玫瑰草莓果酱
草莓季,怎么舍得与这可爱的水果失之交臂!?每天都在想着还可以做蛋糕卷,做幕斯,做果酱,做派~~~三两天的水果篮子里草莓还是要随时补仓的。草莓玫瑰果酱,因为可以搭
食材配方
主料:
草莓
白砂糖
玫瑰花
柠檬汁
做法 共12个步骤
1.草莓用淡盐水浸泡10分钟,
2.去掉表面杂质
3.再次清洗去掉果蒂
4.洗净切小片
5.隔一层撒一层白糖
6.用保鲜膜包好静置三个小时以上
7.至汤汁与水果表面一平
8.干燥玫瑰花瓣轻轻揉搓至碎备用
9.将草莓丁、玫瑰依次倒入锅中混合,
10.大火煮沸,一边煮一边搅拌。
11.掠去浮沫
12.转至小火待果肉浓稠时加入柠檬汁进行第二次调味。
这款戚风蛋糕卷是为了做皇家夏洛特蛋糕而做的,皇家夏洛特蛋糕明天会上,今天先上这款戚风蛋糕卷,为了做蛋糕卷我很早以前就买了一个做蛋糕卷的专用烤盘,但用的机会不是很多,其实没有专用烤盘就用长帝烤箱自带的烤盘也可以的,我以前都是这样做的,只是专用烤盘做出来的会更平整些。
这次的蛋糕卷是用三蛋来做的,这样做出来的蛋糕卷不会很厚,容易卷起,我的烤盘是28CM乘28CM见方的。
蛋糕卷用的是戚风蛋糕的做法,所以就不详细说做法了,只把方子写下一,具体的做法可以参考以前的戚风蛋糕。
草莓果酱卷
材料:鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉70克,玉米油30克,牛奶40克。
蛋糕的做法可以参考我之前做的香橙戚风蛋糕。
草莓果酱卷的做法
1.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中,用刮刀抹平;
2.烤箱预热,180度,中层,烤25分钟(具体温度可以根据自己的烤箱做调整),烤好后出炉,立即将蛋糕取出来,撕开四周的烤焙纸,晾至微温;
3.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚(这样卷起来后会紧实),然后在蛋糕胚上面抹匀果酱,从近身体侧开始卷起,提起烘焙纸,边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离,最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层,卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型,取出来脱去烤焙纸即可切片食用。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料:草莓250克,香蕉150克
辅料:细砂糖160克,柠檬汁1大勺
香蕉草莓果酱的做法步骤:
1,食材:草莓洗净去蒂,香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
2,将个头大的草莓切细,个头细的保持原状。
3,草莓放入碗里,均匀撒上细砂糖,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上。
4,准备熬酱前,榨取新鲜柠檬汁。
5,将香蕉切片,取150克,然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁,拌匀。
6,将腌制好的草莓肉汁分离。
7,把草莓汁倒入锅中,中火熬制。
8,当熬出粘稠感时,倒入草莓和香蕉。
9,边煮边撇去浮沫。
10,待果肉膨胀,香蕉变软,汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
11,装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
12,将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
13,立即倒扣放置30分钟,然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)
2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)
3、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙,延长保质期。
4、取食时要用无油无水的勺子。
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