俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有历史记载以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?经过收集并整理,小编为你呈上厨房烹饪:豆腐的做法大全 豆腐和什么一起吃最好,希望你更多关注本网站更新。
豆腐是中国人一年四季餐桌上最常见的食品,含有各种人体所需要的营养素,它的蛋白质量比例最接近人体所需,是不可多得的养生食品。豆腐的吃法千变万化,与各种食材相搭配都能起到很好的作用,今天小编为您整理它的做法大全,让我们一起学做家常豆腐吧!
我国是最早发明豆腐的国家,也是大量生产并传出国门的食物之一。古时,人们将其称为“福黎”,是中国素菜中的主要食材,从古至今天一直受到主妇们的热捧,被亲切的称为“植物肉”。
豆腐顾名思义是由大豆为主要原材料制作而成,它的食疗功效很强大,富含非常多的脂肪和蛋白质元素。豆腐一年四季都有出产,且不受时节限制,在寒冬或蔬菜出产较少的季节,它还可以起到调剂菜肴的作用。
麻婆豆腐的做法
材料
材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
家常豆腐
材料
北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。
2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。
3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
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厨房烹饪:木薯不能和什么一起吃
木薯是一种热带植物,木薯的块根富含淀粉,是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素,需经漂浸处理后方可食用,但是木薯不能和一些食物一起吃,下面我们就来看看木薯不能和哪些食物一起吃。
木薯不能和什么一起吃
1.高蛋白食物
木薯自身属于营养价值非常高的食物,但是它有一定的图形,所以不能和高蛋白食物一起吃,如果两者同时会增加中毒的风险。因为蛋白质的吸收需要经过肝脏,肾脏这个时候使用高蛋白植物会增加肾脏的负担。
2.苦杏仁
苦杏仁在经过加工去毒后,还是含有少量的毒素的,而木薯本身也含有毒性,如果两种混合在一起吃的话,就会增加毒素,出现中毒现象。
3.酒精
人体内具有解毒功能的脏器是肝脏,血液中的毒素以及很多成分都需要肝脏来解毒,在大量的饮酒之后,酒精主要是在肝脏被转化为乙醛,这个过程需占用很大的肝脏功能,而木薯中或多或少的含有一些毒素,正常食用时肝脏能解毒,不会出现中毒症状,若是同时食用大量的酒,可能会因为加重了肝脏的负荷,引起肝脏损伤,出现中毒的可能性增高。
4.白果
木薯也不能和白果一起食用,白果本身也有一定的温度,他和木薯一起吃,中毒的几率会增加。
5.柿子
木薯不建议与柿子一起食用,两者属于相克的时同时一起吃对肠胃会造成很大负担,甚至会导致胃出血或胃溃疡。
相信大家看完上文的介绍后,对木薯不能和什么一起吃已经有所了解了,希望今天分享的内容可以帮助到大家。
厨房烹饪:土豆不能和什么一起吃
马铃薯又名土豆、洋芋,是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高,被誉为人类的“第二面包”,并有“地下苹果”之称,是冬季食补食养佳蔬。食用土豆要注意饮食禁忌,那么土豆不能和什么一起吃呢?下面就一起来看看。
土豆不能和什么一起吃
1、土豆+柿子
吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
2、土豆+西红柿
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
3、土豆+香蕉
土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。
4、土豆+香雀
土豆和香雀相克,两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀!
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
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厨房烹饪:驴肉不能和什么一起吃
天上龙肉,地上驴肉说的就是驴肉的营养丰富,不过驴肉吃起来也是有一定的饮食禁忌的。下面就为大家介绍驴肉不能和什么一起吃。
驴肉不能和什么一起吃
1.金针菇
在中医当中认为,驴肉性凉味甘,含有动物胶,金针菇当中富含赖氨酸和锌,含有多种生物活性物质,两者一起食用会导致心痛。因此,平菇、草菇等菌类最好是不要和驴肉一起吃,是容易导致心绞痛的。
2.寒凉食物
驴肉本身就属于寒凉的食物,若再与寒凉的食物同食,易引起体内寒气过盛,出现肠胃不适的症状。平常适合与性温平的食物搭配,常见的寒凉的食物,如绿豆、海带、苦瓜、西瓜、荸荠、甘蔗、螃蟹等。
3.猪肉
驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。
4.狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃
若是驴肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃,这样容易产生不同化学反应,会有毒素生产,影响身体健康。
5.黄花菜
驴肉和黄花菜一起吃也很容易导致心痛。
6.破气食物
驴肉不能和破气的食物一起吃。因驴肉具有补气养血、滋阴壮阳等功效,与破气的食物一起吃,会抵消驴肉补气的效果。常见的破气的食物,如山楂、白萝卜、柿子等。
通过上文的介绍,相信大家对驴肉不能和什么一起吃都有了更多的了解,希望以上内容可以帮助到大家。
厨房烹饪:鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉的营养价值非常高,含有多种维生素,例如维C、维E等。对人体有着增强体力、强壮身体的作用,有着温中补脾、益气养血等功效。不过在吃鸡肉的时候,也是有着很多食物不能和鸡肉一起吃的。下面就来具体看看鸡肉不能和什么一起吃。
鸡肉不能和什么一起吃
1.柠檬
鸡肉不要和柠檬一起吃,因鸡肉中的蛋白质和柠檬中的柠檬酸结合,会不利于人体消化和吸收。
2.李子
鸡肉与李子相克,食则拉痢。李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效,鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。
3.芹菜
鸡肉和芹菜一起吃影响食物营养元素的吸收,破坏食物的营养结构,吃了会伤元气。
4.鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
5.糯米
如果鸡肉与糯米同食的话,对身体会产生不适。不过糯米鸡对身体还是无害的,因为是一道蒸菜,需要达到一百度的高温,只要不是过度食用的话,还是不会造成太多不适的。
6.菊花
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。
7.大蒜
大蒜与鸡肉也是不宜同食的,大蒜是一种性辛温的食物,是有一定毒性的,主要用于下气消谷、除风杀毒等。而鸡肉是一种甘酸温补的食物,两种食物的功效作用是相佐的,而且大蒜有一定熏臭,用于给鸡肉调味也不是很合适。
8.鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
9.红薯
鸡肉含有大量蛋白质,需要肝脏的配合才可消化,而红薯属于难消化的食品,鸡肉和红薯一起吃有也许会造成腹痛、腹胀。
以上就是鸡肉不能和什么一起吃的相关介绍了,今天的介绍就到这里了,本文仅供参考,希望可以帮助到大家。
厨房烹饪:柿饼不能和什么一起吃
柿饼是水果柿子的一种加工性食品,也叫干柿或者柿干。它外表金黄色,口感韧性十足,而且香甜可口,很多人都喜欢食用它。但是你知道柿饼的禁忌吗?下面就来看看柿饼不能和什么一起吃吧。
柿饼不能和什么一起吃
1.紫菜
紫菜是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿饼同食,会生成不溶性的结合物,道理同海带与柿饼的关系。
2.黑枣
黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶,大量食用黑枣和柿饼后,这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀,从而结成硬块——即形成结石,使人既消化不了,又排泄不出,往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。
3.酒
柿饼和酒一起吃,柿饼的寒性和酒的辛辣度相遇,会刺激酒的大热性质,造成有毒物质。同时这种酒进入肠胃道后会和柿饼的物质反应产生粘性物质,再喝柿饼的纤维素物质绞合在一起后会更加难以排出身体之外。
4.甘薯
柿饼不能和甘薯一起吃,二者同食,易得胃柿石,重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多,吃后人的胃里会产生大量胃酸,如果再吃上些柿饼,柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者造成胃穿孔危及生命。
5.海带
柿饼不能和海带一起吃,因为海带中钙质高,而柿饼中的鞣酸量也多。两者结合后产生的不溶性物质会影响消化吸收,造成身体难受。
6.海味
海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品,而柿饼含有较多的鞣酸,两者同时食用的话,海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用,形成沉淀,结合成一种不易消化的物质,引起肠胃的刺激,导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。
7.酸性菜
柿饼不能和酸性菜一起吃,可能导致胃石症,吃过柿饼后,我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关的食物。
以上就是今天为大家介绍的全部内容,希望可以帮助到大家。柿饼的味道甜甜的,不仅味道美味,而且营养价值也非常的丰富,但是需要注意的是,柿饼与一些物质是相克的,喜欢吃柿饼的小伙伴需要多加注意一下,这样才能吃的健康,也能吃的美味。
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