食材明细:
鹌鹑蛋200克,鸡肉100克,小米100克,鸡蛋135克,淀粉(玉米)25克,胡椒粉2克,白砂糖2克,香油3克,盐2克,香菜5克
鹌鹑蛋小米羹的做法步骤:
1. 鹌鹑蛋放在盘内,蒸15分钟至熟,浸于冷水中,待冷后去壳,洗净;
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
3. 鸡蛋洗净,抹干水,切粒;
4. 鸡蛋内加10克淀粉、胡椒粉和适量冷水拌成稀糊;
5. 淀粉与适量冷水混合,调成芡汁;
6. 锅内加入高汤,下入小米和鹌鹑蛋,煮滚约3分钟;
7. 放下鸡肉粒煮熟,加入白糖、香油和盐调味,用芡汁勾稀芡;
8. 然后下鸡蛋拌匀,盛汤碗内,撒下香菜即成。
小贴士:
本品需高汤约1000克。小米:小米忌与杏仁同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋15枚,红枣15枚,莲子20g,银耳10g,
辅料::黄白糖适量,
鹌鹑蛋红枣银耳羹的做法步骤:
1.准备食材
2.莲子,银耳洗净泡发,银耳去蒂撕小片。
3.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,倒入凉水。水煮开,2分钟后关火。放入凉水中浸泡至入凉。
4.鹌鹑蛋剥壳,红枣洗净。
5.将莲子,银耳放入锅中,加适量的冷水。大火煮沸好,转小火煮25分钟
6.放入红枣煮10分钟
7.放入鹌鹑蛋煮2分钟
8.放入黄白糖拌均匀即可。
9.成品图
小贴士:
1 鹌鹑蛋已经煮熟,最后再放。
2 莲子,银耳事先泡发,容易煮熟。
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