食材明细:
稻米200克,牛肉(瘦)230克,虾米20克,大蒜(白皮)10克,大葱20克,姜10克,香菜40克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克
大米碎肉粥的做法步骤:
1.把米用清水淘洗干净;牛肉切片放入调味料(水20毫升、酱油10克、淀粉10克,酒5克)中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟,捞出沥干水分;葱、姜、香菜洗净,葱、姜均切丝,香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热,把干虾米和蒜瓣炒香,再放入水和米烧开,开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入,再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝,香菜和姜丝就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料::五花肉250克,玉米棒1个,
辅料::姜末1勺,油1勺,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,
碎肉玉米的做法步骤:
1.五花肉切成稍微大一点的肉末,玉米从玉米棒上拨下来,或者直接用刀切下来,洗净沥干水。
2.锅烧热,放少量油,倒入姜末肉末炒出油。
3.倒入玉米、加入盐、鸡精、少量生抽,爆炒到玉米粒可以蹦出锅。玉米爆熟就会蹦的,哈哈。
4.关火出锅,
5.用来下饭那是超级无敌好吃,能多吃两碗饭,我每次做这道菜都是要多备上几碗米饭,不然老公总说怎么没吃饱啊哈哈
小贴士:
这道菜没有什么技巧,唯一一点就是把玉米炒到“爆”出锅就说明玉米熟了。
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