凉拌豆腐是夏日家常菜中的经典啊,不管是小葱拌豆腐,还是皮蛋豆腐,都很好吃呀~(话说昨晚在外面就吃到了很难吃的皮蛋豆腐)家常口味吃多了,就换个做法呗,试试nipon人的口味~日式拌豆腐,我觉得柴鱼片是灵魂,其次是海苔碎然后酱油最好用日式的鲣汁酱油,这样才有和食的风味另外,加上一些榨菜碎和葱花,是不是有点像咱的豆腐脑啊?家里没有葱花了,摘了几片薄荷叶剪碎了撒上去又是另一番清凉的味道!其实,你还可以加点芥末,也很不错哦~总之,是开胃、爽口的一道拌豆腐。适合懒洋洋不想动的夏天。这么简单,都不好意思叫料理。
材料:
嫩豆腐,榨菜,海苔碎,木鱼花,薄荷叶,日式鲣鱼汁,
日式拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,嫩豆腐在碟中摆好,先浇上日式酱油;榨菜切碎,放到豆腐上;再依次放上海苔碎、木鱼花和剪碎的薄荷叶;
食材明细:
豆腐(北)100克,虾皮15克,猪油(炼制)15克,酱油25克,盐2克,白砂糖5克,大葱4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克
虾皮豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小丁,放入开水锅里焯一下捞出。
2.将虾皮洗净,剁成细末。
3.将炒锅放熟猪油烧热,下葱姜末和虾皮,爆出香味,倒入豆腐丁翻炒几下,加入酱油、白糖、盐,并加水100克翻匀后旺火烧沸,再用小火烧几分钟,最后用淀粉勾芡,出锅盛盘即可。
小贴士:
豆腐和虾皮都是含钙质最为丰富的食品之一,而且豆腐和虾皮所含的植物蛋白质和动物蛋白质对人体的营养可以互补。因此,本菜营养的特点在于为幼儿提供生长发育必需的钙和蛋白质,对预防小儿佝偻病有良好功效。家庭中如有幼儿,本菜是必不可少的佳肴。
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