食材明细:
主料::鸡蛋2个,百香果9个,牛奶250克,
辅料::糖粉60克,细砂糖50克,清水75克,
焦糖百香果布丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.50克细砂糖倒入75克清水内
3.小火慢熬
4.沸腾到出现浅琥珀色即可离火
5.倒入准备好的模具内,记得如图凸起的地方也要倒上,我的图没有倒
6.牛奶和糖粉拌匀
7.磕入鸡蛋
8.放入大碗内拌匀
9.百香果取出果汁
10.过滤进布丁液里面,倒掉百香果籽,拌匀后再过滤一遍,静置20分钟
11.倒入模具内,放进烤盘,烤盘放入8分满的水,入烤箱中层上下管150度烤制50分钟左右即可
12.出炉后冷却放入冰箱冷藏过夜,吃时脱模加入2个百香果肉,香味很浓
百香果的香气和芒果的爽滑口感很搭,
百香果的果汁和芒果肉一起冷加工成的布丁,
一直以来都备受我的青睐啊,
虽然最近饱受体重已过百的困扰,
但是,每每家里有百香果的时候依然是首选把它做成布丁,毕竟,出去逛一下回来就知道,
想要美味好吃的甜品,
绝对要出自自己的手啊,
自己做的绝对品质有保证,
吃一个布丁,减压的妙方啊!
食过返寻味百香果芒果布丁
材料:百香果5个,芒果约500克、牛奶300克、吉利丁片5片、砂糖约150克、淡奶油250克
百香果芒果布丁的做法
1、百香果洗干净,取出果肉,用过滤网勺去子留汁备用.芒果去皮,切丁待用。
2、2/3的芒果丁和淡奶油放入搅拌机中搅拌成非常顺滑的果泥。
3、牛奶加砂糖高火叮90秒,取出投入吉利丁片,搅拌使其溶化。
4、将芒果泥,百香果汁,倒入稍冷却的牛奶中混合搅拌均匀。
5、装入布丁模具中,在每个模具里面投入剩下的芒果丁。
6、放入冰箱冷藏至凝固约2小时即可。
美食小提示
1、芒果要选用气味芳香浓烈,比如台农芒。
2、融化吉利丁时用温水吧,冷水更好,但比较费时。
3、食用前要冷藏,口感才好。
4、百香果味道较酸,根据个人耐酸都加减糖粉.
食材明细:
主料::百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个,
辅料::砂糖30克,
百香果布丁的做法步骤:
1.牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。
2.百香果选取两个,要表皮有些皱巴巴的才是熟透的。
3.两个百香果过滤出汁水30克。
4.牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。
5.布丁液最好过滤3次,这样才够细腻,可以去掉蛋丝。
6.用水浴法,160度烤40分钟。所谓水浴法,就是在烤盘中加入一半的开始,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤。
7.这是烤好的布丁,黄橙橙的如蛋黄般柔软细腻。表面可以撒上些百香果籽。
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