食材明细:
主料::牛肉100克,白菜200克,
辅料::粉条80克,蒜头10克,葱3棵,红辣椒3个,生姜3片,胡椒粉适量,料酒少量,
白菜粉条炖牛肉的做法步骤:
1.准备好所有食材,牛肉为熟牛肉
2.将熟牛肉切片备用
3.将大白菜菜帮和菜叶切成块
4.热锅注入油,烧至六成热,放入花椒炸出香味,捞出
5.再放入蒜头、生姜炒出香味
6.倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟,如果你喜欢口味重的话,可以加一点老抽、料酒
7.倒入三碗煮牛肉时候的高汤,放入辣椒,煮6分钟左右
8.放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟
9.放入盐、胡椒粉、味精调味,味精也可以不放,牛肉本身味道就很鲜美。
10.放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟,如果汤汁较少记得再加点高汤,粉丝一定要提前泡发,不然吃水很厉害的
11.撒入葱段,即可关火出锅
12.连锅端上桌,一家人围坐享用牛肉炖菜美味,有家的味道,吃起来更爽
小贴士:
1、牛肉提前炖好更好
2、炖菜时候用到的汤水用煮牛肉的高汤
3、汤不要少,粉丝要提前泡发好,汤太少的话粉丝放入后会厚一锅的哦!
4、喜欢重口味,可以加点老抽、胡椒粉、辣椒面、郫县豆瓣酱。是清淡还是重口味,您自己放食材时候看着办。
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1/2粒,西红柿2个,胡萝卜1根,马铃薯1个,
辅料::酱油1/2杯,料酒2大匙,冰糖1大匙,西红柿酱3大匙,
香料::八角2粒,月桂叶1片,
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行;打成泥,软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料,加适量水&西红柿泥大火烧滚;改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士:
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可,黑柿果香&酸度都较强,做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味,不放也行西红柿果香较重。
翻翻日历,入秋很久。
眼看着就要立冬了。
上海的冬天似乎是这一年最难熬的日子。
很多人都说我东北人应该不怕冷。
那你真的是不了解东北人,起码哈尔滨市这样的,每年有整整半年的时间供暖,房间里边都是23℃以上的。
虽然出门就是零下20度的世界,可出门的时间很短,所有的公共交通也都有暖气,哈尔滨不大的,很少会有一直在外边晃30分钟以上的时间,除非你去玩雪上或者冰上的体育项目。
不过东北人喜欢炖菜
在今天我也就教你一份东北炖菜中几位好吃的一种。
材料:
主料:牛肉适量,白菜适量,胡萝卜适量,,
辅料:葱适量,辣椒适量,蚝油适量,老抽适量,
洋白菜胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1. 食材的准备是牛肉、洋白菜、胡萝卜、辣椒、葱。主要的就只有这些。
2. 牛肉切成大块后过水焯一下。
3. 将辣椒切丁。
4. 洋白菜切段。
5. 胡萝卜去皮后切成小圆片。
6. 然后热锅起油加入辣椒丁,炒出味道放入牛肉。
7. 加入少量的蚝油。
8. 老抽,和牛肉粉。
9. 然后再加入切好的胡萝卜。
10. 倒入水,大火转中火后烧至20分钟。让味道进去。
11. 放入切好的洋白菜段,再翻炒3分钟,就好了。
12. 成品。
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1粒,姜1小节,白萝卜1根,
辅料::八角适量,月桂叶适量,花椒适量,小茴香适量,料酒2大匙,冰糖1大匙,盐适量,
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网,半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块,大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟,加盐调味装盘,洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻,存一小盒放冷冻,馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士:
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用,香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
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