食材明细:
主料::低筋面粉35克,奶油奶酪120克,
辅料::酸奶90克,淡奶油60克,鸡蛋2个,白砂糖60克,
见证奇迹——轻乳酪蛋糕——阿迪锅版的做法步骤:
1.准备好所有的原材料。
2.将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中,用料理机将材料打至顺滑。
3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
4.将蛋黄放入料理机中,打至顺滑,成蛋黄奶酪糊。将蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
5.将低筋面粉过筛,筛入蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀,成蛋黄奶酪面糊。备用。
6.将蛋清中分三次加入白砂糖,用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
7.将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中,每次都要充分翻拌均匀。
8.阿迪锅内均匀刷上一层色拉油,然后倒入蛋糕糊,用手端住锅在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
9.阿迪锅选择蛋糕功能,气阀选密封,难熟易熟选标准。
10.蛋糕做好后,冷去后脱模。
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒250克,核桃仁250克,熟黑芝麻250克,去核红枣150克,枸杞子60克,莲子心粉约10克,
也做切糕(阿胶片)的做法步骤:
1.1、阿胶砸成小块,放料理机里打成粉末,倒入黄酒,浸泡半天至阿胶软化(容器要盖上盖子); 2、熟黑芝麻、核桃仁放料理机里打成粉末,红枣去掉枣核切碎一些
2.3、泡好的阿胶连黄酒一起放入大蒸锅中用水浴的方法蒸制, 4、一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化;
3.5、不断搅拌后放入红枣、枸杞
4.6、蒸制到阿胶能在铲子上挂旗 7、将处理好的核桃仁、黑芝麻一起倒入锅中;
5.8、彻底搅拌均匀后蒸制了一小时关火; 9、准备平底容器,事先铺一层锡纸; 10、将阿胶膏倒入盘中; 11、用铲子压平压实; 12、放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块; 13、切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。
6.14、切好的切糕(阿胶片)
小贴士:
备注:
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收;
2、红枣要洗干净后晾干去核;
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样;
4、此膏因给糖尿病人服用,故未加冰糖;
5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦;
6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生,如保存不当长毛,可以将有毛的部分去掉,重新蒸制一小时即可。
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