食材明细:
牛肉(瘦)5000克,盐300克,酱油250克,姜15克,味精10克,八角10克
安庆五香牛肉脯的做法步骤:
1.选料:选用符合要求的新鲜牛肉,以黄牛肉作为加工原料为好。
2.加工:选好的牛肉剔去筋膜、脂肪,清洗干净,沥去水切成重量为300至400克的长方块。
3.腌制:精盐均匀地掺入牛肉块里,腌制24小时,夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次,以便腌匀腌透。
4.煮制:酱油、鲜姜、大茴香,亚硝酸钠等放入锅中,加水,以浸没牛肉块为好,再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸,再用文火煨焖,煮制3小时左右,待牛肉块熟透,即可。煮好的牛肉块出锅,沥去水分。
5.切片:沥去水的牛肉块,食用时再切成薄片,即为成品。
小贴士:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
对于很多吃货来说,去到一个城市之前都有先看看那里的美食餐厅,做好攻略,而安庆作为一个文化古城,也自然有着很多的美食餐厅,今天小编就为大家介绍一下安庆最受欢迎的美食餐厅,赶快一起来看看吧~
1、大关水碗
大关水碗有着明显的徽派风格,这家店的装修更是十分有特色,让人觉得非常静谧安静,给客人营造了一个良好的用餐环境,同时也提供了各种丰富的菜品,很多食客都能找到自己满意的菜肴,价格也不是很贵,所以在安庆也是非常有人气的一家餐厅。
推荐菜式:汆肉片、茄子烧豆角、铁板浇汁杏鲍菇、秋葵、山粉圆烧鸡
地址:人民路步行街大金城市广场4楼
2、弄堂故事
这家店在安庆的好评是非常多的,饭店的菜肴十分美味,尤其是农家大锅巴,香香脆脆的,让人食欲大开,除了锅巴以外还有很多特色菜都比较受欢迎,无论从食材的选择到制作上都是很让人放心的,老板是一对夫妻,热情的态度也为这家店大大加分~
推荐菜式:麻辣豆腐、招牌菜牛排、鸡肫羹、鱼香茄子煲、鱼头豆腐汤
地址:迎宾路6号(新皖韵广场天宝美食街)
3、有铭堂土菜馆
有铭堂土菜馆十分有特色,店里厨房有两口大锅,菜品都是从这个大锅里制作出来的,味道非常好,而且出菜的速度也比较快,一眼看过去就比较干净卫生,而且这家店的菜品分量都非常足,性价比很高,吃过的顾客都说好。
推荐菜式:土鸡汤、野生小河鱼、野猪肉、野竹笋火锅、炒山芋卷
地址:明堂山风景区门口
4、老安火盆烤肉
这家烤肉店在安徽名气非常大,而安庆的这家和合肥的一样,口感很好,肉质都比较新鲜,而且店内的环境也比较舒适,有一个独立的院子,让人有一种老北京四合院的感觉,围着炉子一起吃饭更是让人觉得十分惬意,强烈推荐里面的羊肉和翅中,新鲜滑嫩,吃了就会欲罢不能~
推荐菜式:凉拌豆卷、烤鸡胗、煎饺、爽口酥肉、碳烤培根
地址:曙光路6号(新农村大食堂南侧)
5、老奶奶私房菜
老奶奶私房菜是最地道的安庆餐厅,里面的美食都是地道的安庆口味,想尝尝正宗的安庆特色美食的小伙伴一定不能错过这家店,而且里面的服务也非常周到,很人性化,让你在外地也有家的感觉~这家店的特色酱肉特别诱人!喜欢吃肉的朋友一定不要忘了点~
推荐菜式:山药肉圆锅仔、红烧鱼脸锅仔、椒盐猪手、鲜虾饼、绿茶饼
地址:天台里街50号
小蒜粑,是安庆特色小吃,每年三月三的时候,我们老家每家必做的一道美味,现在我自己也会做了,吃起来是满满的回忆!
材料:
大米粉1千克,腊肉500克,小蒜500克,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
小蒜粑(安庆特色小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉切小丁,肥瘦分开,因为要用肥的炼油。
步骤2,小蒜择好,洗净。
步骤3,小蒜切碎备用
步骤4,先把肥的腊肉放锅里炼出油来,再放入瘦肉煸炒。
步骤5,腊肉炒好后放入小蒜碎。
步骤6,小蒜和腊肉翻炒一会就可以加水了,烧开。
步骤7,烧开之后放入米粉,用筷子和成糊状。
步骤8,像这样,和匀后有一定的粘性,尝一下如果淡了就放点盐,再放点鸡精调味。
步骤9,然后做成一个个的小圆饼,锅里放适量油,烧热,放小蒜粑进去煎,中小火慢慢煎,煎到两面金黄就可以了。
步骤10,一面煎好了,换另一面继续煎。
步骤11,煎好了,出锅!香喷喷哒,简直人间美味啊!你学会了吗?
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