食材明细:
油菜适量,草菇适量,姜丝适量,辣椒丝适量,盐适量,蘑菇精适量,白胡椒粉适量
草菇扒油菜的做法步骤:
第1步姜、辣椒洗净切丝;草菇洗净切两半;油菜洗净剖开两半;
第2步锅内加清水烧开后加热油菜烫熟后,捞出沥干水分,摆在盘中;锅内的开水继续把草菇烫一下,大概二十秒左右的时间吧,烫好的草菇捞出备用;
第3步起锅热油,爆香姜丝和辣椒丝,下草菇翻炒记下后加入一碗清水,转中小火,盖上锅盖焖上三四分钟,将草菇的鲜味焖出来;打开锅盖后,加盐、蘑菇精、一点点的胡椒粉,大火收汁;
第4步将草菇连汤汁一起浇在油菜上就完成啦。
小贴士:
吃素的人往往体质偏寒,所以加一点胡椒粉去除菜的寒凉,但是胡椒粉只要一点点就好,不要太多,要不就掩盖了菜本身的清甜了。
食材明细:
干贝,芦笋,油,高汤,盐少许,糖少许
干贝扒芦笋的做法步骤:
1.干贝先用温水泡15分钟,然后上锅蒸20分钟左右。
2.这个时候处理一下芦笋,把芦笋根部的老皮给刮掉,然后切成小段。
3.煮开一锅水,放盐和油,把芦笋烫熟。
4.干贝蒸好之后,用手压一下,然后弄成一丝一丝的。
5.泡干贝的水千万不要倒掉哦,那都是宝贝。蒸干贝的水,再加些高汤,或者水,烧开,把干贝丝也放进去,再放少许盐和糖调味,最后勾芡,芡稍微浓一点,最后淋在芦笋上就可以了。
小贴士:
芦笋就是得配鲜美的东西一起,才比较有味道。比如和新鲜虾仁搭配,也是很棒的哦!
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