常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着历史的发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?你不妨看看食疗大全:吃水果常见四大误区 吃错会伤身,希望对你的工作和生活有所帮助。
本文导读:吃水果有益健康,但是,这是要在正确吃水果的情况下,如果你吃水果的方法不正确,不仅不健康而且会伤身。
专家指出,每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高,血糖高者和肾功能不全者要少吃。
误区2、水果能代替蔬菜
虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。
误区3、削去果皮就可以解决农药问题
专家提醒,很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。
误区4、水果能当饭吃
许多白领女性认为正餐光吃水果,不但可以减肥,还可以起到养颜美容的作用,一举两得。其实,这个观点是错误的。久而久之,不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽,还可能经常感冒,出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果,不论过与不及,都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分80%,以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。因此,水果不可当饭吃,应以正餐为主,水果为辅。
(责任编辑:林小萍)
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健康吃水果的四大原则
要素一:吃水果的时机。当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/l以下,餐后2小时血糖控制在10mmol/l以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖或低血糖,就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想,可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃,等病情平稳后再选择水果。
要素二:吃水果的时间。水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
要素三:吃水果的种类。各种水果碳水化合物的含量约为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异,可根据自身的实践经验作出选择。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病人较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,糖尿病人不宜食用。
要素四:吃水果的数量。根据水果对血糖的影响,每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量),同时应减少半两(25克)的主食,这就是食物等值交换的办法,以使每日摄入的总热量保持不变。
按上述四个要素去做的同时,糖尿病人还应自己摸索规律,如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖,对了解自己能不能吃这种水果,吃得是否过量会很有帮助。
食疗大全:吃水果的5大禁忌
水果每个人都很爱吃,因为水果不仅能够解渴、养颜美容,还能够补充人体所需的多种营养素,的确是很不错的。不过吃水果也是有讲究、有禁忌的哟。那么,吃水果的禁忌都有哪些呢?接下来为大家介绍。
禁忌一:水果不能代替蔬菜
虽然水果也是含有很多种营养素的,但是它不能完全代替蔬菜。如果有的人不爱吃蔬菜,却想多吃水果,以为这样可以解决营养方面的补给的话,那就错了。水果含有的矿物质和维生素的数量其实是远远低于蔬菜的。
禁忌二:水果不能代替正餐
有的人对饮食不注意,通常把水果当成正餐来吃,其实这样是很不科学的。一般来说,人体每天的营养需求是很难在水果中获得充分的补充的,比如说水果含水85%以上,但是蛋白质的含量却不到1%,这样正餐只是吃水果的话,是真的没办法满足人体的营养需求的。
禁忌三:不能多吃水果减肥
禁吃水果减肥也不是很好的办法,因为水果中的含糖量是很高的。尽管水果按照其重量算,所含的热量要比米饭低,不过水果却因为含糖很高,若是吃水果过多的话,往往很容易让人体摄入的糖分超标,这样对人体健康也是不利的。
禁忌四:千万别迷信高档进口水果
人们往往有一种误解的心理,以为昂贵的洋水果,其营养价值越高,事实上并非如此。进口水果的价格比较高,主要是多了税费和运费,但是其在运输的过程中往往会由于时间比较长,反而不太新鲜了,而且有些营养物质也发生了变化。所以,建议购买和食用水果的时候,不要单纯迷恋洋水果。
禁忌五:不能单纯依靠水果补充维生素
其实很多水果的维生素C的含量并非很高,其他的维生素含量就更不必说了。因此想要补充人体所需的维生素,是依靠多种食品来完成的,而不是单纯依靠水果来提供。当然含有比较多维生素C的水果主要有鲜枣、猕猴桃、柚子、柑橘等。
食疗百科:春季吃水果的误区
到了春季,各种水果纷纷上市,我们可以吃到各种各样的水果,但是在春季吃水果是有讲究的,吃水果是有很多的误区的。今天小编就为大家盘点一下吃水果的误区,赶紧去了解一下吧!
春季吃水果的误区
1.多吃水果能减肥
虽然按单位重量算,水果热量比米饭低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分摄入就超标了。这样不仅不能减肥,甚至会起到反效果。
2.水果维生素含量最高
维生素是个大家族,成员很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其“短板”,比如水果不含脂溶性维生素,且多数水果的维生素C含量有限。
3.想吃就吃
水果含较多的有机酸和单宁类物质,有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对,可能对胃产生刺激和伤害。
比如香蕉,镁含量很高,空腹吃太多,会造成血液中镁钙比例失调,可能对心血管产生抑制作用。一般,多数水果适合在饭前1—2小时左右食用。
4.多吃没坏处
每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。
有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高,血糖高者和肾功能不全者要少吃。
5.水果当饭,养颜美容
人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。
水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少,长期拿水果当饭,必定造成蛋白质、脂类等摄入不足,造成营养不良和贫血。
6.防农药得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔掉未免可惜。事实上,大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本已经分解。专家建议,吃水果前可以反复冲洗,或在淘米水里浸泡一会儿,祛除其表面残留物质。
7.洋水果更营养
“洋水果”运输、包装、储存费用高,售价也高。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。为了卖相好看,这类水果可能会用保鲜剂处理,或在表面打蜡,保持外表光鲜亮丽,但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此,水果最好吃本地、当季的。
8.水果能代替蔬菜
虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。
以上就是为大家介绍的春季吃水果的误区相关内容,希望今天分享的内容可以帮助到大家。
烹饪知识:冬季吃水果需要注意,四大水果不能吃
香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害,还会引起脑、肝、脾、肾病变,甚至对生殖系统也有危害。
葡萄
一些不法商贩和果农使用催熟剂—乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。
草莓
中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了昧徕谔贝催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却懈吡赜痖变淡了。这一类草莓必须慎食,如果食量较多,则会影响人的正常生长发育,如导致小孩早熟等。
西瓜
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。
食疗大全:吃水果也有注意事项 吃水果的六种禁忌
腐烂的水果不可吃:
水果储存时间久了,就容易变质局部腐烂,而有时候我们觉得烂了一点用小刀削去就可以食用,其实水果腐烂后,整个水果就不能在食用了,因为水果霉变后,细菌会慢慢渗透、扩散到水果的每个角落,腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐,所以这些有害物质会损害我们的身心健康。
饭后不能立即吃水果:
饭后吃水果会影响消化,导致胀气、便秘等,所以吃饭后1小时内不要进食水果。
简单冲洗就食用:
好多水果都在生长阶段被喷洒了大量的农药、催生剂等,所以水果的表面都附着大量的有毒的化学残留剂,必须严格清洗干净,尽量用食盐浸泡一下,在清水冲洗,不要用洗洁精清洗。
不可以空腹吃水果:
有些人觉得有些饿了,就先吃个水果充饥,其实有些水果不能空腹吃,如橘子使胃酸增加,刺激胃粘膜;香蕉会使血液内镁元素急剧升高,影响心血管健康等,所以不要饭前饭后吃水果,最好在饭后1小时后再吃。
不可以此食用过度:
水果好吃,但也要适量食用。如果使用大量的橘子,会发现手心皮肤都泛黄,其实无论哪一种水果食用过度,人体都无法吸收,最后还会给肠胃造成负担,遇上过酸过甜的水果还会刺激肠胃。
吃水果后不漱口:
大部分人几乎都没有吃水果后漱口的习惯,其实水果大多都是酸或者甜的,如果不漱口残留物会在口腔内发酵,发酵后形成酸类物质腐蚀牙齿。
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