食材明细:
田鸡300克,凉瓜200克,葱1条,芫茜1棵,大头菜10条,果皮半块,唐芹1条,配料及调味,胡椒粒半茶匙,干蒜1茶匙,指天椒粒1茶,川椒盐1茶匙,虾米茸1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙,麻油半茶匙。
凉瓜浸田鸡的做法步骤:
1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。
2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
贴士
虾米茸可自己做,将虾米炸香研碎即可。若不想用虾米茸,可用姜茸代替,同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦,汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。
苦瓜是一种清热解毒的食物,非常适合夏天食用。苦瓜含有丰富的蛋白质,维生素C含量也很高。今天给大家介绍一款很下饭、不苦、很好吃的上汤凉瓜。
材料:
苦瓜3条,蒜蓉酱少许,瘦肉60g,油、盐、糖少许,皮蛋1个,熟咸蛋1个,热水一碗,,
凉瓜青的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,用削皮刀把苦瓜肉刨出,籽不要;
步骤2,瘦肉洗净剁成肉末备用;
步骤3,皮蛋和熟咸蛋去壳,用勺子碾碎;
步骤4,锅中热油,加入肉末和蒜蓉酱炒香;
步骤5,准备好的咸蛋和皮蛋碎加入肉末中翻炒至出香味;
步骤6,热水加入锅中,煮两分钟至出味;
步骤7,苦瓜倒入锅中,中小火煮三分钟;
步骤8,最后加入盐和糖翻炒均匀即可关火。
步骤9,成品图
食材明细:
主料::带鱼500g,
辅料::油适量,盐适量,白酒适量,花椒适量,酱油适量,香醋适量,白糖适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
凉浸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗干净。
2.带鱼去肠、去头洗干净切成段放在盆中,加葱姜。
3.加白酒揉搓。
4.加花椒揉搓。
5.揉搓均匀,放在微波炉盒中,放入冰箱冷藏室腌制10个小时。
6.油锅烧至6、7成热,腌制好的带鱼入油锅炸至金黄捞出晾凉。
7.碗中加盐、白糖、胡椒粉。
8.再加酱油、香醋调成料汁。
9.将料汁倒入晾凉的带鱼中。
10.让鱼均匀沾上料汁后放在微波炉盒中,盖上盖,放入冰箱冷藏室腌制12个小时。
11.腌制好,随吃随取。
小贴士:
1、为方便入味及易熟,不宜买大条的很厚的带鱼。
2、此菜凉爽,老人、肠胃不好的人不宜食用。
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