选酸奶不要被名字干扰
选酸奶不要被名字干扰
我只是想买些酸奶而已,但五花八门的酸奶品种真让人难以选择。这是很多消费者目前的困惑。记者在北京多家超市调查时发现,如今的酸奶市场可谓异彩纷呈,除了之前一直受欢迎的原味酸奶、果粒酸奶等种类,许多品牌都有了自己的洋名风情酸奶:欧式酸奶酪、法式布侗、酸奶凝酪、希腊酸奶等。这些产品包装精美,被放在货架最显眼的位置,售价也比其他酸奶贵了不少。
专家表示,现在市面上的新词汇确实很多,让消费者迷惑。她说,选酸奶不要被名字干扰,主要观察包装上的产品类别一项,上面写着发酵乳,就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料,它就叫做风味发酵乳,比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装正面的名称,无论如何新颖,都是企业给自己的产品起的好听名字,无非是为了区别于其他类似产品,吸引消费者的注意力。
需要提醒的是,无论布丁也好,慕斯也好,都是含奶的甜点,不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶,而脂肪比普通酸奶高得多,甚至可达6%~8%(普通酸奶不超过3%),糖分也相当足。在营养价值方面,都比正常的酸奶低得多。
专家表示,对于号称是外国类型的酸奶,不妨看一下包装上的营养成分表,比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%,而有些只有2.5%,完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量,正常应当是11%~12%,有些产品甚至会高达15%左右。如果从健康角度考虑,建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。
还有很多人会选择活乳酸菌饮料,实际上活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。专家表示,饮料是指水多而奶少,它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌。室温下销售的乳酸菌饮料不值得喝,因为室温保存时有益菌会很快死掉。如果消费者并不想要乳酸菌,而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素,那就不值得买这类产品了。因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量只有普通酸奶的1/3,糖分又高,远不如直接喝普通酸奶。
食材明细:
主料::鲫鱼两条,
辅料::大葱适量,姜适量,蒜适量,面粉适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,姜粉适量,
名字听上去高大上-----国宝鱼的做法步骤:
1.准备好腌鱼料,具体见小贴士。
2.将鱼整理干净,鱼身用厨房用纸按干,抹上腌鱼料,腌制1小时。
3.准备好其它的调味,姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。
4.倒在一起,搅匀。
5.腌好的鱼身上均匀抹上面粉。
6.准备小半碗醋,里面加些水,用姜抹一下锅底,锅里加油,将鱼煎至两面金黄,倒入醋水烹一下,盖上锅盖。
7.快收干时,加入开始准备好的调味,再加少许热水,煮10分钟。
8.大火收汁,最后淋一点芝麻油盛盘即可。
小贴士:
原料:鲫鱼两条
配料:大葱 姜 蒜 面粉
腌鱼料:盐 花椒粉 姜粉
调味:白酒 生抽 老抽 白糖 芝麻油
装饰:红椒 香菜
1、腌鱼时用到的盐:花椒粉:姜粉=1:1:1,调味中的白酒:酱油(生抽 老抽):白糖=1:1:1,酱油我们用一半生抽和一半老抽。
2、按讲解,清洗鱼身的时候,是用白酒洗过的,将酒倒入鱼肚里,上下晃动,然后将酒倒掉,更有利于去腥增香。
食材明细:
主料::长粒香米200克,青椒1个,干木耳30克,盐适量,
辅料::鸡蛋2个,双汇小烤肠1袋,花生油适量,
女儿给起个好听的名字——五彩米饭的做法步骤:
1.为了早上做炒米饭,前一天晚上蒸好一锅米饭,搅散,晾凉备用。提前泡发干木耳。
2.鸡蛋2个,打散。
3.双汇小烤肠切丁,青椒切丁、木耳泡发好以后切碎。
4.锅热后淋少量油,转动炒锅,使油覆盖锅表面,这样做是为了防止沾锅。
5.放适量油,倒入鸡蛋液,并快速搅散,翻炒。
6.入盘备用。
7.放入适量油,依次放入火腿肠丁、青椒丁和木耳碎,翻炒均匀,盛盘备用。
8.再倒适量油,将米饭翻炒均匀。
9.将鸡蛋、火腿肠、青椒、木耳倒回锅内。
10.调入适量盐,翻炒均匀。因为米饭是白色的,鸡蛋是黄色的,青椒是绿色的,火腿肠是肉色的,木耳是黑色的,这个炒米饭共有五种颜色,因此,女儿给起个好听的名字——五彩米饭。
11.营养又美味的五彩米饭做好了,开动吧!
小贴士:
冷油热锅是必不可少的,防止之后炒菜和饭沾锅。
热门栏目
美食分类