营养和美味就该用罐子封存起来,真吃货怎么能只拿百香果泡水喝~
材料:
主料:梨300g,百香果50g,
辅料:柠檬半个,冰糖150g,
百香果梨酱的做法步骤:
1. 梨肉100g切片,梨肉200g磨泥,百香果对半切,挖出果肉30g,全部装碗。
2. 放入冰糖150g,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜。
3. 将冷藏好的百香果梨肉取出,放入锅中,开中火搅拌煮沸,撇去浮沫。
4. 待梨肉片变透明,再加入新鲜的百香果果肉20g,煮沸,撇去浮沫,持续搅拌至果酱浓稠。
5. 将果酱装入消毒好的密封罐中,盖紧瓶盖后趁热倒扣。
6. 待果酱完全冷却后放入冰箱冷藏保存即可。
奶酪的营养和用途都非常丰富,我给孩子做的披萨经常用到,但是苦于不易保存,不能买太多,可要用的时候又不能随手买到。
最近受雨夜妮娜的启发,今天准备自己动手,做意大利乳清奶酪(ricotta奶酪)。做起来没有想象中复杂,原料和工具都是现成的,而且自己可以调节制作量非常方便。
用多少做多少,关键是完全新鲜的,自己做的话可是太有口福了。
百香果奶酪抹酱
原料:利乐包装牛奶500ml、淡奶油50g、盐1/4小勺、柠檬汁25ml。
百香果奶酪抹酱的做法
牛奶和淡奶油放入厚底锅中小火加热
至75-80度关火
加入盐搅匀
加入柠檬汁搅匀
表面盖布室温静置1小时
这时可见固体物析出
取干净纱布(约25cm见方)
放在过滤网上
将奶液分次倒入纱布内滤去主要水分
滤出的固体物裹在纱布内放冰箱内吊起继续沥干水分
约5个小时左右
香醇的鲜奶酪就做好了
做好的鲜奶酪可放冰箱冷藏保存3天
最好直接享用
直接拌一点自制果酱搅至顺滑
做成奶酪抹酱
抹在饼干和面包上都是绝佳的享受
加入自制的【百香果果酱】【草莓酱】【枇杷酱】【糖渍橙皮】
都是可以的
就成了绝好的早餐面包抹酱
当然更可以做跟奶酪有关的其他美食
比如奶酪蛋糕、披萨、提拉米苏
食材明细:
主料: 草莓 450克, 百香果 1个,
辅料: 白糖 40克, 冰糖 40克,
百香果草莓酱的做法步骤:
1.草莓加入一勺面粉,一勺盐,清洗干净。
2.清洗干净的草莓,沥干水,小个头的一分为二,大个头的一分为四。用白糖腌半个小时。
3.腌好的草莓,加入冰糖,小火熬煮。
4.待草莓溢出大量汁水,草莓绵软。放入百香果果肉一起熬煮。
5.煮的过程中不断地用勺子搅动,以免糊锅。一直煮到果酱粘稠。
6.玻璃瓶用开水煮五六分钟,擦干水,趁热倒入果酱,拧紧瓶盖,倒扣放凉。
小贴士:
可以全部放白糖,也可以全部放冰糖,冰糖熬煮,成品会更加透亮粘稠!自制果酱不含防腐剂,尽快食用!食用时避免进油进水!
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