食材明细:
主料::高粉140克,火腿一根,蛋液10克,糖20克,
辅料::黄油15克,牛奶80克,
火腿面包卷的做法步骤:
1.除火腿和黄油外,所有的食材放入面包桶,按和面档开始工作,一次和面结束后把黄油放进去,按发面档工作
2.一个发面程序结束后,面团发酵完毕
3.取出排气
4.火腿切成四份
5.面团分成小剂子
6.取一个剂子,用双手搓成均匀的长条
7.把面团缠绕在火腿上
8.全部做好,放在温暖湿润的地方二发
9.9二发好后,刷上全蛋液,放入烤箱,180度烤15分钟即可
小贴士:
1、如果面包比较大,也可以包入整根火腿。
2、揉面的时候,先开始一个揉面程序再进行一个发面程序,这样的面团出膜很漂亮。
食材明细:
绵白糖15g,食用油10g,酵母粉2.5g,配方奶100ml,高筋面粉250g,鸡蛋1个
mini小面包的做法步骤:
第1步准备食材:白糖15克,食用油10克,酵母粉2.5克,配方奶100毫升,高筋面粉250克,鸡蛋一个(约55克)鸡蛋磕入碗中,搅打均匀后倒入面包机内胆。
第2步蛋液中依次倒入配方奶、食用油、白糖。再倒入酵母粉、高筋面粉。
第3步内胆放入面包机内,锁定位置。设置好搅拌及发酵程序。如果家里没有面包机的话,可以将食材放一起搅拌好后进行和面,然后将面团进行发酵,可以用烤箱或者温水发酵哦~
第4步面包机工作约1个半小时。面包机工作的这段时间可以做其他事情,比如陪宝宝看一会书~发酵完成的面团,里面呈蜂窝状哦~
第5步拿出发酵好的面团,揉出里面的气体。面垫上撒点面粉可以防止面团粘着面垫,还可以更好的揉出气体哦~将面团擀成0.5cm厚的面片,切成小方块。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定面块的大小。
第6步烤盘内垫一张硅油纸,将小面块放入烤盘。小面块之间要留有足够的间隙哦,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。将烤盘放入烤箱内,选择发酵功能,50℃,发酵10分钟。
第7步发酵好后拿出,烤箱设置180℃,15分钟,开始自动预热。我用的这款烤箱是有自动预热功能,如果没有这个功能的话,提前预热10分钟左右哦。预热好后,放入烤箱中层,上下火180℃,烤15分钟。由于每人家里烤箱不同,所以烤的过程中,需要随时观察,避免烤焦哦~
第8步烤好后,拿出放凉冷却。装入密封罐保存,记得2-3天内吃完哦。
第9步啦啦啦~~香香软软的小面包就做好啦~看起来萌萌哒,浓浓的奶香加蛋香,一口咬下去,宝宝满足得不得了~
小贴士:
添加要领:●如果是大宝宝,妈妈们还可以在擀面的时候里面加点馅儿卷起来,比如红豆泥、肉松等等,可以根据宝宝的喜好来替换。●每个烤箱都有温度差,妈妈们要根据实际情况操作哦,观察小面包的上色情况,适当延长或者缩短烘烤时间哦~黄妈说:看到这里,妈妈们可能已经意识到“反式脂肪酸”的危害,所以,我们在给宝宝挑选食物时一定要看清楚。“反式脂肪酸”这个专业名词。还可能伪装成:人造奶油、植物黄油、氢化植物油、起酥油、麦淇淋、植脂末、奶精……在这个鱼目混珠的面包界,妈妈们需要练就一副火眼金睛才行!
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::白糖40k,玉米油50k,发酵粉少许,盐3k,牛奶200k,
mini牛角小面包的做法步骤:
1.先250k牛奶倒入面包机,鸡蛋,白糖,盐,接着放250k面粉,最后放发酵粉额,开机,进入和面状态。已经搅拌好的面团.........等待发酵
2.面团是不是大了好多,取出揉面团,排出气体后,再二次发酵30分钟。
3.取出面团擀开长方形,斜刀切三角形,顶端再切开一小口,好卷起,卷到块完的时候,小角上抹蛋液卷起。
4.等待50分钟发酵好以后,抹上蛋液上烤箱,烤箱预热8分钟180度。
5.180度15分钟后就可以了。
小贴士:
烤箱要预热,面团要二次发酵,发酵时间要足够。
食材明细:
可丽饼皮适量,蛋糕粉110g,黄油20g,盐1g,牛奶380g,淡奶油20g,砂糖35g,鸡蛋110g,内陷适量,淡奶油100g,砂糖10g,奥利奥饼干粉适量,榴莲适量,芒果适量
mini千层卷的做法步骤:
第1步放油放入容器内,隔水融化备用.110g鸡蛋放入盆内(两颗鸡蛋,多点少点也是没有关系的)
第2步鸡蛋内加入35g砂糖,1g盐.用手持打蛋器打散
第3步打散的蛋液中倒入牛奶,淡奶油搅拌均匀(不要用冰牛奶,一定要常温牛奶或者把牛奶稍微温一下,防止融化的黄油凝固.)将蛋糕粉倒入蛋液牛奶中(面粉不用过筛哦)
第4步搅拌均匀有颗粒也没关系的,将融化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀.搅拌好的面糊过筛,过筛4、5遍.
第5步将面糊过滤至无颗粒非常顺滑即可用不粘锅将皮烙熟,锅底抹少许油,锅不要太热了,一勺面糊倒入锅中,转动锅让面糊摊开.饼皮底部鼓起来就好了,倒扣锅将饼皮放在一边晾凉备用.
第6步准备千层卷内陷用的水果榴莲捣成泥状,芒果切成很小的丁,奥利奥饼干去掉夹心磨成粉末状.淡奶油加入砂糖打发
第7步晾凉的可丽饼皮平铺,特别光滑的那面在下.将打发的淡奶油放在饼皮上约30-35g,把奶油抹平,留一点点边不要抹(防止卷卷的时候奶油多挤到外面)将奥利奥粉均匀的撒在抹好奶油的饼皮上,饼皮的三分之一向中间折,另外三分之一也像中间折,然后从底部往上轻轻的卷,不要卷的太紧,太紧饼皮撑破.
第8步收口在下放入盘中,奥利奥迷你卷就可以吃啦.榴莲泥均匀的抹在抹好奶油的饼皮上.芒果均匀的撒在抹好奶油的饼皮上.榴莲和芒果的卷法同奥利奥一样操作
第9步三个口味的迷你千层卷还可以做班戟哦榴莲班戟
第10步芒果班戟奥利奥mini千层卷
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