厨房是生产美食的基地,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面由小编帮大家编辑的《每天一杯牛奶的19个妙处》,请收藏好,以便下次再读!
每天一杯牛奶的19个妙处
人类的健康来源于营养均衡,而奶类所含营养素全面、丰富、比例均衡,是其他食品所不能比拟的。在所有奶类当中,从吸收利用率来说,牛奶与人奶最接近,其蛋白消化吸收率高达98%。
牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收。牛奶中含钙量非常丰富,而且吸收率高达70%,而一般食品仅为20%~30%。牛奶中还含有较多的维生素A和维生素B2,而一般食物中维生素A和维生素B2不多,所以,牛奶中营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望尘莫及的。
牛奶是至今为止被人类饮用最为广泛的乳类,它含有几乎人类身体需要的所有营养,有“白色血液”之称。据国内外牛奶营养专家多年研究证实,每天喝一杯牛奶对人体至少有19个妙处:
1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷,对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
2、牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定,使中风危险减少一半。
3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉,具有轻度的解毒功能。
4、牛奶中含有将近5%的乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠蠕动,促进排泄。
5、牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长。
6、牛奶中的维生素B2,可提高视力。
7、牛奶还可防止动脉硬化。
8、牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质,增强免疫力,具有抗衰老、延年益寿的作用。
9、牛奶中的β-酪蛋白,具有较强的抗变异原机制,能减少癌变。
10、牛奶具有镇静安神作用,睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。
12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分,对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。
13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤保持光滑和丰满。
15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿,使骨骼萎缩病减少一半,促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育。
16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳。
17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。
18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效。
19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性,有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性,能够预防多种疾病。
据国外专家研究证明,每天早晨饮用一杯鲜牛奶,可满足人体所需热量的10%,可满足人体所需各种微量元素的40%。如果每人一天饮用500克牛奶,则可满足人体每天所需维生素和钙质的50%,并具防癌作用。因此,科学家认为:牛奶是新生命最好的营养源,牛奶所具有的原生营养性是其他任何人造营养品都无法比拟的。
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每天一个橙子不得胃癌
每天一个橙子不得胃癌
澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现,每天吃柑橘类水果,还可以使中风的发生率降低19%。
柑橘类水果是水果第一大家族,包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等多个品种。其中橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源,也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
柑橘类水果能够抗氧化,强化免疫系统,抑制肿瘤细胞生长,并使肿瘤细胞转变成正常细胞。澳大利亚的科学家称,在所有的水果当中,柑橘类中所含 的抗氧化物质最高,其中有170种以上的植物化学物质,包括60多种黄酮类物质, 还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用,类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。
橙子皮炒肉丝实际上,柑橘类水果并不是每一种营养素含量都非常高。若论钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C的含量,比不上鲜枣;若论黄酮类物质的含量,比不上山楂;若论类胡萝卜素的含量,比不上木瓜和芒果。然而,柑橘类水果产量丰富、价格便宜、四季可食,在膳食中的营养意义受到人们更多的重视。柑橘类水果的营 养共性很强,价格高的、进口的品种并不就比价格便宜的国产品种营养更好。
柑橘类水果的果皮里含有大量果胶,其中的芳香油有开胃效果,橘瓣皮中含有大量膳食纤维,橘络有止咳化痰的效果。然而,这并不意味着没有咳嗽痰多和食欲不振问题的人也非要吃橘皮和橘络。
橙子鸡丁柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上,各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子,因为追求营养更是每天都吃上几斤,那样容易患上橘皮病,使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。
最后需要注意的问题是,如果仅仅喝橙汁,橙子的保健效果就会大打折扣。因为在加工橙汁过程中,维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多,而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。
西柚橙子汁每天需要一杯红酒减肥又美颜
每天需要一杯红酒减肥又美颜
我们都知道葡萄酒的好处多多,也有很多女星爆出用葡萄酒养颜,那么葡萄酒到底有哪些神奇的功效呢,营养专家表示,葡萄酒具有很多种的功效和作用,增强记忆力、促进食欲、软化血管、防止老年痴呆以及保护视力等,对于女性来说,葡萄酒还具有独特的减肥和美容功效。
据说,法国的女子常常是皮肤红润、身材苗条,这与葡萄酒的风靡有很大关联。不管此说是否真实,但是有一点不可否认,葡萄酒的确是女性美容养颜的很重要的饮品。葡萄酒是由葡萄果实或者果汁酿造而成的,果香浓郁,常常受到女性朋友的青睐。在法国,葡萄酒文化甚是浓郁,法国的淑女也会常常饮一杯葡萄酒。那么今天就来看看,葡萄酒对女性到底有什么功效呢。
红酒雪梨葡萄酒功效促进减肥
对于现在热衷减肥的女性来说,葡萄酒绝对是可以选择的饮品之一。有研究发现,葡萄酒中含有一种物质可以抑制脂肪的形成,而且在每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。这可是减肥妹子的福音哪!但是同样要记住,葡萄酒虽然是可以一抑制对脂肪的吸收,单终究也含有许多的热量和酒精,葡萄酒也是酒,在饮用的时候也要有个适度的原则,这样才会对身体好儿不会伤害身体健康。也不违背我们喝葡萄酒美容养颜的初衷。
自酿红酒葡萄酒功效美容养颜
研究发现,红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少女性喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。一些明星在揭秘自己保养身体的方法的时候,也有不少人提到说每晚睡前喝一点红酒,这样的做法实际上是有所依据的,葡萄籽抗衰老是公认的,葡萄果汁以及果皮中也含有抗氧化和衰老的物质,这些物质如果被合理运用,就会起到美容养颜的作用,但是葡萄酒毕竟也是酒类,有一定的酒精浓度,所以在饮酒的时候注意量的把握也是重要的
自制红葡萄酒一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆
美味的生产基地是厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用不是任性而为,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。推荐你看看以下的一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆,或许你能从中找到需要的内容。
一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆
医学专家称,喝葡萄酒不仅能增强食欲,还能提高记忆力,预防老年痴呆症。
这是首次针对轻度认知功能损伤者进行的研究,轻度认知障碍是介于正常衰老与痴呆之间的一种认知功能损害状态,但不伴有显著的日常生活能力下降为特征。
美国神经病学专业杂志Neurology上刊登的一篇文章显示,每天一杯葡萄酒可增强记忆力,降低痴呆症发病率。适度饮酒者与滴酒不沾者相比,发展成痴呆症(包括阿尔茨海默病,这是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病)的速率减少了85%。专家称,为防止记忆力衰退,可经常少量饮酒,日积月累即可达到效果,但是长期饮酒过度也会导致老年痴呆。
研究过程中,意大利研究者调查了1500名65岁—84岁年龄段老年人的酒精消费量,同时检查其大脑功能。并对121名轻度认知障碍患者连续跟踪调查三年以上,了解其病情发展情况。结果发现,一天饮用一杯葡萄酒的轻度认知障碍患者,与从不饮酒的患者相比,病情恶化程度降低了85%。
由于酒精能够促进血液循环,阻止大脑动脉硬化,因此可以预防老年痴呆症。此外,专家已证实,葡萄酒富含黄酮类化合物(flavonoids),天然抗氧化物质,这些都能够清除体内产生的毒素,防止血液凝固。
每天一苹果的四大好处
每天一苹果的四大好处
每日一苹果医生不找我,这句话已经广为人知,但苹果究竟有什么功效却很难说全。苹果对于女人来说,不仅可以美容养颜,还能纤体减肥。苹果常见3种颜色,哪种最适合女性食用?吃苹果的时候需要注意什么?每天吃多少为佳?
每天1苹果美容养颜+排毒减肥
1、排毒通便:苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
2、减肥塑体:苹果中含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者,需要吃一些酸苹果。
3、补血养颜:常吃苹果还能增加血色素,使皮肤变得细白红嫩,因此,对于贫血患者来说,食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
4、抗衰老:苹果中含的钙质和维生素E,具有利尿美容的功效,可以有助于防止老化。
3种颜色的苹果养生功效不一样
红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。还可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。
1、吃苹果 别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者以貌取果的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
有毒苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。
3、苹果不宜与海鲜同食。
苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海鲜同食。
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,还能防病抗癌。
1、吃苹果到底要不要削皮?
苹果皮里的营养成分非常丰富,但人们又担心会有农药残留。其实,目前正规种植的苹果,基本都符合无公害标准,并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’,基本接触不到农药,可以用水洗净直接吃。
一般来说,果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的,往往是套袋生产的。
专家提醒:在流动摊贩那里购买的廉价苹果,或是残次苹果产品中夹杂的落地果,受农药污染的几率较高,削皮后再食用更安全。
2、哪种苹果最有营养?
从红富士、黄元帅到澳洲青苹,虽然这些苹果外观差异很大,但只是糖分、有机酸等含量有异,营养几乎相同。但从口感、口味来说,金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜,可以根据自己的喜好选择。
3、每天到底吃多少苹果?
每天吃200400克水果,基本上一个大的富士苹果就能满足。但没有必要恪守‘每日一苹果’,每周34个即可,可以穿插吃些其他时令水果。
此外,由于苹果质地较硬,吃的时候最好细嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免损伤肠胃。吃苹果最好的时候是在两餐之间。苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养,还可以带来饱腹感,减少正餐的饭量。
4、果汁果酱能代替苹果吗?
在苹果制品的加工过程中,果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热,可能会损失部分水溶性维生素,并会添加较多的糖。
果干分为两种,冷冻干燥的营养保存较完好,油炸的营养损失多且热量高。其他的苹果制品还包括苹果酒,度数不高但口感清醇。苹果醋有减肥功效,但尽量别空腹喝。
牛奶不能这么喝!一杯就让你远离健康
牛奶不能这么喝!一杯就让你远离健康
最近20年,居民膳食中牛奶的比重得到了大幅度的上升,而随着这些变化新的健康问题也出现了。牛奶在服用过程中如果缺乏基本的知识,很容易由性价比很高的营养饮品变为危害健康的毒药。而下面这些知识,是我们在喝牛奶时需要注意的。
酸性果汁
牛奶本身并没有什么突出的味道,这对于很多急于让孩子补充营养的父母却不是难题:很多人喜欢通过在牛奶里增添橘汁或柠檬汁来改善口感,但这样的行为却可能损害营养的吸收。这类酸性果汁含有大量的果酸,会造成蛋白质变性,对于吸收牛奶中的营养很不利。除了以上提到的两种之外,番茄、柠檬、草莓和猕猴桃等水果都含有大量的果酸,需要各位在饮用牛奶前多加注意。
最好的办法就是遇到不熟悉的果汁,上网查询一下成分以避免牛奶中的营养被浪费掉。
各种药物
牛奶平淡的味道不能满足口味挑剔的人,但对于很多人来说,却能缓解不少的痛苦:各种各样药物的奇怪味道可以被牛奶稀释,因此相对于白开水,有很多人喜欢用牛奶送服药物。如此做法,只能让药效大打折扣的同时,对身体造成更不可预知的危害。我们的胃肠道作为消化的主车间,工作能力是有一定限度的,而牛奶的消化吸收也是颇费一番力气的。与此同时,牛奶这种富含水溶性物质和脂肪的混合物能够全方面将有效成分包裹起来,这不仅会影响药物的吸收,也会使体内有更多沉淀物质,对健康造成一定程度的威胁。
所以牛奶还是要和药物的引用拉开时间段,至少要保证不影响相互有效成分的吸收,因此服药前后2小时,都不适合饮用牛奶。
早餐配蛋
早上起来吃什么是困扰很多人的问题——要做到营养丰富又口感不错的确是个难题。但您万万不可简单地把牛奶加鸡蛋当成自己的早饭,这里说的可不仅仅是煎蛋这些容易浪费营养的烹饪方法,也包括煮鸡蛋。
其实,牛奶和鸡蛋都是很不错的食物,搭配在一起也没有什么禁忌。最主要的问题在于,这种简单的食物搭配忽略了主食的重要地位。我们的晚饭往往摄入量较少,早上不吃一些碳水化合物就会导致营养供应严重不足,而这部分缺口是无论多少牛奶和鸡蛋都不能弥补的。因此您在早餐时,一定要记得为自己安排一些主食(无论是面包片还是烧饼、火烧,都是不错的选择)。
不适合牛奶的人群
很多人会觉得喝杯牛奶都这么麻烦,殊不知很多人却连喝牛奶都是奢望(我并不是在说第三世界的朋友)。最常见的就是乳糖不耐症——牛奶大家都说好,今天我也尝一尝。孰料一杯下了肚,全天都往厕所跑。
此外,牛奶的消化吸收会给胃肠带来负担:无论是腹痛、腹泻、肠梗阻,抑或是消化道接受手术的朋友,都要适当减少甚至禁服牛奶,为自己身体的健康打下良好的基础。
生活中处处有学问,多多了解对于养生也有很大的好处。希望您下次喝奶前能想起这些知识,给自己留下更多的健康。
一杯茶应该泡几次?
美味的生产基地是厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编吐血整理的“一杯茶应该泡几次?”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
一杯茶应该泡几次?
一杯茶应该泡几次?
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%— 90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有 80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的析出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
午后一杯酸奶 告别辐射
美食的制造离不开厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编经过搜集和处理,为你提供午后一杯酸奶 告别辐射,仅供你在工作和学习中参考。
午后一杯酸奶 告别辐射
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯,可你知道吗,午饭时或午饭后喝一杯酸奶,对健康也能起到重要的作用。
午餐后喝酸奶可促进胃肠蠕动和消化液的分泌根据统计资料显示,我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%―30%,因此,早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能;晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量,让你进入深度熟睡状态,还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。那么,午餐时喝酸奶有什么好处呢?专家指出,酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸,它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味,还能帮助它形成细嫩的凝乳,从而抑制有害微生物的繁殖,同时,使肠道的碱性降低,酸性增加,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。
此外,随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步,一些乳品大品牌,已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种,这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高,其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。千万别小看酸奶的这些作用,这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说,非常有益。同时,酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
据一项最新的研究发现,酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明,摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强,并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对于健康非常有益。
每天一把花生身体好
每天一把花生身体好
美国得克萨斯州再生医学研究所科学家发现:花生和红酒中包含一种重要的抗氧化剂,可能是对抗阿尔茨海默病(老年痴呆)的关键。
老醋花生先前研究证实,人类一般在25岁以后大脑就开始进入退步状态。中年以后,认知能力的下降,会对老年记忆衰退产生影响。而研究人员发现花生和红酒中含有一种叫做白藜芦醇的化合物,这种物质能够保护细胞免受与年龄增长相关的损害,因而可以帮助那些患有严重神经退行性的疾病的病人,如阿尔茨海默氏症患者。
油炸花生米研究负责人神经再生医学研究所,分子和细胞医学教授阿肖克·K·谢蒂带领团队进行了一项实验,将实验鼠分为两组,一组喂食了白藜芦醇,另一组作为对照组,在22~25个月的观察实验后发现,没有喂食的一组尽管空间能力得以维持,但是对于新的空间记忆力明显下降。而喂食了白藜芦醇的一组神经元的发育和生长大约翻了一倍。另外,研究也发现,第一组的老鼠大脑微血管得到明显改善,海马体慢性炎症的水平相对较低。
研究人员称:新发现的证据表明,白藜芦醇可以帮助中老年人改善老年的记忆和情绪功能。
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