今天为大家带来的是无色素彩虹蛋糕,这道无色素彩虹蛋糕不仅好吃,更重要的是完全没有任何色素,特别的健康,尤其适合小孩子吃,加入了紫薯火龙果芒果等,都是非常健康的食物,快来学学看吧!
无色素彩虹蛋糕
原料:
1、红曲粉5g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g、清水20g;、
2、抹茶粉5g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g、清水20g;
3、南瓜泥30g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g;
4、紫薯泥35g、低筋面粉25g、鸡蛋1个、白砂糖15g、玉米油5g;
(备注:因为我家是35L烤箱,一次只能放两个6寸的学厨蛋糕盘,所以一共烤了两次,一次烤两片,蛋黄糊半单独拌,蛋白可以两颗蛋的蛋白加糖一起打发;另外,南瓜泥和紫薯泥的含水量不同,以上配料表仅供参考,具体操作时要根据面糊的湿度进行调整配料)
做法:
1、先烤抹茶口味和红曲口味的,准备好面粉、白糖、鸡蛋、抹茶粉、红曲粉、玉米油、清水;(因为家里没有牛奶了所以用清水代替)
2、鸡蛋黄分别放在两个小碗里,蛋清放在一个小盆里;
3、一个鸡蛋黄碗加玉米油5g、清水20g;
4、搅拌均匀;(两个鸡蛋黄的碗同样操作)
5、将面粉过筛进碗里用刮刀拌均匀;
6、其中一个碗里过筛进抹茶粉;
7、拌均匀后就是抹茶口味的面糊;
8、再来拌红曲口味的,前面步骤同抹茶,第六步换成红曲粉就可以了;
9、拌均匀就OK了;
9、蛋白盆里加入白砂糖(这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖;)
10、用电动打蛋器搅打;
11、打到中性发泡,拉起打蛋器头,能拉出长三角就可以了;
12、取一半的蛋白放进红曲面糊里;
13、拌均匀;
14、另一半的蛋白放进抹茶盆里,切拌均匀,两份蛋糕糊分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里;
15、烤箱155度预热,上下火,中层,烤22分钟左右;
16、取出来倒扣在冷却网上,稍凉就可以取出来了。
上两种口味的进烤箱以后,就可以开始制作另两种了。
17、南瓜泥提前蒸好,就是用老南瓜在蒸锅里蒸熟,用筷子搅一下就可以了;
18、紫薯泥是将紫薯蒸薯以后,加适量的水或牛奶,用料理机搅拌成泥;
19、将南瓜泥、一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g一起拌成面糊;另一份紫薯泥和一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g拌成面糊,操作过程可参见抹茶和红曲口味的;
20、蛋白盆里加入白砂糖(这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖;)
21、打到中性发泡,拉起打蛋器头,能拉出长三角就可以了;
22、一半蛋白放进南瓜味蛋黄糊里,一半蛋白放进紫薯味蛋黄糊里,切拌均匀,分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里;
23、烤箱155度预热,上下火,中层,烤22分钟左右;
24、取出来倒扣在冷却网上,稍凉就可以取出来了。(四种颜色的都做好啦)
下面该进行抹奶油堆水果的装饰的工序了,这个其实很简单了,水果我就用了芒果和红心火龙果,比较简单;
1、准备好一个大芒果和一个红心火龙果,不过用不了这么多,一点就够了;
2、芒果切小块,火龙果用挖球器挖出球形(最后只用了1个火龙果球),一部分火龙果切小块;
3、310g动物性淡奶油加30g糖粉放在小盆里,用电动打蛋器打发;
4、打发的淡奶油装进裱花袋里;裱花袋剪小口;
5、先在转台上放一片蛋糕片,挤上淡奶油(这步比较随意,如果不想用裱花袋挤,直接抹上去也可以),挤好后盖上一片蛋糕片,再挤一层淡奶油,再盖一片蛋糕片,直到把四片都盖上(如果喜欢,还可以在奶油上加些水果,再盖蛋糕片,这样每一层都有水果了);
6、盖好四片以后,剩下的奶油都抹在最上层;
7、最后堆上水果就OK了。水果想怎么放都可以。比较随意了。
小结:从上面拍一张看看,红和黄的搭配还是很不错的嘛。
从外部看不出颜色的变化,切开看一看,就能看得出来了,还是有区别的了。虽然没有色素用的那么方便和颜色鲜艳,但这样的蛋糕自己吃起来还是挺好的。多多小朋友午觉醒来后发现有这么一块蛋糕等着她,美的不行不行了。
周末的时候,如果有时间,静下心来做一份这样的彩虹蛋糕,给自己和家人一个美好的下午茶时间,美食也是增进家人感情的一项内容,虽然操用的过程有些复杂,但最后得到的成品很美,而与家人朋友一起品尝的过程也是很愉快的,享受这份食物带给我们的快乐,就足已了!
早晨吃巧克力蛋糕有助于减肥吗
早晨吃巧克力蛋糕为什么能有助于减肥呢?摄入这些高卡路里的食物不是对减肥造成阻碍吗,跟随小编一起对减肥这事儿进行深入的了解和探讨吧。
据韩国《朝鲜日报》7月5日报道,以色列教授的研究结果表明,早餐长期与巧克力蛋糕等含糖类食物一起搭配饮食的人们,比只吃低碳水化合物的人们有更好的减肥效果。
研究团队首先将190名没有糖尿病但身材肥胖的实验者分成两组,让一组食用巧克力蛋糕搭配的600卡路里的均衡早餐,再让另一组食用只有300卡路里的低碳水化合物的早餐。两组每天的摄取量相同,观察32周。
结果显示,实验中期,两组的体重都平均减少15kg。但越到后期,低碳水化合物的小组平均增重10kg。
相反,早晨坚持吃甜点的小组却继续平均体重下降7kg。研究团队通过实验得出结果,比起单纯的计算卡路里,用餐时间和饮食构成才对长期减少体重更具效果。
教授称,吃早餐有助于脑机能,有益于新陈代谢,因此对减少体重和维持体重更具作用。
特别是早餐吃曲奇或巧克力等食物后,对糖类食物的欲求会降低。将甜点和饮食极度的划分界限的饮食方法,起初会有显著的效果,但是会致使各种减肥计划失败。
最终,减肥计划不应成为日常生活的障碍,比起事先极度抑制食欲的方法,通过吃早餐方式的合理化,显然更具效果。
小结:减肥说到底还是需要早餐饮食控制,不需要刻意节食,而是在合理饮食的基础上对高卡路里饮食进行控制,而不是对甜食的谈之色变。
【相关文章推荐】市面上这蔬菜打死都不要吃吃蔬菜能减肥吗市面上这蔬菜打死都不要吃
蔬菜,作为我们日常饮食中最重要的组成部分,对于我们的身体健康有着十分重要的作用,可如今,有毒蔬菜横行,什么蔬菜能吃?吃蔬菜能减肥吗?和小编一起了解了解,市面上这蔬菜打死都不要吃。
很多人有生吃蔬菜的习惯,但是有细心的消费者发现,用白色的餐巾纸擦拭葱叶,纸上会出现蓝色痕迹。
此事经媒体曝光,引起不少人的注意,微信朋友圈里也有许多10万+。
这究竟是怎么回事呢?经专家鉴定,这种蓝色痕迹是一种叫硫酸铜的化学药剂,很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的,而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。
这种情况在不少果蔬都存在,比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。
又是化学药剂!估计你心里在犯嘀咕,这还能吃吗?
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多,而且还有一个很好听的名字,叫波尔多液。
波尔多液抗菌的原理:
硫酸铜和熟石灰在一起形成碱式硫酸铜的悬浊液,喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。
在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下,铜离子逐渐释放出来。
铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固,还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉,铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。
如何识别和去除硫酸铜:
果蔬收获前一般会有1-2周停药期,在这期间的雨水、露水和喷灌作业都会将波尔多液的残留逐步洗掉。
但有可能农户不严格执行停药期,导致波尔多液残留下来。
在蔬菜运输过程中,商贩也有可能用硫酸铜保鲜。
你可以仔细观察叶柄和根部,如果有蓝色或蓝白色残留,那很可能就是用过硫酸铜。
硫酸铜的溶解性很不错,如果用水浸泡和冲洗,去除的效果是很好的。
如果是波尔多液残留,简单冲洗的效果会差一些,可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。
如果实在担心,可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。
毕竟硫酸铜安全性很高,因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。
硫酸铜的其他用途:
硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用,在葡萄酒酿造过程中也可能用到。
有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢,也就是臭鸡蛋的味道。
加入少量硫酸铜,可以利用铜离子和硫化氢反应,生成硫化铜沉淀,再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。
你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到铅丹,其作用主要是让蛋白质凝固。
后来人们意识到铅丹中的铅有害健康,于是逐步发展出无铅皮蛋。
替代铅丹的就是硫酸铜,它目前是合法的食品加工助剂。硫酸铜也可以用于饲料行业,提供微量铜元素。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,大家以后吃蔬菜的时候一定要注意啦。
不能吃的蔬菜常见果蔬一部位有毒千万别吃
在很多人看来,蔬菜水果含有很多的营养元素,常食用对我们的健康是有好处的。但是,却不是任何果蔬都是能吃的,即使是很常见的蔬菜水果。它们身上的某些部位其实含有很多毒素,一口也不能吃的哦!
1、土豆
有害部位:茎和芽
土豆属于茄科植物,含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?
好吧,历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中,这一幕被一笔带过。
茄碱又称龙葵素,会刺激胃肠粘膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位,尤其是发绿的土豆,含有的茄碱更多。因此,变绿和发芽的土豆一定不能吃。
2、番茄
有害部位:叶子
作为土豆的亲戚,番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷,如果一次性吃太多,会让你的胃不舒服。
不过也不用过分担心,起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。
很久之前就想做这2款彩虹蛋糕,分层那款是看到微博里的小时发过,另一款也是动态微博中看过,特别有趣,昨天烩烩小厨又将这动态微博@我,心动不如行动吧,吃完晚饭,就开始动手了。
第一次做没有经验,尽量用7寸蛋糕片,然后切割出需要的大小,这样以免蛋糕外围有缝隙。分层那款可以多调几个色,更符合彩虹的意义。
另一款最外层粉色芝士糊份量应该再多加一些,而最里层的紫色芝士糊份量要减少,这样相对会漂亮许多。全部挤入模具后表面有气泡,没敢震去,怕影响分层的效果。
装饰的巧克力贝壳是在whitney那里学看到的,用硅胶玛德琳模具就可以啦,刷一层巧克力冷藏至凝固,再一层凝固后脱模。
下周打算再做一次烤的彩虹蛋糕吧,吸收这次的经验。
彩虹酸奶冻芝士
模具:6寸活底圆模2个
材料:奶油奶酪250克,细砂糖100克,自制酸奶200克,牛奶250克,吉利丁片6片(30克),动物性淡奶油550克,红,黄,绿,蓝,紫色素,6寸戚风蛋糕2片
彩虹酸奶冻芝士的做法
1,奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑。
2,牛奶隔水打热,关火后加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁溶液拌匀。
3,奶酪中加入牛奶和酸奶拌匀。
4,最后加入淡奶油拌匀。
5,芝士糊大约1300克,分成9份。
四色彩虹:
6寸戚风片垫在模具底部,倒入绿色素+150克芝士糊急冻3-5分钟定型,再倒入蓝色素+130克芝士糊。。。依次将粉色素+130克芝士糊,黄色素+130克芝士糊倒入冷藏过夜后脱模,用贝壳巧克力装饰。
五色彩虹:
6寸戚风片垫在模具底部,倒入粉色素+180克芝士糊,从圆心点挤入绿色素+150克芝士糊。。。依次将蓝色素+150克芝士糊,黄色素+150克芝士糊,紫色素+150克芝士糊,冷藏过夜后脱模,用贝壳巧克力装饰。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料: 奶酪 250g, 淡奶油 250g, 元贞糖 80g,
冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加入40G糖;
2.座在热水上打至湿性发泡;
3.蛋黄加入40G糖;
4.座在热水上打至发白;
5.再放入软化的芝士,继续座在热水上;
6.打至顺滑无颗粒;
7.吉利丁片用冷开水泡软后,隔水热融化;
8.倒入芝士面糊里,打均匀;
9.取一碗,倒入淡奶油并打发;
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里;
11.打至混合均匀即成芝士面糊;
12.饼碎加入融化的黄油,平铺在模具底并压实;
13.将完成好的冻芝士面糊倒入;
14.放入冰箱冷藏3-4小时;
15.凝固可以取出来切件吃用。
食材明细:
奶油奶酪250克,淡奶油270克,奥利奥饼干1包,砂糖60克适量,鸡蛋2个,玉米淀粉10克,食用色素适量
彩虹芝士的做法步骤:
第1步1,奶油奶酪切小块,放到盆中,盆下在放一个稍微大一些的热水盆,奶酪隔热水软化 2,奥利奥饼干去夹心,放入保鲜袋中用擀面杖碾碎!~ 3,六寸圆模防粘处理(先刷一层无色无味的食用油,然后撒一层玉米淀粉(分量之外的),倒出多余的淀粉不要) 4,饼干屑加入两大勺冷水拌匀(水不能太多,也不能太少。拌好以后,饼干成半干不干的状态) 5,倒入蛋糕模中,用勺子压实(勺子翻过来,饼干屑不会沾到勺子背上,是最好的) 6,软化后的奶酪搅打均匀,加入60克白砂糖继续搅打7,打到奶油奶酪完全顺滑,没有小颗粒的状态 8,加入一个鸡蛋,用手动打蛋器搅匀 9,再加入一个鸡蛋,搅匀 10,加入10克玉米淀粉,搅匀 11,加入270克淡奶油,用刮刀拌匀即可 12,倒出奶酪糊总量的1/3,加入自己喜欢的颜色拌匀(我用的绿色),倒入蛋糕模中 13,再倒出剩余奶酪糊的1/3,加入黄色素拌匀 14,顺着圆心往里倒,倒完为止(也可以稍微剩一点奶酪糊,最后倒)
第2步15,依次类推,奶酪糊的量稍微多一些或者少一些也没有关系。只要是顺着圆心往里倒就可以 16,手艺好的可以多调几种颜色,多倒几层! 17,烤盘放水,放入烤箱的最底层!倒数第二层放烤网 18,烤箱预热150度!上下火烤65分钟 19,脱模的时候,用电吹风吹一下蛋糕模的四周,即可轻松脱模! 20,蛋糕刀用热水烫一下,擦干,然后每切一次蛋糕,烫一下刀,擦干以后再切!切出来的蛋糕会非常的整齐
冻芝士蛋糕
轻松下午茶时间... 免烤 成功率百分百 无需烤箱也能做出美味的蛋糕 口感绵软的原味冻芝士蛋糕非常适合新手来做 浓郁的芝士味 这是一款让你吃一口就会爱上的蛋糕
食材配方
主料:
消化饼干
80g奶油奶酪
250g淡奶油
150g吉利丁
10g糖粉
60g牛奶
100g黄油
40g辅料:
青苹果粒
适量蓝莓
适量薄荷叶
适量巧克力浆
适量做法 共12个步骤
1.将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末
2.黄油隔水加热至融化
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用
5.吉利丁片放冷水里浸泡至软
6.奶油奶酪切小丁放室温内软化
7.用打蛋器将其打成糊状,加入糖粉,搅拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油,继续搅拌至融合
9.加入牛奶再次打匀
10.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化
11.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀
12.倒入蛋糕模具内,轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为佳)
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