厨房是厨师们施展厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材找到了知音,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编特地为你收集整理“患病时吃水果的宜与忌”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
患病时吃水果的宜与忌
“多吃水果有益健康”这句话是针对普遍人群而言说的。患了病的人吃水果就有稍微严格的讲究了。尤其是探视患病的朋友时,如果您送错了水果,反而很有可能使之病情加重。
中医认为, 水果也有其“四气”属性。 什么叫“四气”属性?四气是指水果在食入体内后,会产生“寒、热、温、凉”的作用。 比如虚寒体质的人基础代谢率低,体内产热少,所以在吃水果时,宜选择温热性的水果较为适宜,忌食寒冷水果; 而具有实热体质的人代谢旺盛,产热多,则宜多吃寒凉性水果为好,否则体内易上火,出现脸赤咽痛,尿短便秘等症状。
肾炎患者:忌香蕉曾有报道,一肾炎病人吃了几只探病亲友送来的香蕉,竟发生了呼吸麻痹和心脏骤停!为什么肾炎病人要忌香蕉呢?这是因为香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎病人因为肾脏的排滤功能差,吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,尤其是钾会加重肾病,同时香蕉中的镁元素对神经和心血管系统也会产生抑制作用。
关节炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉,因香蕉含糖高,又会使血液循环减慢,代谢物堆积,故有可能加重病情。
便秘患者:忌食苹果、石榴这一类具有“收敛”作用的水果苹果中富含鞣酸,它们与蛋白质结合会变成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留时间。所以尽管有文章给出了“每天吃一个苹果的十个理由”,患有便秘的人还是不宜常吃苹果。
腹泻患者:忌食梨尽管冬季吃水果首选甘蔗和梨,患了腹泻还是不宜吃梨的,因为梨中富含果胶,中医认为梨性寒,极易加重腹泻。
胃病患者:忌食用柠檬、杨梅、李子等酸度较大的水果不言而喻,这些水果会刺激胃酸的产生,加重胃病。
实际上,有一些疾病其本身就是由水果引起的:过敏:较多见的是芒果、菠萝。有人吃了嘴皮立即发麻、红肿,严重的全身出皮疹;
结石:柿子吃多了会形成胃结石,与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能,尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻;
低血糖:荔枝吃得太多,容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝。 所以,荔枝好吃莫贪多。
消化不良:榴莲含有丰富的植物蛋白,吃多了难消化。
吃水果的七忌一、吃水果忌不卫生:食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑葚、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
二、水果忌用酒精消毒:酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。
三、生吃水果忌不削皮:一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
四、忌用菜刀削水果:因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。
五、忌饭后立即吃水果:饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
六、吃水果忌不漱口:有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。
七、忌食水果过多:过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。
97msW.com相关推荐
吃中药时喝茶的宜与忌
厨房是厨师们施展厨艺的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料放大了食材的美味,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为您精选的“吃中药时喝茶的宜与忌”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
吃中药时喝茶的宜与忌
一般情况下服中药与饮茶并不矛盾,只要两者间隔半小时左右即可。不过,也有极个别的可用茶水的。比如,有一剂治偏正头痛的名方,叫“川芎茶调散”,就是用清茶送服药末或煎汤与茶服的,目的是利用茶的苦寒之性,清上降下以利血行,从而达到熄风止痛的作用,但如无特别注释,喝中药时切勿与茶同服。
而不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病变时,尤其活动性消化性溃疡患者,在服药期间不宜饮茶,更不宜饮浓茶。因为浓茶中咖啡因含量高,而咖啡因能增强胃分泌,影响溃疡的愈合。
2、服宁心安神药时不宜饮茶,因为茶中的咖啡因能兴奋大脑皮层,从而拮抗安神药的疗效,达不到治疗目的。
3、服滋补中药时不宜饮茶,茶叶中的鞣酸具有收敛作用,会妨碍人体对蛋白质等营养物质的吸收,同时茶中的鞣质与药物中的有效成分作用,会减弱补益作用。因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时,饮用茶水,特别是饮用浓茶会降低药效。
4、茶叶中所含的大量鞣酸很容易与生物碱发生不溶的沉淀,从而使药不能吸收发挥不了作用。而很多中药的有效成分都是生物碱,如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱,黄连与黄柏都含有小檗碱,百部含有百部碱、其他如延胡索、大蓟小蓟、川牛膝。曼陀罗等的有效成分也主要是生物碱。因此,这些药的煎液和茶水同服,就会发生沉淀而影响药效的发挥。
中医提醒 患病期间的饮食宜忌
97美食网导读:很多人患病之后就会吃一些美食大补,但是大家知道吗?其实患病期间饮食是很关键的,不能乱补。那么患病期间吃什么好呢?有哪些食物又是不能吃的呢?服药饮食禁忌又能哪些呢?接下来请看下文详细介绍吧。
中医提醒患病期间的饮食宜忌
中医所指的饮食禁忌包括广义和狭义两种概念。广义的饮食禁忌概念涉及到食物与体质、地域、季节、年龄、病情,以及饮食调配、用法、用量等方面,狭义的饮食禁忌概念仅指饮食与病情方面的禁忌。
病证的饮食宜忌是根据病证的寒热虚实、阴阳偏胜,结合食物的五味、四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定的。中医学在病人的饮食禁忌方面积累了很多经验,并有系统的理论指导。根据中医文献记载,古代医家把患病期间所忌食的食物高度概括为以下几大类:
1.生冷冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等。为脾胃虚寒腹泻患者所忌。
2.黏滑糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等。为脾虚纳呆,或外感初起患者所忌。
3.油腻荤油、肥肉、煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)等,为脾湿或痰湿患者所忌。
4.腥膻海鱼、无鳞鱼(平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等)、虾、蟹、海味(干贝、淡菜、鱼干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等。为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。
5.辛辣葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等,为内热证患者所忌。
6.发物指能引起旧疾复发,新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外,尚有一些特殊的食物,如荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴肉等,为哮喘、动风、皮肤病患者所忌。
老年人吃水果应有所忌
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料放大了食材的美味,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家收集的“老年人吃水果应有所忌”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
老年人吃水果应有所忌
专家指出,老年人常吃水果,有滋补强身、延年益寿的功效,但由于自身机体老化而出现各种疾病,如果食用不当,反对身体造成伤害,必须注意。
中国老年医学会常务理事、中国老年医学会骨质疏松委员会常委苗懿德教授针对老年人吃水果,给出了以下建议:
高血压患者宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香蕉;
冠心病患者宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子,但不宜吃水量较多的西瓜、椰子等,以免增加心脏的负担及加重水肿;
中风患者宜吃山楂、西瓜;胃溃疡患者宜吃青绿香蕉,这能促进溃疡愈合,防止胃酸侵蚀胃壁,但黄熟的香蕉无此功效,也不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果;
有肠道疾病的患者宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼,忌食生枣;
肝炎患者宜吃橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果,有利于肝炎的治疗和恢复;
肾炎患者宜吃果汁、红枣、黑皮西瓜、干果;
经常大便干燥的老年人,可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等,但要少吃柿子,因为柿子含大量柿胶,吃多了会加重便秘;
糖尿病患者宜吃南瓜、西瓜、冬瓜、菠菜、杨梅、樱桃、梨;
肺气肿咳喘患者宜吃枇杷,有降气化痰、清肺和胃的功能;
哮喘病患者宜吃梨、荔枝;贫血、低血压患者宜吃梨、草莓;
有心脏病及水肿以及患有糖尿病的老年人,不但要少吃糖,还要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉。
多吃水果不利肠胃!吃水果时要避开8大误区
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"多吃水果不利肠胃!吃水果时要避开8大误区",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
多吃水果不利肠胃!吃水果时要避开8大误区
多吃水果不利肠胃!吃水果时要避开8大误区
水果内含丰富的维生素,常吃有益健康,可是不是多吃就更健康?多吃就能减肥?多吃就能美容呢?今天小编为你解读吃水果的八大误区,喜欢吃水果的女性朋友们要注意咯!
气温逐渐回暖,美味水果季又要到了。专家指出,食用水果应遵循新鲜、时令、多种、适量的原则。
要想充分发挥水果的健康益处,就得避开以下8个误区:
误区一:洋水果更营养
洋水果运输、包装、储存费用高,售价也高。为了卖相好看,这类水果可能会用保鲜剂处理,或在表面打蜡,保持外表光鲜亮丽,但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此,水果最好吃本地、当季的。
误区二:想吃就吃
水果含较多的有机酸和单宁类物质,有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对,可能对胃产生刺激和伤害。专家说:比如香蕉,镁含量很高,空腹吃太多,会造成血液中镁钙比例失调,可能对心血管产生抑制作用。一般,多数水果适合在饭前12小时左右食用。
误区三:防农药得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔掉未免可惜。事实上,大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本已经分解。
专家建议,吃水果前可以反复冲洗,或在淘米水里浸泡一会儿,祛除其表面残留物质。
误区四:多吃没坏处
专家指出,每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高,血糖高者和肾功能不全者要少吃。
误区五:多吃水果能减肥
虽然按单位重量算,水果热量比米饭低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分摄入就超标了。这样不仅不能减肥,甚至会起到反效果。
误区六:水果能代替蔬菜
虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。
误区七:水果当饭,养颜美容
专家介绍,水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少,长期拿水果当饭,必定造成蛋白质、脂类等摄入不足,造成营养不良和贫血。
误区八:水果维生素含量最高
维生素是个大家族,成员很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其短板,比如水果不含脂溶性维生素,且多数水果的维生素C含量有限。
吃水果的禁忌
美食来自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材如何选择,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编特意给大家整理了“吃水果的禁忌”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
吃水果的禁忌
吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。
忌食水果过多
过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。
吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。
生吃水果忌不削皮
一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。
喝豆浆的宜与忌
厨房是批量制造美食的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。请阅读由小编为你编辑的喝豆浆的宜与忌,相信你能从中找到需要的内容!
喝豆浆的宜与忌
据中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜介绍,喝豆浆并不是人人皆宜。
1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2、豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5、豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、还需要提醒的是,豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
吃水果的常见误区
吃水果的常见误区
吃水果的常见误区:
吃水果的认识误区有哪些?对于人们日常的生活来看,现在都很提倡多吃新鲜的蔬菜水果,那么,其次这其中也蕴含一些吃水果的错误认识,看看下面专家的分析,主要有以下几方面:
1、水果可以代替蔬菜
专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
水果胜过蔬菜的地方:水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调,没有营养损失问题。
廉价蔬菜有时优于水果:就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的23倍。
2、水果代餐有益健康和美容
专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。
实用策略:水果做补充,好吃不多吃。
专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。
3、水果什么时候吃都有益无害
专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
实用策略:选择水果因人而异。
4、水果含的维生素特别多
专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种,来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,这绝对是不可能完成的任务。
富含胡萝卜素的水果:芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
富含维生素C的水果:富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
实用策略:普通水果、野生水果都要吃。
别在睡前吃水果
厨房是国人呆得较多的一个场所,涉及它的学问很多,在这里,食材被精挑细选,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“别在睡前吃水果”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
别在睡前吃水果
饭前吃才利于营养吸收在吃水果的时间上,目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品,其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合,影响身体消化吸收;水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用,因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果,有很多好处。首先,水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次,水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
另外,我们也要注意,不要在晚上临睡觉前吃水果,不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事,消除了这些误区,才能培养出真正对健康有益的生活习惯。
水果不是零食在中国居民的膳食中,水果一般是作为“零食”和“甜品”的。很多人,特别是成年男性,普遍把水果当成“零食”,平时很少吃;还有人把水果当成“ 甜品”,认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首,敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识,减少了他们摄取水果的积极性,导致膳食中的水果摄入量不够。
2002年中国膳食与健康的调查结果显示,中国城乡居民的膳食中,每人每天平均食用水果的数量是45.7g,这个数字不仅远远少于发达国家的 300g以上,也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100g~200g。即使是城市居民,水果的摄入量也仅略高于乡村,为69.3g。
应该每天必吃水果不是可有可无的零食,相反,它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此,正确的做法就是“每天必吃”,而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃,这是保证健康的基本数量。
水果中含有非常丰富的营养成分,主要是糖分、维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素,这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明,经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度;水果中含有许多抗氧化成分,可延缓细胞的衰老过程;大量的维生素可维持细胞的正常分化。
虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处,但由于水果不需烹调,生食能避免营养素在烹调中的损失,最大发挥其营养作用。因此,水果的营养作用是其他食物所不能取代的。
相信《患病时吃水果的宜与忌》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解厨房百科的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了水果捞与桃子酱专题,希望您能喜欢!