食材明细:
主料::豆干5块,青椒2个,红椒1个,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,老抽适量,香醋适量,芝麻油适量,
双椒香干的做法步骤:
1.准备好材料;
2.豆干清洗一下,沥干水分,切成薄片;
3.生姜和大蒜去皮洗净,切成末,青红辣椒去掉辣椒籽,洗净后切成丝;
4.炒锅上火,倒入适量的油,油热后先加入姜蒜末煸炒,然后放入豆干翻炒片刻;
5.加入适量的老抽翻炒均匀,盛出备用;
6.锅中再加一丢丢油,放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生(酱紫辣椒吃起来才香哦);
7.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀,调入适量的盐、和糖翻炒均匀;
8.出锅前加一点点香醋,淋上适量的芝麻油,翻炒均匀;
9.又香又嫩的豆干哦~
小贴士:
1、豆干切3毫米左右的薄片炒出来会更香,口感也更嫩,但是翻炒很容易被弄断,所以要采用颠勺的方式;
2、辣椒直接加到豆干中炒熟的话会没有单独用油炒一下香哦;
3、出锅前一定要加香醋和芝麻油,味道一下子就被提上来啦!
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