食材明细:
鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁(有笋丁最好,我这没有,就没放,)虾仁(装饰用的,不过这么大的虾仁好久没吃了,爽!),还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多。
八宝炒年糕的做法步骤:
豆瓣酱和姜末炒出红色,豆瓣酱是咸的,别放太多,然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生,下香菇丁一起炒,然后放甜面酱(没有甜面酱的可以用酱油和糖代替,不过味道差一点),继续炒,炒到酱色都均匀裹在各种丁上了,然后放水(有鸡汤什么的更好,也可以放泡香菇的水,也挺好),水别放太多,到料的2/3左右可以了,然后放年糕丁,松仁,年糕熟的同时汁也收的差不多了,起锅。
食材明细:
主料:鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁(有笋丁最好,我这没有,就没放)虾仁(装饰用的,不过这么大的虾仁好久没吃了,爽!),还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多
八宝炒年糕的做法步骤:
豆瓣酱和姜末炒出红色,豆瓣酱是咸的,别放太多,然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生,下香菇丁一起炒,然后放甜面酱(没有甜面酱的可以用酱油和糖代替,不过味道差一点),继续炒,炒到酱色都均匀裹在各种丁上了,然后放水(有鸡汤什么的更好,也可以放泡香菇的水,也挺好),水别放太多,到料的2/3左右可以了,然后放年糕丁,松仁,年糕熟的同时汁也收的差不多了,起锅。
食材明细:
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料:盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料:水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤:
1.熟花生去皮;竹笋去皮及老筋,胡萝卜去皮,均洗净;豆腐干、酱瓜洗净;虾米、香菇分别洗净,泡软,均切成丁粒。
2.锅中倒入2大匙油烧热,炒香虾米及香菇,待炒出香味,倒入猪绞肉炒熟,再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀,并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透,再加花生及B料煮成稠状,即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”,而八种材料都切成碎碎的一起烹调,又有“岁岁平安”的意思,十分讨喜。
食材明细:
原材料笋、豆腐干、花生仁各25克,精猪肉、虾仁、青豆各50克,香菇、红楸少许,高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
八宝酱丁的做法步骤:
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用,花生仁去皮,虾仁上浆;
2、锅上火,加入少许油,下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香,加入高汤少许,烧沸后用生粉勾欠,装入盛器内;
3、虾仁滑油至熟,青豆汆水至熟,盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高,尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠,维生素c的含量也相当高,多食可有效预防血管硬化及高血压,还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短,才鲜嫩滑口。
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::清水适量,豆干4块,豌豆30克,猪肉100克,香菇3朵,胡萝卜50克,大蒜2瓣,生姜适量,水淀适量,
配料::葱伴侣豆瓣酱3勺,料酒适量,生抽适量,白糖一勺,
八宝酱拌面的做法步骤:
1.猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2.豆干切丁,香菇、胡萝卜洗净切丁,葱姜切末。
3.淀粉加适量清水调好。
4.锅内烧开适量清水,将胡萝卜末、香菇末、豆干末,豌豆等放入, 再次烧开后,捞出控水。
5.继续放入猪肉末,焯至变色后捞出控水。
6.锅内放适量油,油热后,放葱姜末爆香。
7.加适量清水,水开后,放一勺白糖。
8.加3勺豆瓣酱,烧开。
9.放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10.翻炒几下,倒入调好的水淀粉,翻炒均匀即可。
11.面粉放入盆中,慢慢加适量水,和成稍硬的面团。
12.饧发10分钟后,再次揉好,分成小剂,用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后,压成面条。
13.锅内烧开适量清水,放入面条煮熟,捞出即可。
14.二者合一,就是一碗酱香浓郁的面了!
小贴士:
因为酱的味道足够,所以没有放盐和其他调料,单纯的酱香呢!
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