白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
连皮五花肉一块,小葱两根.锅内放入多半锅凉水,五花肉放入,再丢几片生姜和葱白段进去。开大火,煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片,洗净。五花肉切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿,都行
材料:
主料:白菜半颗,豆腐500克,粉条1把,五花肉250克,
辅料:食盐适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,大葱适量,小葱适量,鲍鱼汁适量,,
鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤:
1. 连皮五花肉一块,小葱两根.锅内放入多半锅凉水,五花肉放入,再丢几片生姜和葱白段进去
2. 开大火,煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片,洗净
3. 五花肉切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿,都行
4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
5. 锅里不放油,将肉片和葱姜放入,小火干煸,倒入海天生抽两勺
6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油,变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开
7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜,先放白菜帮,焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐
8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结,一并放入
9. 待粉条变熟了,即可关火。上桌
寒冷的季节,最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起,享用一顿热气腾腾的牛肉美食。想要把牛肉做得软嫩不柴,除了食材要好之外,怎么烹饪也是一门技巧。今天分享的这道牛肉煲,只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感,配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材,既均衡营养,各种滋味的调和也让这道美食格外诱人!
材料:
白菜200g,牛里脊150g,南豆腐(嫩豆腐)150g,胡萝卜30g,香菇4朵,小葱一根,玉米淀粉(生粉)3g,生姜丝2g,生抽2g,盐2g,植物油适量,清水适量,
白菜豆腐牛肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净,逆纹理切成薄片。牛肉结缔组织较多,如果顺着牛肉纤维纹理切的话,吃起来会较硬。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织,吃的时候才不会感觉嚼不烂。当然了,如果有条件的话,选择雪花牛肉来做,就更加软嫩适口了。
步骤2,加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉,以及生抽,抓捏5分钟左右,让油和淀粉充分被牛肉吸收,做出来口感就会更加滑嫩。
步骤3,葱白切段备用,葱叶切花。
步骤4,胡萝卜切成花瓣造型。
步骤5,大白菜取几片切成小段。
步骤6,鲜香菇(或者泡发好的干香菇)表面刻出花纹。
步骤7,南豆腐(北豆腐也可以)切小块。
步骤8,热锅少油,把豆腐放进去小火慢煎。
步骤9,煎至四面微黄后,盛起备用。
步骤10,取一个砂锅(或汤锅),倒入少许植物油。
步骤11,把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味。
步骤12,再加入白菜叶,翻炒2分钟左右,注入适量温水,没过所有食材即可。
步骤13,把豆腐、香菇加进去。
步骤14,盖上盖子,小火炖煮约15分钟。
步骤15,揭盖,转大火烧开。
步骤16,加入牛肉,调入2g盐。
步骤17,再煮一会儿,最后调入葱花,即可出锅。煮牛肉的时间不宜太久,以免肉质变老变柴。
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