小方块再裹糖也很漂亮
小编是特别喜欢吃Q弹软糖的人,三两下就能吃很多,今天小编教大家做的是沙棘软糖,晶莹剔透很是漂亮,而且还很好吃哦。
主料
沙棘果汁饮料105克白砂糖60克麦芽糖40克
辅料
鱼胶粉10克
步骤
1.用料:每颗美棘果汁饮料105克,白砂糖60克,麦芽糖40克,鱼胶粉10克
2.将50克果汁倒入鱼胶粉,搅拌均匀。
3.坐在热水中,搅拌至融化,备用。
4.麦芽糖与砂糖一起倒入锅中,中小火加入至融化沸腾。
5.倒入剩下的果汁,一边加热一边搅拌。
6.加热至106度,
7.倒入鱼胶粉果汁溶液,搅拌均匀,离火。
8.倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
9.取出。
10.脱模。
11.切成小方块,
12.放入砂糖中滚上一圈。
13.裹满砂糖,即可食用。
小贴士
沙棘果汁可以换成其他果汁。
加热时火不宜太大,以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
小编有话说:以上就是小编教大家做的沙棘软糖,自己做的比外面卖的更健康美味。
手把手教你做新春不可缺少的喜庆糖果花生软糖
花生软糖材料
A水麦芽:300g细砂糖:75g盐2.5g水90g
B太白粉:23g洋菜粉:2.5g水:40g
C色拉油:15g无水奶油:20g
D熟花生:350g
E玫瑰花干:5g
花生软糖的做法1.将材料A依次放入锅中以小火煮至沸腾。
2.加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
3.将步骤2倒入已拌匀的B中搅拌均匀。
4.回锅煮至透明状再加入材料C煮至120℃停火。
5.将熟花生倒入锅中拌匀。
6.倒入不粘布上略冷却后,整形成长方体,切成块状即可食用。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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