食材明细:
主料::紫薯220g,香干2块,香菇3个,鸡蛋2个,芦笋50g,豆角60g,橄榄油5g,
辅料::盐适量,香油适量,黑胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,牛奶适量,生抽适量,
紫薯厚蛋便当的做法步骤:
1.准备好食材就绪,数量精准些。
2.紫薯洗净切块,放入蒸锅蒸20分钟左右。用筷子戳透就熟了。
3.芦笋洗净切段,用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。加入盐、香油、黑胡椒粉调拌均匀即可。
4.豆角去两头切断,香菇、香干切条,姜、蒜切成末。先将豆角用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。炒锅烧热加入少许油,放入姜、蒜末炒香,倒入豆角、香菇、香干翻炒均匀,加点水翻炒加盖焖一会儿。最后加盐、生抽调味炒匀出锅。
5.鸡蛋磕入碗中,加点盐、少许凉水(牛奶)、搅拌均匀。平底锅或玉子烧锅小火加热,抹上一层薄油,倒入二分之一蛋液铺满锅底,小火稍煎凝固,从一端将蛋卷卷起至另一端。再倒入剩余蛋液,重复以上步骤,将原本卷好的蛋卷再卷上一层。鸡蛋用的多,分多次倒入,这样卷起来的成品更好看。卷好之后的蛋卷,各面再稍微煎一煎,即可出锅,再切成段装盘。
小贴士:
沸水焯绿色蔬菜时,加入几滴油,可以让蔬菜更绿。
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 低筋面粉 适量, 嫩肉粉 适量, 胡椒粉 适量, 酵母(干) 适量, 苏打粉 适量,
薯片的做法步骤:
1.土豆清洗净切成片,上锅蒸熟。
2.蒸好的土豆加入盐压成泥。
3.加入面粉、小苏打、胡椒粉、嫩肉粉和鸡精。
4.搅拌均匀。
5.加入适量水和油。
6.捏成团状。
7.盖好,醒发至两倍大。
8.醒好的面团擀成饼。
9.表面刷一层油。
10.两端向中间对折。
11.然后擀成0.2厘米的薄饼。
12.切成等大的小块。
13.用叉子或牙签均匀扎出小孔。
14.烤箱预热,180度烘烤15分钟左右就可以了。
食材明细:
甘薯600克,芝麻30克,橘饼30克,白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的做法步骤:
1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。
2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。
3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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