食材明细:
高筋面粉253g,泡打粉3g,白油127g,奶油127g,乳化剂8g,糖粉203g,盐3g,奶水25g,全蛋253g,蜜之果130g,葡萄干70g,兰姆酒适量
奶油水果蛋糕的做法步骤:
1.蜜之果和葡萄干以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。
2.将所有的材料(除蛋,蜜之果葡萄干外)放入搅拌缸内,用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。
3.将蛋分次加入拌匀,至面煳呈光滑细緻状。再加入作法1的材料拌匀。
4.装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀,表面结皮,取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40∼50分钟)
食材明细:
主料::牛奶110g,黄油40g,盐一小撮,低粉55g,全蛋液120g,
辅料::奶油适量,水果粒适量,
奶油水果泡芙的做法步骤:
1.先将食材都准备好
2.将牛奶和黄油,盐放入锅内加热至沸腾关火
3.筛入低筋粉搅拌均匀即可
4.倒入一个干净的盆内放至温热
5.鸡蛋放碗里打散备用(我是用了两颗稍大点的鸡蛋)
6.全蛋液分四次加入面团中,每次搅拌均匀再加下一次
7.搅拌至提起刮刀,面糊成倒三角状不掉落
8.装入裱花袋,将烤盘铺上油纸
9.均匀的挤在烤盘上
10.先200度烤10分钟,这时泡芙变胖喽
11.烤箱调至180度再烤20分钟即可
12.将打发好的奶油装入裱花袋,因为是之前剩下的奶油,我就将泡芙拦刀切挤入奶油,也可以换长嘴裱花嘴挤入奶油
13.长条泡芙我是一掰两半挤入奶油,顶面用奶油和水果粒装饰即可
14.直接吃,一口一个,酥脆香甜,还有水果粒,简直太美味了
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