早上去买菜,看到新鲜的排骨,想起来已经很久不曾煲汤了,于是买了一斤回来,配上虫草菇,再加上一把去湿气效果超好的薏米,经过一个小时的美好等待,一锅鲜美至极的汤便出炉了。
材料:
主料:排骨适量,虫草花适量,
辅料:薏米适量,姜适量,葱适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,食盐适量,
虫草菇排骨汤的做法步骤:
1. 主要原料图。
2. 摘洗干净的虫草菇,是不是跟虫草有几分像呢?
3. 汤锅中少量水,烧开后倒入清洗干净的排骨,冒去血水。
4. 约两分钟后,捞出排骨,汤锅中重新加冷水,下入排骨,开火。
5. 下入清洗干净的各种调料。
6. 加少许料酒,去腥提鲜。
7. 锅中汤煮沸后,转中小火慢炖二十分钟,把清洗干净的薏米仁下入锅中。
8. 去根洗净的虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖。
9. 约半小时后,加入少量食盐调味,盐要尽量少放,才能突现出汤的鲜美来。
10. 加盐后搅拌均匀,继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
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