食材明细:
海蜇皮100克,虾米20克,黄瓜100克,大蒜(白皮)10克,姜5克,盐3克,酱油10克,醋10克,香油10克,白砂糖10克,味精2克
海米拌海蜇丝的做法步骤:
1.海蜇皮放凉水中发透,洗净,切成2厘米长的细丝,放在开水锅中烫一下即捞起,沥水,放盘内。
2.小海米洗净,放少量热水中泡发,捞出沥水;黄瓜洗净后纵向对开,去籽,横向切成寸半长的段,纵向切成薄片,再切成细丝,放在海蜇皮盘内拌和。
3.大蒜去皮,捣成泥;鲜姜洗净,去皮切成细末,待用。
4.姜末和蒜泥撒在海蜇上,酱油、精盐、白糖、醋、香油,和味精放小碗内调和成汁,撒上海米,再浇上调和汁即可食用。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
主料::黄瓜适量,海蜇适量,
辅料::香菜适量,
配料::糖适量,醋适量,大蒜适量,精盐适量,味精适量,酱油适量,
黄瓜拌海蜇丝的做法步骤:
1.海蜇皮适量,清洗干净。
2.把海蜇皮切成细丝。
3.切好的海蜇丝用清水浸泡,浸泡过程中换几次水,直到海蜇丝咸淡合适。
4.泡好的海蜇丝里加一点糖。
5.再往海蜇丝里加一些醋,这样可以去除腥味。
6.黄瓜切成细丝备用。
7.大蒜先捣成泥。
8.在蒜泥里先加一点水,然后加入精盐、味精、酱油、香油。
9.把黄瓜丝和香菜倒入浸泡好的海蜇丝里。
10.把蒜泥倒入黄瓜和海蜇丝里。
11.把调料和黄瓜、海蜇丝拌均匀装盘即可。
热门栏目
美食分类