食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::蒜末适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,扇贝适量,生粉适量,
配料::盐适量,
虾蓉扇贝的做法步骤:
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。
2.搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥。
3.扇贝洗净去掉上壳。
4.挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉。
5.将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝(注意,这么细不是切出来的,是用刨丝器刨出来的),看着很漂亮吧,味道也是一级棒哦!
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