食材明细:
猪肚300克,白果(鲜)120克,香菜10克,姜5克,植物油15克,盐3克,胡椒粉1克
白果炒肚片的做法步骤:
1. 猪肚洗净,用沸水氽烫5分钟后,取出切片;
2. 白果用微波炉小火转2分钟,爆开,去壳去皮;
3. 起油锅,将白果、猪肚、姜丝入锅煸炒;
4. 加入香菜、盐、胡椒粉炒片刻即可。
小贴士:
1. 补益肠胃;2. 白果仁甘、苦、涩、平,敛肺气,定喘,止带浊,缩小便;3. 猪肚甘、温,补虚损,健脾胃;4. 香菜辛、温,发汗透疹,消食下气;5. 这道餐点含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁,维生素B、维生素B、烟酸,对治疗尿急尿频有明显作用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
猪肚1个,白果15-30颗,黑木耳1把,枸杞适量,姜片适量,白胡椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,白醋适量,酱油适量,盐适量
白果肚片汤的做法步骤:
第1步猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
第2步用剪刀剪去猪肚里的油脂;用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
第3步冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
第4步准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球,加入适量的开水, 水要一次性加足;
第5步加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
第6步最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;装入碗中,喝汤啦。
小贴士:
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次;3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::白果15-30颗,黑木耳适量,枸杞适量,
配料::姜片适量,白胡椒适量,桂皮适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,白醋适量,酱油适量,盐适量,
白果肚片汤的做法步骤:
1.猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;
2. 再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂;
4. 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
5. 冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
7. 准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;
9. 加入适量的开水, 水要一次性加足;
10. 加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;
11. 加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
12.最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;
13.装入碗中,喝汤啦。
小贴士:
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;
2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次;
3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;
4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:
5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;
6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
今天给大家推荐一款养颜美容的汤品-----白果猪肚汤,这款药膳非常适合身体状况较差,体质虚弱,精力涣散,极度透支状态的白领丽人。我们知道,猪肚是种常见的食材,它营养丰富,含高蛋白低脂肪,是滋补食疗佳品,它风味独特,适合爆炒、煲汤。。。按照中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果,不仅滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,而且使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。但是这猪肚汤好喝,处理猪肚对于很多人来说都是难事,其实只要有三件法宝:盐、面粉和白醋(或者白酒,但白醋家中更常备),掌握正确的方法,处理猪肚就变得很简单了,一起来看看吧。首先将买回的猪肚,再加入盐,用劲揉搓,在水龙头下用流水冲洗,正反面要重复二、三次,记得第一次一定要用盐,盐的摩擦力最大;接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次,因为面粉相对盐来说更柔和些,但它的附着力强,能帮助我们进一步去除异味;最后我们要用到白酒或者白醋,抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然用清水冲洗干净;当然为了让猪肚少油腻,我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物,经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味,可以随意烹饪了。
材料:
猪肚1个,白果15-30颗,黑木耳1把,枸杞适量,姜片适量,白胡椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,白醋适量,酱油适量,盐适量,,
白果肚片汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正、反面重复两遍;
步骤2,再用面粉搓揉,用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
步骤3,用剪刀剪去猪肚里的油脂;
步骤4,用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
步骤5,冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
步骤6,捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
步骤7,准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;
步骤8,肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球,加入适量的开水,水要一次性加足;
步骤9,加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上一个半小时;
步骤10,加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
步骤11,最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;
步骤12,装入碗中,喝汤啦。
白果肚汤
原料:猪肚100克,白果仁30克,肉苁蓉9克,香油和精盐各适量。
白果肚汤的做法:
将猪肚去杂洗净后切成丝,与白果仁、肉苁蓉、香油和精盐一起放入碗内,入锅置火上隔水炖熟即成。
特点:肚烂果香,固精壮阳,健脾补肾。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用...[更多]
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
热门栏目
美食分类