食材明细:
猪排两块,小餐包两个,红葱头3粒,红洋葱半颗,葱适量,太白粉两勺,姜适量,酱油两勺,糖一勺,牛油一块
澳门猪扒包的做法步骤:
第1步先将姜,蒜头,洋葱,葱切末,将上面四种食材放入食物料理机,加入一杯水打成菜汁状备用。
第2步将打好的菜汁倒入酱油,太白粉,白糖,搅拌均匀备用。猪排用肉锤将肉打散,捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
第3步锅中放入少量油和牛油,将腌制好的猪排放入,大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。将小餐包从中间切开但不切断,放入烤箱烤30秒夹上牛油,洋葱圈,猪排,生菜即可。
小贴士:
1. 猪排用肉锤或者刀背拍打都可以使其变松软,用菜汁腌制后更加入味。2. 煎肉排的时间可以根据肉排厚度,大小决定,一般放入高温油(170度—180度)两面煎至金黄。然后再小火煎熟透。 3. 家中制作猪扒包也可以借鉴用蔬菜和葱姜汁腌制肉类的方法增加猪排香气。小餐包可以选稍微有硬度一些的,吃前烤热,夹入配料,既是地道的小吃又能做为营养丰富的早点。
食材明细:
母梭子蟹一只,虾皮小勺,海蛎干3颗,葱丝适量,姜丝适量,盐适量,酒适量
澳门水蟹粥的做法步骤:
第1步砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中。
第2步梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开。去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净。
第3步将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可。
小贴士:
1. 蟹粥要纯净无病菌,首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉,蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓,还能给老人孩子补钙。3. 最后出锅后要洒上葱花提味,看到粥绵密无米粒就可以关火了。4. 由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
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