食材明细:
黑糯米1杯半,红枣10颗,芒果干100克,面粉2大匙,鲜百合1棵,黑枣5颗,糖酥松子仁2大匙,糖酥核桃仁7-8朵,豆皮2张(半月型),长百酒1/2杯,清水1杯,花生粉,芝麻盐各适量,砂糖2大匙。
八宝香糯的做法步骤:
1、将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁;百合去头尾逐瓣洗净,与枣丁一起备用。
2、洗净后的黑糯米与长春酒、砂糖、清水一同加入电锅中蒸煮至熟软备用。
3、蒸熟的黑糯米趁热顺同一方向用力搅拌5-6分钟,黑糯米呈黏糊状时撒人程式果干、碎丁拌匀。
4、寿司用竹帘上平铺一张半月型豆皮,把混合好的八宝糯米薄摊在豆皮上卷成桶状;调面粉糊封粘开口处。
5、锅中入油,以中火烧至6分热,将香糯卷炸至金黄,炉火转大火炸约半分钟逼出余油后捞出熄火。
6、香糯卷沥干油分后切1。5厘米厚小段,沾取花生粉或芝麻盐食用。
食材明细:
主料::辣酱1瓶,猪肉100克,香干5块,香菇7-8朵,
辅料::熟花生60克,熟芝麻20克,
配料::料酒1勺,生抽1勺,冰糖适量,
八宝香辣酱的做法步骤:
1.熟花生放在结实点的食品袋里,用擀面杖压碎。(我用的是恰恰的怪味花生,外面有一层酥脆的外衣)
2.猪肉、香菇和香干分别切成末。(切成末的香菇和香干混合在一起几乎分辨不出来呢)
3.开火,锅里放适量油,下入冰糖和肉末煸炒。
4.炒至肉色发白,冰糖融化,加入料酒和生抽。
5.放入香菇和香干末煸炒出香味。
6.倒入辣酱翻炒均匀。(其实这时已经很香了呢~)
7.倒入花生碎略微翻炒几下。
8.最后撒入熟芝麻,关火,翻匀。
9.出锅装盘,开吃啦~ 那叫一个香气扑鼻啊!
小贴士:
其余的放凉后装瓶放冰箱里保存,随吃随取。其实凉吃比热着吃丝毫不差,原有的油分都浸入到了材料里面,非常的香呢。
食材明细:
番茄1000克,鸡胸脯肉25克,海参(水浸)25克,青虾50克,火腿25克,冬笋25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋100克,盐2克,味精1克,黄酒2克,姜2克,香油2克,花椒1克,大豆油50克,淀粉(玉米)8克
八宝西红柿的做法步骤:
1. 在西红柿蒂处周围开一三角口,将盖拿下,取出西红柿内瓤;
2. 将鸡蛋打在碗内搅开,用油炒散倒出;
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用;
4. 姜去皮切细末;
5. 青虾用清水洗净后去虾壳,留虾肉备用;
6. 将鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切成小丁;
7. 勺内放入底油烧热,将鸡脯肉、青虾肉放里炒,然后再将海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出,加上鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、黄酒、花椒水、姜末拌成馅,装在每个西红柿内,再将盖盖上,摆入盘内,上屉蒸约5分钟取出;
8. 勺内放入鸡清汤250毫升烧开,加上精盐、味精、黄酒,烧开后用淀粉勾芡,浇淋在西红柿上即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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