准备所有的材料。猪颈肉清洗干净后切成长条状。切好后放入大碗中,并放入姜片叉烧酱和酒。充分搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。腌好后拿出稍微沥干水
材料:
主料:里脊1.5斤,,
辅料:叉烧酱200克,姜1片,白酒1小勺,,
烤叉烧的做法步骤:
1. 准备所有的材料。
2. 猪颈肉清洗干净后切成长条状。
3. 切好后放入大碗中,并放入姜片叉烧酱和酒。
4. 充分搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。
5. 腌好后拿出稍微沥干水分后放在烤盘上,
6. 放进预热好的烤箱里,中层200°烤25分钟左右即可(根据自家烤箱脾气来调节,最后几分钟注意观察,以免烤糊了),烤好后稍微晾凉切块即可开动。
准备材料:前肋排2条(斩成8厘米长左右),叉烧酱200克,生姜块。排骨冲洗干净后,用清水浸泡30分钟后沥干水分。生姜切片,排骨里倒入叉烧酱和生姜片。充分搅拌均匀后,盖好
材料:
主料:排骨适量,,
辅料:叉烧酱200克,姜适量,植物油适量,,
烤叉烧排骨的做法步骤:
1. 准备材料:前肋排2条(斩成8厘米长左右),叉烧酱200克,生姜块。
2. 排骨冲洗干净后,用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3. 生姜切片,排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4. 充分搅拌均匀后,盖好盖子,放入冰箱冷藏24小时以上,中间翻伴2-3次。
5. 排骨腌好后,在烤盘上抹上少许油,把排骨均匀的码好,放入烤箱中层,上下火200度烤30分钟左右。
食材明细:
主料::里脊肉500g(梅花肉),
辅料::叉烧酱适量,蜂蜜适量,葱白适量,姜片适量,蒜瓣适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒适量,白芝麻少许,
蜜汁烤叉烧的做法步骤:
1.肉洗净,切巴掌大块状。
2.盒子里面倒入叉烧酱,生抽,老抽,料酒,蜂蜜,葱白,姜片,蒜瓣,搅拌均匀。
3.放入肉,涂抹均匀,盖上盖子,冰箱冷藏24小时,中途翻身一次,能彻底入味。
4.烤箱 上下火 210℃ 预热五分钟,锡纸刷上一层油。
5.调汁蜂蜜水,蜂蜜:水 2:1。
6.放入肉,刷上蜂蜜水,烤15分钟左右,中途补刷一次酱汁和蜂蜜水。
7.翻身刷一层酱汁,再刷一层蜂蜜水,中途补刷一次,烤十五分钟左右。
8.翻身刷一层蜂蜜,烤五分钟,出烤箱。
9.把边上的稍微烤焦的去掉,切薄片装盘。
10.撒上白芝麻。
叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久叉烧肉之,成为了一道菜名叉烧。叉烧是从插烧发展而来的,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
烤叉烧是我家做得最多一道烤箱菜,因为简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟即可,特别的适合夏天,不用开火忍受油烟之苦。
叉烧我一般都是选猪颈肉来做,因为这个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆,而肥而不腻。
猪颈肉,位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有黄金六两之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩,入口滑顺爽脆,口劲适中。
零厨艺的打造最简单美味----广式烤叉烧
材料:猪颈肉(或者里脊)1.5斤,叉烧酱200克,生姜1块(切片),酒1小勺。
广式烤叉烧的做法
1.准备所有的材料。
2.猪颈肉清洗干净后切成长条状。
3.切好后放入大碗中,并放入姜片叉烧酱和酒。
4.充分搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。
5.腌好后拿出稍微沥干水分后放在烤盘上,
6.放进预热好的烤箱里,中层200烤25分钟左右即可(根据自家烤箱脾气来调节,最后几分钟注意观察,以免烤糊了),烤好后稍微晾凉切块即可开动。
特别提示
放生姜和酒是为了去除猪肉的腥味,所以一定要放。
腌制的时间一定要在24小时以上,时间短了入不了味。
烤的时候注意火候,以免烤糊了。
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