夏季天气热很容易上火,所以夏季有一种很应季的食物那就是苦瓜,清热去火,最适合夏天吃了,只是很多人都会不喜欢苦瓜的苦味,其实只要处理好了,苦瓜也是很好吃的,今天小编教大家做的是冰梅苦瓜,糖醋汁浸泡的苦瓜,苦味全无,反而味道酸甜,特别好吃。
食材
苦瓜300g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量
做法
1.苦瓜冼净去头尾
2.平切成圆簿片
3.去掉苦瓜体内白色的瓤要
4.开水加入少量的盐油,倒入苦瓜焯3分钟
5.捞起过冷开水
6.话梅加入清水
7.煮开冷却
8.把过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上就可以了
小贴士
飞水时加少量的油与盐提升苦瓜的味道与脆絿
苦瓜体内白色的瓤要去掉才能去苦瓜的涩味
冰梅苦瓜
在广东生活的应该听过广东凉茶或二十四味了吧,广东的水质偏热,气候潮湿,所以在广东生活的人都很容易上火。 冬的体质偏凉,吃多了炸的烤的煎的东西都会上火,但我不喝上
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
1只蒜泥
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.苦瓜冼净去头尾
2.平切成圆簿片
3.去掉苦瓜体内白色的瓤要
4.开水加入少量的盐油,倒入苦瓜焯3分钟
5.捞起过冷开水
6.话梅加入清水
7.煮开冷却
8.把过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上,
9.赶快来试试另类做法的苦瓜,味道好极啦!
食材明细:
主料::苦瓜500克,五花肉300克,咸香马交鱼小块,
辅料::葱头10粒,生粉适量,油适量,
配料::盐适量,生抽适量,
【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:
1.材料:苦瓜,五花肉,红葱头,梅香鱼(腌制的马交鱼)。
2.苦瓜切等份大小,去掉囊籽。苦瓜选细长型的,比较好瓤。
3.梅香鱼就这一小块足够了,起的是吊味作用,多了不见的好吃。
4.五花肉剁碎碎,红葱头、梅香鱼混合剁碎。
5.调味:生粉、盐、油、生抽。生抽代替味精的,油是去除腥味也让肉馅更滑,拌匀。
6.把肉馅瓤到苦瓜筒里。
7.热油锅将苦瓜竖着放(有肉馅那头贴着锅底),把肉馅煎到黄色,这样不容易掉馅。
8.肉馅煎至黄色加适量水,盖上锅盖小火焖煮至软绵。
9.梅香瓤苦瓜,味道浓郁,咸香。
10.我们还做了瓤灯笼椒。
这次姐姐没有把肉馅煎好,只是随便煎煎就加水焖煮。所以卖相不好看,但是味道非常好。第一顿瓤的不够吃,晚上又瓤 哈啊哈 让人回味。
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