“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着历史的演变,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“食疗百科:自制四款喷香料理 鸭肉养胃补虚”,仅供参考,我们来看看吧!
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大,结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。人有唇干口燥它能缓之,人有阴虚发热它能解之。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。
鸭肉拥有独特的香气,光想就令人垂涎三尺,各个部位适合的料理方式也不一样,专家提醒,对食材处理需注重细节,利用鸭胸、鸭菲力、鸭腿和鸭骨碎肉做出4道适合居家烹调的喷香料理。
凤梨合鸭
材料:鸭胸肉1副、罐头凤梨2片、水300ml,酱油、味醂各30ml,太白粉水15ml、辣椒半支。
准备:辣椒切末,凤梨切丁。烤箱以180℃预热10份钟。
1. 香煎
以小火将鸭胸肉皮的部位朝下煎至金黄色后取出备用。利用锅中剩余的鸭油炒香辣椒、凤梨,加酱油、味醂与水炒匀后,再以太白粉勾芡成酱汁。
2. 烤熟
将做法1的鸭肉放入烤箱,以180℃烤3份钟,切片后盛盘,淋做法1的酱汁即可。
葱爆鸭菲力
材料:鸭菲力150克、橄榄油10ml、白胡椒3克、葱2支、辣椒4支、酱油膏30ml、糖10克、清酒15ml。
准备:葱与辣椒切段。鸭菲力切片。
1. 油腌
鸭菲力加橄榄油、白胡椒拌匀后,腌10份钟。
2. 爆香
爆香葱、辣椒,加做法1、酱油膏、糖、清酒调味,以大火快速翻炒约30秒。
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食疗百科:治疗失眠四款食谱
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人非常讲究食疗,在长期的生活中,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?有请阅读小编为你编辑的食疗百科:治疗失眠四款食谱,相信你能找到对自己有用的内容。
失眠是常见的一种现象,治疗可采取食疗方法,中医为大家推荐4款失眠食疗方,可通过饮食调理失眠,缓解失眠症状,如果严重者,可到医院进一步治疗。
1、百合芦笋汤
材料:鲜百合100克,清水芦笋罐头1罐,食盐、味精各适量。
制法:鲜百合掰成片,去内膜,用食盐搓后洗净,放入沙锅中,加适量清水,煮至七成熟;开罐取出芦笋,切成段放入鲜百合汤中,加入食盐、味精即可食用。
食用:佐餐食用,吃百合、芦笋,喝汤,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:清心安神、润肺止咳。适用于心火肺热所致的失眠不寐、心烦易惊、咳嗽咽干等。
注意:清水芦笋罐头一定要用质白而鲜者,不可用变质过期的。
2、红枣葱白汤
材料:红枣20枚,葱白10棵,红糖适量。
制法:先把红枣用温水泡发,洗净,放入沙锅中,加清水适量,上火煎30分钟;然后将葱白打扁,与红糖一起放入红枣沸水中,继续用小火煎10分钟即可食用。
食用:趁温食用,吃枣吃葱白,喝汤,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:祛风散寒、健脾养心。适用于神经衰弱、失眠、胸中烦闷以及风寒感冒、咳嗽等。本汤春季适用。
注意:风热感冒(主要为发热重、恶寒轻)者慎用。
食疗百科:九款养胃食谱呵护肠胃 秋季如何养胃
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"食疗百科:九款养胃食谱呵护肠胃 秋季如何养胃",请您翻阅!
秋季是养生保健的好时期,很多人在这个时候都因过度的吃喝而忽视了肠胃健康,当饮食不当、工作压力大时很容易导致胃酸过多从而引起与肠胃相关的疾病。所以我们首先就必须从饮食方面把好关,防止胃酸过多就从养胃开始,平时多吃些养胃的食物。下面小编就给大家推荐9款养胃食谱,呵护你的肠胃,一起来看看。
TOP1:香菇土豆丸子
材料:土豆700克、水发干香菇2朵、香菜1棵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。
做法:
1、土豆洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡,香菜洗净切末。
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入土豆块,加盖以中火煮10分钟。
3、捞起土豆沥干水摊凉,放入保鲜袋中,用手压制成土豆泥。
4、水发干香菇挤干水,去蒂剁成细末。
5、土豆泥置于大碗内,加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤,充分搅拌均匀。
6、取适量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盘中,盖上一层保鲜膜。
7、烧开锅内的水,放入土豆丸子,加盖开大火隔水清蒸5分钟。
8、取出土豆丸子,撕去保鲜膜,洒入香菜末,即可上桌。
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味即可。
TOP2:参芪猴头炖鸡
材料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
做法:
1、将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。
2、把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤。
3、放上猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
TOP3:冰糖蒸莲子
材料:干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张(约200平方厘米)、棉纸1张。
做法:
1、铝锅内注入热水(淹过莲子为度),加碱12克,置中火上,下入莲子,用刷把反复搓刷,待莲衣脱尽后,迅速离火,用温水冲洗干净,切去两头,用牙签捅出莲心。
2、将加工后的莲子放入蒸盆内,加清水适量,上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油,将莲子整齐地码在网油上,冰糖捣碎,撒在上面,用温纸封口,再入笼蒸烂莲子。
3、取出盛莲子容器,揭去棉纸,滗出原汁,加蜂蜜,倒莲子,蘸上汁即成。
TOP4:木瓜鲩鱼尾汤
材料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
做法:
1、木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻。
2、加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
TOP5:莲藕山楂糕
材料:鲜莲藕500克,山楂糕150克,桂花酱25克,白糖适量。
做法:
1、将鲜莲藕去皮,放入水中煮熟,捞出晾凉。
2、山楂糕用刀压成泥,加桂花酱、白糖拌 匀,灌入莲藕孔内切片,装盘即成。
TOP6:菠菜鱼茸羹
材料:菠菜400克、鱼肉200克、火腿茸40克、姜丝少许。
做法:
1、鱼茸洗净、抹干水、切粒状,用细盐、生粉、胡椒粉拌腌片刻。
2、菠菜整株洗净,置沸水中烫一烫,过冷河(即在冷水中稍浸),切碎状。
3、在锅中加水1250毫升(5碗量)和姜丝滚沸后,下鱼肉粒稍滚,下盐,滚沸后推入稀马蹄粉芡,下火腿茸和菠菜碎,拌匀便可。
TOP7:茯苓淮薏煲老鸭
材料:茯苓40克,淮山20克,薏苡仁、莲子、扁豆各12克(中药店均有售),老鸭半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
做法:
1、各物分别洗净,药材稍浸泡;老鸭去脏杂、尾部;猪瘦肉切块。
2、一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
TOP8:冬笋豆腐鲫鱼汤
材料:冬笋300克、豆腐2块、鲫鱼1条、生姜3片。
做法:
1、冬笋去壳衣,切薄片;豆腐漂洗,切块。
2、鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水,再加入姜和清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,下冬笋,豆腐,至刚熟,下盐、油和芫茜便可。
TOP9:柚子肉鲜鸡汤
材料:柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片。
做法:
1、取成熟的柚子去皮后,取半只(约6-8瓣),去衣、核。
2、取半只光鲜鸡,去脏杂、尾部,洗净,切块,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1个半小时。
食疗百科:秋季补气养虚食谱
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着文化的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢?你不妨看看食疗百科:秋季补气养虚食谱,仅供参考,我们来看看吧!
秋季干燥,人体经过暑热消耗后,渐渐趋于生理平衡,人体出汗减少了,消化功能基本恢复常态。因而,机体到了一个周期性的休整恢复阶段。在这个时期,根据不同的体制来进补,对身体大有裨益。秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为主,可配合服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健。
阳虚者
表现为面色发白,乏力,畏寒肢冷,小便清长,大便溏薄,舌质淡胖而润,苔薄,脉沉缓。食补可用当归生姜羊肉汤,牛骨髓汤等。
当归生姜羊肉汤:将羊肉1斤洗净、切块,用开水烫过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2~3小时,调味即可。
血虚型
表现为面色萎黄或苍白,牙龈色白,倦怠乏力、消瘦、失眠、心烦,舌质淡,脉濡细。食补可用炒猪肝,胡萝卜饭或生吃胡萝卜,阿胶于黄酒中浸泡24小时后隔水炖溶,加入花生米,冰糖边炖边搅拌或糊状后置冷成膏,每次一匙,每日二次。
银耳红枣木瓜阿胶羹:用温水浸泡适量银耳和红枣,洗净切成小片备用;木瓜半个去皮、去籽,切成小块备用;在锅内加水,放入木瓜、银耳、红枣、冰糖,先用大火烧开,再改用小火熬至银耳软烂糯滑;加入枸杞、阿胶粉后煮3~5分钟即可。滋润而不腻,能够补脾开胃、清热润燥、益气清肠,长期食用可以润肤,并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。
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