食材明细:
主料::韭菜250克,鸡蛋4个,面粉150克,
辅料::菠菜50克,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,
水煎菠菜饺的做法步骤:
1.面粉准备好。
2.用菠菜汁和面,菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。
3.揉成面团,醒10分左右。
4.鸡蛋里加点盐搅拌均匀。
5.油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用
6.趁醒面时间把韭菜洗净控水备用,晾干后韭菜切末
7.先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌
8.倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀
9.把面团揪成小剂子
10.擀成小面饼
11.放入馅儿,面皮对折,捏上边
12.这是四种饺子的包法
13.中火 锅中倒入油
14.油热后把饺子摆入锅中
15.待饺子底儿煎硬了倒水,水差不多是饺子的2/3
16.盖盖,闷五分钟。我做的是素馅儿的,易熟,如果是肉馅儿,时间就长点
17.水收干了,转小火
18.翻个面煎一下即可出锅
小贴士:
1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌
2、韭菜先用油拌匀再加盐,这样等于给韭菜穿了一层保护膜,韭菜不易煞出汤
食材明细:
主料::菠菜1捆,鸡胸脯肉1个,杏鲍菇1个,大葱1根,普通面粉500克,
辅料::玉米油少许,香油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
菠菜水煎饺的做法步骤:
1.菠菜1捆,大约1斤。
2.摘洗干净,焯水,过凉,攥干。
3.放绞肉机里,绞碎。汁和面,干的拌馅。
4.1斤普通面粉加1小勺盐,用菠菜汁和面。
5.和好面饧10分钟,然后再揉光滑。用的时候就不用再揉面了。
6.1个鸡胸肉,1根大葱,1个杏鲍菇切碎放绞肉机里绞碎。
7.加点玉米油,加点香油,蚝油,盐,五香粉,搅拌成馅。
8.切剂子。
9.擀皮包饺子。
10.电饼铛加热加点油中火,摆上包好的饺子,等到饺子有一点嘠,贴边浇上小半碗水。
11.盖上锅盖改小火,大约七八分钟就差不多了。
12.得开盖看看别煎糊了,关键时刻差点可以再煎一会,糊了就不好了。
13.菠菜馅水煎饺,鸡胸肉和杏鲍菇特别鲜。
菠菜鸡蛋煎饺
菠菜鸡蛋饺子是我们家经常吃的一种,家里的人对肉不是很感冒(除了我和儿子之外啊),为了让家里人吃的开心,我就稍微牺牲一下了,只放了一点点肉末提一下味道。还好夺得了
食材配方
主料:
菠菜
750g肉末
50g鸡蛋
3枚辅料:
油
适量盐
适量香油
适量
做法 共21个步骤
1.菠菜洗净,并切段,备用
2.把菠菜放入滚水中断生
3.焯好的菠菜放入冷水中浸泡,使之变凉
4.在等待菠菜变冷的时间,把面粉过筛,并加入清水把面粉搅成面片状
5.把面片揉成面团,放在一旁醒面20 分钟
6.接下来将泡在水里的菠菜捞出放在笼布上使劲把菠菜里的水分拧干
7.将拧干的菠菜切成沫,放入大碗内
8.将葱和姜切成末
9.鸡蛋打散,备用
10.将蛋液倒入锅内,炒成小块
11.将鸡蛋碎,葱末,姜末和肉沫放入大碗内
12.依次往碗里加入植物油/芝麻油/花椒粉/盐和味精,并搅匀
13.分一块面搓成条儿
14.切段
15.把面团按扁
16.擀成饺子皮
17.拿起饺子皮,填入适量的馅儿
18.对折后先把中间捏紧
19.然后把两边捏起来
20.饺子背面有点点褶子
21.包好后码在锅pei上(pei 字实在是不会写啊,平常念的挺顺的,要写字了,还真是写不出来,惭愧啊)从准备到完成整整3个小时,看看我的劳动成果
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