食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?因此,栏目特意整理了扁豆对于孕妇的健康有何好处?,仅供参考,欢迎阅读。
扁豆对于孕妇的健康有何好处?
扁豆被誉为“富含蛋白质的小疙瘩”,它含有丰富的营养物质,对于孕妇的健康有着重要的好处。下面是详细的解释:
1. 提供优质蛋白质:扁豆是优质植物蛋白质的重要来源之一。蛋白质是孕妇和胎儿身体发育所必需的营养物质,可以帮助修复和建立组织,合成重要的酶和激素。扁豆中的蛋白质含有所有必需氨基酸,特别是含有较高量的赖氨酸和异亮氨酸,对于孕妇和胎儿的生长发育非常重要。
2. 丰富的膳食纤维:扁豆是一种富含膳食纤维的食物,有助于预防便秘和消化问题。孕妇常常会受到便秘的困扰,膳食纤维可以增加肠道蠕动,促进排便,维持肠道健康。同时,膳食纤维也有助于控制血糖和血脂,降低患糖尿病和高血压的风险。
3. 提供重要矿物质和维生素:扁豆含有丰富的铁、钾、镁和维生素B群等营养物质。铁是造血过程中不可或缺的元素,有助于预防孕妇贫血。钾和镁有助于维持心脏功能和血压的平稳。维生素B群是能量代谢和神经系统正常运作所必需的。
4. 抗氧化剂保护:扁豆富含抗氧化剂,如维生素C和β-胡萝卜素。这些抗氧化剂可以中和自由基,减少对细胞的损伤,保护健康细胞。β-胡萝卜素有助于维护眼睛健康,减少妊娠期视网膜病变的发生。
5. 预防水肿和缓解压力:扁豆富含高钾、低钠的特点有助于平衡体内电解质,预防水肿的发生。孕妇常常会面临脚踝和手指肿胀的问题,适量的扁豆摄入可以有效缓解水肿。扁豆还富含抗压力的B族维生素,可以帮助孕妇舒缓压力和焦虑。
虽然扁豆对孕妇的健康有许多好处,但也需要注意适量食用。孕妇在摄入扁豆时,应注意烹饪时间和方法以保留最多的营养成分。孕期腹胀或消化不良的孕妇应避免过食扁豆,以免增加不适感。
扁豆作为一种营养丰富的食物,在孕妇的饮食中具有重要的地位。适量的扁豆摄入可以为孕妇和胎儿提供丰富的蛋白质、纤维、矿物质和维生素,保证健康的发育和良好的孕期健康状态。孕妇在食用扁豆时还需注意适量,并结合其他均衡的饮食,以获得全面的营养。
黄豆是我国数千年来的传统食品,含蛋白质极为丰富,约占40%,其蛋白质中含有全部必需氨基酸,除蛋氨酸稍短缺外,其余氨基酸的组成比例,与婴儿需要的蛋白质的比例极为接近,属于优质蛋白质。如能补充蛋氨酸,则其蛋白质的生理价值即与肉类蛋白质不相上下,而黄豆的价格却较肉类低廉。黄豆脂肪中含有丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E。黄豆食品能增加血管弹性,即使在血压骤然升高的情况下,也能免于管壁破裂,还能预防血栓形成。黄豆中卯磷脂可增强儿童记忆力,延缓脑细胞老化。近年来,又有黄豆中含有防癌物质的报道。由于黄豆的诸多优点,使它在许多国家中极受欢迎。日本是世界长寿国家之一,据日本有关专家意见,日本人能获得长寿,主要归功于黄豆和鱼类。其实我国医书早已将黄豆列为长寿食品中第一位。明代李时珍曾说:服食大豆,令人长肌肤,益颜色,增骨髓,加气力,补虚能食。而我国人民也普遍喜好黄豆及其制品,这类食物对儿童和老年人都是良好食物。近年来,黄豆制品在国外已增加到二三百种之多,我国烹调豆制品的技术,原居世界之冠,但目前豆制品种类的发展有停滞的趋势。我同大豆产量早年居世界第,但自第二次世界大战后,产量降为第三位,而美国、巴西则跃居前列。目前我们应当努力增加黄豆产量,发展黄豆制品,使黄豆能在增进人们健康方面,发挥更大的作用。
黄豆经过浸泡、磨细、过滤、加热等过程,可制成豆浆,在豆浆中加入硫酸钙,使蛋白质凝固(有的地方用卤水,含氯化镁),可制成豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等。在这些加工过程中,因去掉了部分粗纤维,可提高黄豆蛋白质的消化率;加入硫酸钙的制品中,还增加了钙的含量,但由于过滤时去掉了豆渣和水溶液,损失了部分无机盐和B族维生素,但这些豆制品更容易为儿童和老年人消化。
发酵豆制品有豆鼓、豆腐乳、豆瓣酱等。这些经过发酵的豆制品,其中的蛋白质更容易消化,维生素B2也增加了.在发酵过程中,蛋白质的氨基酸被游离HJ来,因而使它们的味道更为鲜美,能增加食欲。但这些发酵过程都是在自然条件下进行的,易被微生物污染,故在制作过程中,应十分注意清清和消毒等卫生条件。由于目前大多数市场产品没有经过严格的科学方法制作,不能保证没有被微生物污染,因此有些豆制品如豆豉,最好能经过蒸或煎炒而后食用;不能加热消毒的,最好不吃或少吃,老年和幼儿更应注意。
大豆营养分析:
1.增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3.通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4.降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
大豆补充信息:
1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。
大豆适合人群:
一般人群均可食用
1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
大豆食疗作用:
大豆味甘、性平,入脾、大肠经;
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
大豆做法指导:
1.用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以炸油;
2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用;
3.黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果;
4.食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的提升,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“儿童营养饮食有哪些”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
由于儿童处于成长期,所以儿童饮食是非常注意均衡的,这样才有利于孩子的健康成长,但是很多妈妈是不懂得如何注意孩子的饮食的,但是妈妈们也不用过分担心,下面就是关于儿童营养饮食的一些注意,家长们若是注意以下这些方面,就可以给孩子搭配出营养饮食了。
1、饮食要注意酸碱平衡食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜、水果、豆类及豆制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡系统,只要饮食多样化,吃五谷杂粮,就能保持酸碱平衡。
2、饭前喝汤好小儿饭前喝少量的汤,好比运动前做活动,使消化器官活动起来,使消化腺分泌足量的消化液,能使小儿很好地进食饭后也会感到舒服。
3、吃好早餐一日之计在于晨,早餐的好坏关系到小儿生长发育。如不注意,小儿在上学时就会迟钝、精力不足等保护性抑制,发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。
4、午餐前不要饮纯果汁果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让小儿饮果汁。因这样小儿在午餐时会少吃一些主食,而一日之内摄入量并无增加,失去的却是在正常午餐中所获取的营养。
5、馒头营养好面包,色香味都比较好,由于是用烘炉烤出来,会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解而用蒸气蒸馒头则无此弊,蛋白质含量高,从营养价值来看,吃馒头比吃烤面包好。
6、鲜鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收鱼最好和豆腐一起炖着吃,因为鱼体内含丰富维生素D,豆腐则含有较多的钙,若单吃豆腐,人体对钙就不能充分吸收,若将其与鱼一起食用,借助鱼体内丰富维生素D,可使人体对钙的吸收提高20倍。
7、不易喝过多饮料可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋,也是小儿多动症病因之一,而汽水降低小儿胃液消化力杀菌力,影响正常食欲。
8、吃鸡蛋的禁忌不能生吃,蛋清中一种蛋白质同蛋黄中的铁结合阻止铁的吸收。蛋经煮熟这些就不存在了。不能多吃。蛋吃多了消化不掉的蛋白质和肠道细菌,会腐败生成对小儿有毒害的物质。
9、喝豆浆注意事项鸡蛋中粘液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合,产生不被体内吸收物使豆浆失去营养价值。红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。
10、谨防婴幼儿牛奶贫血症孩子断奶后,不可全部依赖于牛奶喂养,忽视其他营养食物,应适当添加辅食,如菜泥,蛋,胡萝卜等。否则时间长了易得牛奶贫血症。
11、不吃汤泡饭汤和饭混在一起吃,食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激,使食物不能很好消化吸收,日子长了小儿变瘦,也会引起胃病。
上面为大家介绍了一些关于儿童营养饮食的注意事项,妈妈们在孩子饮食上是需要多加注意的,给孩子一个均衡的营养饮食,有利于孩子的健康成长。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在历史的发展过程中,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去看待健康食疗呢?小编已为您准备好了《秋季儿童营养食谱有哪些》,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
儿童是很重要的一个群体,在这个重要的阶段,要保证孩子的健康的饮食,也要保障孩子的身体的健康,只要孩子健康的成长,就是自己的一个非常重要的心愿吧,秋天是一个多发感冒和疾病的季节,秋季儿童营养食谱也是非常重要的,多多的关注孩子的健康。
鸡腿肉末蒸豆腐:
原料:
鸡腿肉15克、豆腐20克、莲藕10克、胡萝卜10克、葱头10克、姜末5克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。
制作:
1、将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。
2、将鸡腿肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的莲藕、胡萝卜、葱头、姜末、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸熟即成。
特点:
豆腐松软、稍咸、味美!非常适合生长发育的儿童食用。
番茄鸡蛋炒虾仁
原料:
番茄一个、鸡蛋两个、虾仁20克、香菇10克、黑木耳10克、豆苗20克、(姜末、蒜末各少量)、食用油、盐、糖
制作:
1、番茄切小块,鸡蛋打开,泡发好香菇、黑木耳切切小块,虾仁、豆苗洗净。
2、锅放油把鸡蛋先炒出来。
3、锅放油放入姜、蒜末出香味再放入番茄、虾仁、香菇、木耳一起翻炒3分钟,再放入鸡蛋、豆苗翻炒2分钟调味即可。
特点:番茄特有的酸味,可以增进食欲。非常适合挑食、没胃口的儿童食用。
(一)、翡翠虾仁包
材料:虾仁50克,圆白菜叶3片,香菇1个,葱叶少许,食盐1克,姜汁、香油各少许。
做法:
1、圆白菜叶洗净,入沸水中烫软,备用;
2、虾仁去泥肠,洗净,用食盐和姜汁腌制10分钟;
3、香菇去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半分钟;
4、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅;
5、取1片圆白菜叶铺在案板上,舀少许馅料放在中间,拉起叶子四周使其收拢,再用烫软的葱叶系好,这样翡翠虾仁包就完成了。用同样的方法做好剩余两个;
6、蒸锅上火,加水烧开,把做好的翡翠虾仁包放入盘中,用大火蒸制8分钟即可。
小知识:圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C,可以防衰老、抗氧化,提高宝宝的机体免疫力,能补肾强骨,促进消化,增进食欲。它还是宝宝身体内所需要的钾的良好来源。香菇含有丰富的蛋白质,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。
有些父母觉得只要是孩子吃的好就是有助于成长的,这是非常的不对的,重要的是要有营养,自己的孩子可以吸收,这是最重要的,只是吃的好,并不是吃的有营养,这对于孩子的成长也是非常的不利的,关注自己的健康,多关注孩子的饮食是非常的好的。
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"五岁儿童营养食谱有哪些",希望您喜欢!
食物是儿童生长发育的关键,没有了食物的补充就不会有孩子的成长,所以,给孩子喂食是非常重要的,加上孩子生长发育高峰期需要的营养特别多,仅仅吃一些抵营养的食物是远远不能满足儿童的需求的,所以,食谱是解决这些问题的关键所在,下面就来看看五岁儿童营养食谱有哪些的介绍吧。
5岁宝宝食谱1:蒸芙蓉蛋
原料:鸡蛋2个、葱花少许
做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花即可。
5岁宝宝食谱2:红烧牛肉土豆
原料:牛肉、土豆
做法:
1、牛肉放冷水锅里,煮十五分钟,捞出;另烧开一锅热水,加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右
2、捞出软烂的牛肉,切小块;土豆切小块;锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟;然后加土豆、花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽炒会;最后加少许煮牛肉的汤,再加水烧开,加盐,煮至土豆熟即可。
清炒藕片
原料:莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜
做法:
1、藕削皮,竖着从中间切成2半,改刀切成片,用清水浸泡片刻,沥干水分;香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成片。
2、油锅烧热,放姜片爆出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟;然后放入适量盐,倒入香葱,翻炒均匀即可。
从以上的介绍来看,五岁儿童营养食谱是种类比较多的,儿童的生长期间是需要蛋白质和维生素的补充,所以在制定五岁儿童营养食谱的时候要重点加入一些富含蛋白质和维生素的食物,让食谱更加适合儿童食用。家长们要注意这个问题。
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