好的美食产自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是由小编为大家整理的“老年人饮食养生十不贪”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
老年人饮食养生十不贪
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘。
三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱,如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物,久而久之易得消化不良或胃病。
四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全,饮食若贪快,咀嚼不烂,就会增加胃的消化负担。同时,还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱,如果长期贪多求饱,既增加胃肠的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死。
六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒,会使心肌变性,失去正常的弹力,加重心脏的负担。同时,老人多饮酒,还易导致肝硬化。
七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多,容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。
八、不贪甜。老年人过多食甜食,会造成功能紊乱,引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞,不利于身心保健。
九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟,有利于食物消化与饭后休息,避免积食或低血糖。
十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫,因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激,还易罹患胃癌、食道癌。
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老年人立冬如何养生
老年人立冬如何养生
立冬,冬天了,很快就过年了,很多老年人都会出现各种各样的症状,不管是生理还是心理上都会出现很多的症状,而大部分都会是健康方面的问题。自古很多医术典籍中都会讲到,人到了六十之后,不论是精神还是健康都需要进行适当的补养。
那么,老年人立冬如何养生呢?
一、精神摄养(知足谦和,老而不怠)
保持谦和辞让,敬人持己知足不辱,知止不殆的心态,即处世要豁达宽宏、谦让和善,生活知足无嗜欲,做到人老心不老,热爱生活,保持自信,勤于用脑。宋代医家陈直在《寿亲养老新书》中载诗一首:自身有病自身知,身病还将心自医,心境静时身亦静,心生还是病生时。诗中告诫我们,只有进行自身心理保健,才可杜绝情志疾病。
二、饮食调养(审慎调食)
1.食宜多样 谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。
2.食宜清淡 针对老年人脾胃虚弱的特点,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点,老年人的饮食应三多三少即蛋白质、维生素、纤维素多;糖类、脂肪、盐少。
3.食宜温热熟软 老年人阳气日衰,脾喜温恶冷,故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落,咀嚼困难,故宜食熟软之品。
4.食宜少缓 尊年之人,不可顿饱,但频频与食,谷气长存。主张老年人少量多餐,以保证所需营养又不伤脾胃。
三、顺时奉养(顺四时而适寒暑)
告诫老年人要依四时摄养之方,顺五行休王之气,恭怡奉亲,慎无懈怠也就是说,天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响,要想在自然界中求得自身平衡,首先要顺应自然规律,顺应四时气候变化,懂得人最善者,莫若常欲乐生。只有这样才能老当益壮,益寿延年。
四、起居护养(起居有常,不妄作劳)
起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也老年之人若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲。
五、药物相助(固先天之本,护后天之气)
健康长寿的重要条件,是先天禀赋的强盛和后天营养的充足。由于老年人机体功能减退,除进行其他方面得调养外,有些药物是可以帮助其强身健身的。药物养生应以固先天之本,护后天之气为主。
所谓先天之本即肾为先天之本,生命之根。肾气充盛,机体代谢能力强,人的衰老速度缓慢;所谓后天之气指脾胃为后天之气,又是气血生化之源,机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。所以,老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点。
用药原则应遵循:多补少泻;药宜平和,药量宜小;注重脾肾,兼顾五脏;分类论补,调整阴阳;掌握时令,观察规律;多以丸散膏丹,少用水煎汤剂;药食并举,因势利导。如此用药方能补偏救弊,防病延年。
老年人冬至怎样养生
老年人冬至怎样养生
冬至是一年中冬季开始的一种代表节日,很多人在冬至都会出现省力变化,那么老年朋友的生理变化又是怎样的呢。《灵枢·天年》篇:六十岁,心气始衰苦忧悲,血气懈惰,故好卧;七十岁,脾气虚,皮肤枯;八十岁,肺气衰,魄离,故言善误,……
这种脏腑气血精神等生理机能的自然衰退也会影响到心理的变化,表现出常有的孤独垂暮、忧郁多疑、烦躁宜怒等心态,正是这种生理、心理上的稳定性、自控性降低,使老年朋友更容易发生疾病且不易恢复。
那么,老年人冬至怎样养生呢?
一、(精神摄养(知足谦和,老而不怠)
保持谦和辞让,敬人持己知足不辱,知止不殆的心态,即处世要豁达宽宏、谦让和善,生活知足无嗜欲,做到人老心不老,热爱生活,保持自信,勤于用脑。宋代医家陈直在《寿亲养老新书》中载诗一首:自身有病自身知,身病还将心自医,心境静时身亦静,心生还是病生时。诗中告诫我们,只有进行自身心理保健,才可杜绝情志疾病。
二、饮食调养(审慎调食)
1.食宜多样谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。
2.食宜清淡针对老年人脾胃虚弱的特点,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点,老年人的饮食应三多三少即蛋白质、维生素、纤维素多;糖类、脂肪、盐少。
3.食宜温热熟软老年人阳气日衰,脾喜温恶冷,故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落,咀嚼困难,故宜食熟软之品。
4.食宜少缓尊年之人,不可顿饱,但频频与食,谷气长存。主张老年人少量多餐,以保证所需营养又不伤脾胃。
三、顺时奉养(顺四时而适寒暑)
告诫老年人要依四时摄养之方,顺五行休王之气,恭怡奉亲,慎无懈怠也就是说,天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响,要想在自然界中求得自身平衡,首先要顺应自然规律,顺应四时气候变化,懂得人最善者,莫若常欲乐生。只有这样才能老当益壮,益寿延年。
四、起居护养(起居有常,不妄作劳)
起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也老年之人若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲。
五、药物相助(固先天之本,护后天之气)
健康长寿的重要条件,是先天禀赋的强盛和后天营养的充足。由于老年人机体功能减退,除进行其他方面得调养外,有些药物是可以帮助其强身健身的。药物养生应以固先天之本,护后天之气为主。
所谓先天之本即肾为先天之本,生命之根。肾气充盛,机体代谢能力强,人的衰老速度缓慢;所谓后天之气指脾胃为后天之气,又是气血生化之源,机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。
所以,老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循:多补少泻;药宜平和,药量宜小;注重脾肾,兼顾五脏;分类论补,调整阴阳;掌握时令,观察规律;多以丸散膏丹,少用水煎汤剂;药食并举,因势利导。如此用药方能补偏救弊,防病延年。
老年人夏季的饮食保健
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编精心收集整理,为你带来的老年人夏季的饮食保健,请在阅读后,可以继续收藏本页!
老年人夏季的饮食保健
首先,要注意饮食卫生。夏季气温高,剩饭剩菜容易被细菌污染,最好不吃,如吃,也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。
做凉拌菜时,菜一定要洗净,最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板,要和切生肉、生菜的分开;凉拌时,应放点蒜泥和醋,这不仅能增加食欲,有助于消化,并有杀菌解毒作用,预防肠道传染病的发生。做冷饮时,要用凉开水,不用生水。
夏季,老年人最好不吃小摊上的食品,以免发生食物中毒。
夏季气温高,人体神经经常处于紧张状态,某些分泌腺的功能也受影响,因而常出现消化力减弱、食欲不振现象,故应适当多吃些清淡而易消化的食物,如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等,少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多,应多喝水,并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多,以免增加心脏和消化系统的负担,应采取少量多饮的方法。
如经常喝绿豆汤、赤豆汤,既能防暑清热,又能解毒开胃。而经常饮用保健茶,则有解暑热及爽身提神功效。
常见的保健茶有:盐茶:用食盐6克,茶叶5克,加开水500毫升,冲泡,凉后饮用,有祛热解暑,补液止渴作用;菊花茶:白菊花5克,用500毫升开水冲泡,凉后饮用,可清热解毒。
此外,用冬瓜500克,切块,煮汤3碗,少加些盐调味,1日服3次;用鲜藕250克,白糖适量,共煮水服,每日1剂。如经常饮用,对年迈体弱或多病的老人,可起到预防中暑的作用。
老年人春分养生注意细节
老年人春分养生注意细节
春分时节,万物复苏,也是疾病多发的季节。因为这个季节不但适合细菌、病毒等微生物的繁殖与传播,而且气候变化也剧烈。
老年人春季保健7注意:
1、防寒保暖慎着装
从道理上讲,老人们都知道应该春捂秋冻,但是在实行中仍有人掉以轻心。或者过早地收起了冬衣不愿再翻找,或者心存侥幸没那么冷吧,结果导致感冒。所以要随着气候的变化及时加减衣服,不要凑合。
2、早睡早起不恋床
《内经》指出:春三月……夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生。春天若能做到早睡早起,多到室外活动,舒展身体,不但有利于适应春季的气候特点,也可使自己一天精力充沛,减少困倦。特别是老年人。早晨不可恋床太久,否则最容易导致脑血栓形成。
3、调节饮食防上火
春季是阳气升发的季节,新陈代谢旺盛,若不知节制情志,生气动怒,或嗜吃辛辣刺激性食品,阴液暗耗,则容易上火,引发鼻出血等。所以,春季饮食宜清淡可口,甘甜少酸;宜多吃含维生素和矿物质丰富的蔬菜、水果;吃饭不宜过饱,宜少吃油腻、煎炸和辛辣刺激之品;要少饮酒,尤不可进食羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大辛大热之品,以减少鼻衄、疖子、痤疮、痔疮的发生。
4、多运动体质强
一年之计在于春。春季,是健康投资的最佳季节。春光明媚,空气清新,这种环境最有利于机体吐故纳新,充养脏腑。所以,开春之后,应根据自身状况增加户外活动,如打太极拳、散步。跳迪斯科、放风筝等都很适宜。经常锻炼身体,不但可使免疫力增强,减少呼吸、循环等系统疾病的发生。也会使思维更加敏捷。
5、开窗通风讲卫生
春季万物萌动,细菌、病毒和一切虫害的生长繁殖加速。所以,春天要注意开窗通风换气,保持居室空气清新;重视个人卫生。勤晒衣被。
6、房事节制不过度
春天阳气升发,性生活大多有所增强。因此,切忌因兴奋而房事过度,导致耗精伤气,不利身心健康。
7、踏青问柳更精神
风和日丽时,去踏青问柳,游山戏水,最能陶冶情操,使心胸开阔,气血调畅。既能增添生活中无限情趣,又提高机体对多变气候的适应能力,还可使人精力旺盛,充满活力,增强体质。
老年人饮食并非越清淡越好
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在厨房也不输“人后”,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。下面是小编为大家整理的《老年人饮食并非越清淡越好》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
老年人饮食并非越清淡越好
老年人饮食并非越清淡越好
有许多老人的饮食信奉越清淡越好,甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担,容易消化,还可以防止心脏病的发生。但事实证明,人吃过分清淡食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人,也不可强求饮食必定要清淡。
在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的生长发育和代谢过程,提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。
其实,人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量,正是人体生理及生活运作中需要的,为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中,大多含有非常丰富的优质蛋白,还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品,是大有益处的。
荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢,促使组织细胞的结构完全,以提高抗病能力,并延缓衰老及增进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食,每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。
老年人宜补钙
美味的生产基地是厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下由小编为大家精心整理的“老年人宜补钙”,仅供参考,大家一起来看看吧。
老年人宜补钙
补钙,对老年人来说很重要。因为骨在生成以后仍在继续不断地新陈代谢。人到中年以后,体内容易发生钙质代谢障碍,这种代谢平衡的紊乱,可导致侵适杷芍ⅲ蚨酝饫吹牡挚沽跞酰菀追⑸钦邸?
骨质疏松是老年人常见的疾病。40岁以上的中老年人中,大约有15%患有骨质疏松症。年龄越大,发病率越高。但此病发生的迟早及速度,与从食物中摄入的钙量多少有直接关系。若每天能保证人体正常钙的需要量,骨质疏松的发生就会晚些、慢些。据营养学家调查表明:我国中老年人从食物中摄取的钙质,一般都未达到实际需要量(每天800~1000毫克)。因此,需要经常补充钙质。同时,也应补充维生素D。
老年知识分子,由于长期坐办公室,缺少日照,容易发生下肢酸痛、乏力,进而渐发展至全身骨痛,腰背痛等。因此,除应从食物中补充一定数量的钙和维生素D外,还应多进行户外活动,多晒太阳。并应选食富含维生素D的食物,如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等。
老年人补充钙质、除能增强体质,防治骨软化症和骨质疏松外,在防治其它疾病方面也有实际意义。美国一位心血管专家说:世界上已有多次研究证实,钙的降血压作用明显可靠,可用来防治高血压,对于边缘高血压更有裨益。每天摄入1000毫克的钙,可使妇女的舒张压下降约6%,男子下降约9%,并能预防动脉硬化和其它疾病。钙离子还可维持神经、肌肉的兴奋性。血钙过低可使神经、肌肉的兴奋性增高,神经细胞过度敏感,使人容易冲动,因此,缺钙者难制怒。正处于更年期的中老年人,受体内激素影响,情绪不稳定,若体内钙不足更会加重情绪波动,增加精神痛苦,所以,人到中年以后就需多供给含钙丰富及易于吸收的食物。这类食物有乳类、豆类、水果及蔬菜、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱等。
每天钙的供给量不宜低于1000毫克。
老年人不宜厚味
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老年人不宜厚味
老年人不宜厚味
日常表现出的食欲好与坏,除了和饥饿感及精神因素、疾病有关外,还与味觉、视觉、嗅觉的刺激,胃液的分泌等有关。
人在进入老年期后,随着整体机能的减退,饥饿觉、渴觉、视觉、嗅觉和味觉的功能都下降,这就使老人们对食物的需求、欲望及进食的愉快感减低。
老年人因身体老化而导致的吃饭不香,不应用求厚味来解决。自古以来,不少名医告诫人们,太甜、太酸、太咸、太辣等厚味都有损于健康。现代医学研究也认为,吃糖多反复刺激胰腺,可使血脂增高,使老年人胰岛细胞提高衰竭损伤,从而引起糖尿病。
多糖饮食还可致肥胖,易引发心血管疾病、胆石症,增加胰腺和肾脏的负担。太咸对人更有害,钠盐在某些内分泌作用下可引起小动脉痉挛,同时加速肾小动脉的硬化,使血压增高。至于太辣、太酸,都会刺激和损伤胃肠粘膜,引起慢性炎症。
那么,该怎样合理解决老年人进食无味的问题呢?
首先,在思想上不要因口淡乏味而忧心忡忡。因为长此下去会形成一个见饭菜就发愁的恶性心理循环。其次,要多渠道地增强食欲。
(1)吃饭要定时定量,尤其不要零食不离口,以免使胃肠道得不到片刻的安宁,打乱定时进食的习惯,导致食欲的减退。
(2)要改进食物的色香味,在烹调时设法将不同颜色、味道的食品,适当调配组合成为色彩诱人的美味食品,作到色美味鲜。
(3)改善进食环境,注意饭前卫生,不酗酒,不吸烟,少喝水,以减少对消化道的刺激和避免冲淡消化液。
(4)每吃一口饭要细嚼慢咽。不少食物尤其是动物性食品,在细嚼的过程中可使肉食中的氨基酸释放出来,以增加鲜美感。细嚼的同时还可刺激产生大量唾液,既能润滑食物,便利吞咽,清洗口腔,又可将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,从而提高口感,有利吸收。
细嚼慢咽还可保护胃肠不受损伤,并能反射性地引起胃腺、胰腺等的分泌,增强消化功能,达到旺盛食欲之目的。最后一点,不应再把味美作为饮食的目的,应为健康而食。
老年人的惊蛰养生之道
老年人的惊蛰养生之道
惊蛰吃什么?老年人应该怎样过惊蛰?
惊蛰前后,老人的衣着既要宽松,又要保暖,不要急于减脱冬装,尤其注意下半身要穿得多一些,免得着凉感冒。
春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝。现代流行病学调查,春天属肝病高发季节,尤其是老年人,大动肝火会出现眩晕、中风等疾病,所以,老年人一定要调整好自己的情绪,保持平和的心态,避免疾病的侵扰。同时,要注意保肝、养脾,可多吃大枣、山药等甜食。春夏养阳,也可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、小葱、菠菜、荠菜等。同时,也要加强户外锻炼,放风筝既可以活动颈椎、四肢,又能呼吸发散,是入春后最佳的运动,而且外出踏青散步,进行日光浴对身体极有好处。
在草木纵横舒的惊蛰时节,太原干燥的气候,容易使人口干舌燥、咽痛音哑,一些细菌也开始活动繁殖,易患呼吸道疾病,表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了,积郁的热毒惊蛰后要往外发散,吃些甘凉的东西可以滋阴。所以,惊蛰时节吃梨很有必要。梨,性寒、味甘,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法有很多种。生食、蒸、榨汁、烤或者水煮,特别是冰糖蒸梨,对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当成甜点食用,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。
但梨的性质寒凉,一次不宜多吃,否则反而会伤脾胃,一些脾胃虚寒和血糖偏高的人,则不宜食用生梨。为此,专家推荐了几种滋阴润燥的食物,如酸奶、蜂蜜、豆浆、甘蔗,还可吃些猪皮冻和银耳,爱吃野菜的老人还可挖些荠菜、苦菜吃。
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