美味来自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了灵魂,而调料起到了画龙点睛的作用,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特意为大家收集整理了“合理饮食 预防癌症”,相信一定会对你有所帮助。
合理饮食 预防癌症
今年4月15日-21日为第12届全国肿瘤防治宣传周,今年的主题是“合理饮食、预防癌症” “病从口入”早已家喻户晓。除了不洁饮食之外,不合理的饮食也可导致疾病发生。 >>>管住嘴 防止癌从口入(图)
其实,癌症亦可“从口入”。据专家估计,迄今癌症的发生大约35%与饮食密切相关。“癌从口入”大概可分为两种类型:一是直接摄入致癌物质;二是饮食结构不合理。食管癌在我国太行山脉一带形成高发区。研究发现当地居民常吃腌菜,这些腌制的咸菜中含有大量的亚硝酸盐,它们进入人的胃里后,遇到蛋白质分解而来的仲胺,便能生成可导致食管癌和胃癌的亚硝胺。肝癌是我国常见的癌瘤,多发于东南沿海。研究发现它的发生与粮食花生霉变有关。有一种霉菌叫做黄曲霉菌,容易长在玉米花生上,它所产生的毒素———黄曲霉菌毒素,能够引起肝癌。我国肝癌高发区江苏启东和广西扶绥都已证明当地居民日常摄入黄曲霉素较多。当然,肝癌流行还与不洁饮水及肝炎有关,所以我们提倡预防肝癌要着重于“改水、防霉、防肝炎”七字方针。进食过多油腻食物,亦即高脂肪饮食,容易患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等。大量研究资料表明,大肠癌与脂肪饮食过量有关。高脂饮食导致肠道内的二级胺、石胆酸等物质增加,而这些物质都有致癌、促癌的作用。所以,控制脂肪摄入,不仅有助于预防动脉硬化,预防心脑血管疾病,也有助于预防癌症。美国通过均衡饮食、控制脂肪摄入、增加蔬菜水果等措施,大肠癌的发病率和死亡率自上世纪九十年代中期开始下降。而我国随着经济发展,大肠癌发病率仍不断上升,以上海为例,每年递增4.2%,比全球每年上升2%还高一截。
鉴于我国许多癌症与饮食因素相关,今年中国抗癌协会提出以“合理饮食,预防癌症”为主题,开展一年一度的抗癌宣传周活动,旨在通过广泛宣传,使人们合理安排饮食结构和制度,培养良好的饮食习惯,预防癌症。
合理饮食亦即平衡膳食。中国营养学会推荐的平衡膳食指南共有八句话:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜,果薯相辅;奶类豆类,常备左右;适量常吃,鱼禽蛋肉;经常运动,进食适度;清淡少盐,少吃肥肉;如若饮酒,应多限量;饮食卫生,防病益寿。
有学者将以上八句话具体化为:一杯牛奶,两匙烹调油(相当于25克左右),三两水果(即150克),四份蛋白(指鱼、蛋、肉、豆类各50克),五百克蔬菜,六克盐,七两米饭(即350克),八杯水(约2000-2500毫升),九成饱,十分卫生。
除上述膳食构成和数量之外,饮食分配也很重要。可按照“早餐好、午餐饱、晚餐少”的基本原则分配,并养成按时、按量进餐的好习惯,如此可以减少包括癌症在内的许多疾病。
在美国,每年有超过150万人患有癌症,有相关研究表明,许多情况下,癌症是可以预防的。虽然关于癌症的预防仍在研究中,但是,我们知道你患癌症的机率是受你所选择的生活方式影响的。事实上,一项新的研究表明,多达三分之一的癌症死亡是同饮食和身体活动相关联的。
怎么预防癌症?正确饮食能防癌
正确饮食能防癌
在美国,每年有超过150万人患有癌症,有相关研究表明,许多情况下,癌症是可以预防的。虽然关于癌症的预防仍在研究中,但是,我们知道你患癌症的机率是受你所选择的生活方式影响的。事实上,一项新的研究表明,多达三分之一的癌症死亡是同饮食和身体活动相关联的。除了戒烟,还有一些你可以做的重要的事情,而且它们有助于减少你患癌症的风险,那就是正确的饮食,定期锻炼身体,保持健康的体重。
这里有一些正确饮食的准则,遵守这些准则可以有助于减少你患癌症的风险。
少吃高热量、高脂肪、低营养的食物
加糖和高脂肪的食物会导致体重增加,并且会占有大部分的空间,给更健康,预防癌症的食品留下的空间就会很小。你仍然可以享受你喜欢的食物,只是只能吃小分量的高热量的食物。
多吃水果和蔬菜
多吃水果和蔬菜包括豆类等,这些食物能有助于降低某些癌症的患病风险。每一餐中要有一半的食物是应当被各种五颜六色的水果和蔬菜所填补的。
限制酒精
有证据表明,所有类型的酒精饮料可以增加你患乳腺癌、胰腺癌以及其他癌症的风险。如果你一定要喝酒,那么一定要限制酒精饮料的饮用量,女人每天不可超过一杯,男人不可以超过两杯。
预防癌症的食物
1、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
2、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
3、茶
茶含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
4、花粉食品
花粉食品可提高智力,促进发育,补血,增加耐力,延缓衰老,具有激素样作用,增强抗病能力等。
5、蔬菜
新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等,含有干扰素诱导物,能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加热的影响而被破坏,因此以上。食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力;还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌,可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。
厨房是制作美食的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此不再是无足轻重,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过搜索整理,小编为你呈现“何谓维生素?”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
何谓维生素?
为了维持生命的延续,我 们就必须从天然食物或营养补品中摄取维生素。
一听到“维生素”,大多数人都会想到“片剂”,并将“片剂”与医生处方中的药物混为一谈。虽然维生素和药品有时候具有同等的效用,但实际上它们是不同的概念。
维生素的概念很简单,就是生命所必需的有机物质。维生素是人类身体机能的正常运作不可缺乏的物质,除了极少数的外,维生素是不能在人体内产生和合成的,维生素对于人类的生长、体力和健康都不可或缺,以自然状态存在的维生素只是微量地存在于天然食物之中。我们需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。
你必须牢记的一点是,任何形态的营养补品,包括片剂、胶囊、液体、粉状或甚至针剂,毕竟都只是食物的一种而已。除非是人工合成,否则营养补品均可以从植物或动物中得到。
如果没有所有这些基本的维生素,生命的延续是根本不可能的。
很多专家认为,人体需要的矿物质,维他命,蛋白质,脂肪的多少,对人体免疫功能有着明显的影响,而疾病乃至肺癌的发生,大多与人体的免疫功能不正常有关,因而合理搭配饮食是预防肺癌的有效方法。
吃什么蔬菜能预防癌症?预防癌症吃什么蔬菜好
蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展,科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。
实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
每天应摄入5001000克各类蔬菜
作为健康人群,普通人应该尽量多吃蔬菜,每天摄入5001000克各类蔬菜,才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人,在积极配合医生治疗的同时,应根据自身情况,适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的辅助治疗作用。
吃什么蔬菜能预防癌症?
胡萝卜、南瓜等蔬菜肺癌
胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。
红薯结肠癌乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
甘蓝类蔬菜胃癌
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
大蒜结肠癌
大蒜经常食用,可使患结肠癌的风险降低30%。
茭白、芹菜等大肠癌
茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益,普通人每天要吃一斤。
番茄前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。
预防癌症可以通过吃来解决
随着社会的发展,癌症已经成为全人类的最大的杀手,究竟要怎么预防呢?有研究显示,目前有三分之一的癌症是吃出来的,科学的饮食可以将癌症的风险降低40%。
预防不同的癌症,生活中我们应该多吃含有这些类型的食物:
1.含膳食纤维的食物(如糙米、芹菜、柑橘等):很可能降低结肠直肠癌的危险性,有限证据证明能降低食管癌危险性。
2.含叶酸的食物(如菠菜、动物肝脏、水果等):很可能降低胰腺癌的危险性,有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。
菠菜鸡蛋面3.含类胡萝卜素的食物:很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
4.含β-胡萝卜素的食物(如南瓜、胡萝卜、菠菜等):很可能降低食管癌的危险性。
5.含番茄红素的食物(如西红柿、南瓜、柿子等):很可能降低前列腺癌的危险性。
6.含维生素C的食物(如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等):很可能降低食管癌的危险性。
猕猴桃芒果汁7.含硒的食物(如芦笋等):很可能降低前列腺癌的危险性,有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。
8.含优质蛋白质的食物:除了植物类食物,一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如,有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。
注意:平衡膳食是防癌饮食的基础,当前提倡的合理饮食结构是 两高一低:高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。
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