食材明细:
主料::菜花120克,大虾5只,香菇8只,扇贝肉5只,胡萝卜50克,木耳3只,
辅料::蚝油15克,白糖15克,盐5克,鸡精适量,水淀粉10克,
菜花红烧虾贝菇的做法步骤:
1.准备好以上的材料菜花去茎,切成小朵,洗净,草菇泡好洗净,对半切开,胡萝卜洗净切片,大虾洗净,对半切开,扇贝肉洗净,对半切开,黑木耳对半切开。
2.炒锅放水,沸腾之后将菜花,水发草菇,胡萝卜,木耳依次放入沸水中烫一下,马上捞出,放入冷水中过凉,再捞出沥干。
3.把锅烧热放油,把大虾和扇贝肉放入,爆炒一下约七成熟,捞出备用
4.炒锅倒入少些蚝油,烧开后放入全部材料,翻炒片刻,再倒入剩下的蚝油,加点少些水,小火煨五分钟,加盐、鸡精、白糖调味,翻炒片刻,最后用水淀粉勾芡,翻拌均匀即可上碟。
小贴士:
如果没有菜花可以换成西兰花的。
如果蔬菜没有用沸水烫一下的话,在烹饪的时间·就会加长一点。
食材明细:
主料::有机花菜适量,腊肉适量,
辅料::仲景牌香菇豆豉适量,干辣椒适量,大蒜3瓣,大葱一根,小米辣两个,盐适量,糖适量,香醋适量,
干煸有机花菜的做法步骤:
1.材料如图;
2.有机花菜掰开,撕掉茎上的老皮,洗净,切成大小合适的小朵;
3.腊肉切片,辣椒剪段,大蒜切片,生姜切丝,葱和小米辣滚刀切段;
4.炒锅上火,不用放油,锅热后下入腊肉小火煸炒出(如果用五花肉要先放油,油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油,边缘微微卷起);
5.下入调料炒香;
6.加适量的豆豉,炒香;
7.倒入处理好的有机花菜,煸炒2-3分钟至花菜断生;
8.调入适量的盐和糖、一点点香醋提味,翻炒均匀出锅~
小贴士:
1、豆豉可以用豆瓣酱代替,风味会有所不同,腊肉可以用五花肉代替;
2、小米辣依据个人喜好适量添加,也可不加,两个小米辣就已经比较辣;
3、出锅前加一丢丢香醋很有必要,味道会好很多;
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