食材明细:
主料: 鸡蛋 40g, 奶油芝士 250g,
调料: 糖粉 60g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 40g, 南山益生菌酸奶 50g, 饼干 100g, 黄油 45g,
彩纹芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备各项材料,消化饼干压碎。
2.低粉过筛。
3.黄油放微波炉叮融化。
4.蛋糕模用锡纸包住底部。
5.倒入饼干碎,拌入融化的黄油。
6.把饼干碎平铺压实,放冰箱冷藏备用。
7.奶油芝士室温软化。
8.加牛奶隔水加热至无颗粒,离火稍凉。
9.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
10.加入酸奶拌匀。
11.分二次筛入低粉拌匀。
12.拌好的样子,是很细腻的糊状。
13.蛋白加几滴白醋,分三次加入糖粉打至湿性发泡。
14.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
15.再混合其余的蛋白霜,切拌均匀。
16.把拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出大气泡。
17.巧克力加少许水搅匀成糊状。
18.滴在蛋糕糊的面上。
19.用牙签随便画圈成花纹,烤盘中放2CM高左右的温水,把蛋糕模放在上面。
20.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色,再转150度烤40分钟,中途不能打开烤箱门。
彩纹芝士蛋糕
第一次烤芝士蛋糕,很喜欢这种特别的味道,你喜欢吗?把这特别的味道送给特别的你
食材配方
主料:
鸡蛋
40g奶油芝士
250g低粉
60g辅料:
糖粉
60g牛奶
40g酸奶
50g消化饼干
100g黄油
45g
做法 共19个步骤
1.准备各项材料,消化饼干压碎。
2.低粉过筛。 黄油放微波炉叮融化。
3.蛋糕模用锡纸包住底部。
4.倒入饼干碎,拌入融化的黄油。
5.把饼干碎平铺压实,放冰箱冷藏备用。
6.奶油芝士室温软化。
7.加牛奶隔水加热至无颗粒,离火稍凉。
8.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
9.加入酸奶拌匀。
10.分二次筛入低粉拌匀。
11.拌好的样子,是很细腻的糊状。
12.蛋白加几滴白醋,分三次加入糖粉打至湿性发泡。
13.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
14.再混合其余的蛋白霜,切拌均匀。
15.把拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出大气泡。
16.巧克力加少许水搅匀成糊状。
17.滴在蛋糕糊的面上。
18.用牙签随便画圈成花纹,烤盘中放2CM高左右的温水,把蛋糕模放在上面。
19.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色,再转150度烤40分钟,中途不能打开烤箱门。
食材明细:
主料::鸡蛋黄5个,鸡蛋清5个,低筋面粉100克,入蛋黄的糖50克,入蛋清的糖20克,玉米油70克,酸奶130克,
辅料::柠檬汁几滴1克,可可粉15克,
斑马纹蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋黄与蛋清分离
3.将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖,高速打发。打成有明显纹路,提起来有三角即可
6.打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7.盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8.准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9.直至所有面糊用完
10.入烤箱,中层上下火,170度40分钟。
11.切开后就有漂亮的斑马纹咯~
食材明细:
全蛋220公克,细砂糖130公克,盐1公克,低筋面粉150公克,沙拉油30公克,奶水35公克
海绵蛋糕体的做法步骤:
1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。
2.搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后,再用刮刀勾起蛋煳,当蛋煳呈现出流状,可垂下约2~3公分即可。
3.加入过筛后的低筋面粉,再用刮刀轻轻的拌匀,直到看不到面粉的颗粒为止。
4.取出1/3步骤3的面煳后,加入沙拉油、奶水一起拌匀。
5.再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。
6.将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中,放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
7.将烤焙好的蛋糕体取出,倒扣在凉架上等待变凉。。
8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内压扣蛋糕。
9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘
食材明细:
鸡蛋清200克,塔塔粉2克,小麦面粉90克,白砂糖120克,盐1克
天使蛋糕体的做法步骤:
1. 取一搅拌缸,拌打器,擦拭干净备用;
2. 将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸,以拌打器中速拌打至起细泡;
3. 放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解;
4. 接着再把剩下1/3的细砂糖加入拌打至湿性偏干性发泡;
5. 然后再放入过筛的低筋面粉拌入,成蛋糕体面糊;
6. 取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,再将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
热门栏目
美食分类