“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着历史的发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢?小编经过搜集和处理,为你提供黑米的营养价值,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
黑米是一种北方人比较常吃的大米,它的营养价值是比较高的,主要是因为黑米含有磷元素,对于骨骼和牙齿的发育是很有帮助的,所以对于正在发育的小孩子来说,适当的吃一些黑米是很好的。黑米不仅是可以被看成大米来食用,而且它可以被充当药材来入药,可以起到滋阴补肾的功效。
对于黑米这种营养价值比较高的大米,我们应该要知道它的营养价值在哪里,才能够让我们在生活中更好的食用黑米。其实,我们可以在生活中适当的食用黑米和粳米轮流食用。
黑米的营养价值
黑米富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
文章介绍的黑米的营养价值,希望大家可以好好的了解一下。为了让你们的家人和朋友更好的利用黑米的营养价值,我们建议大家可以在平时多为文章做一些宣传,让更多的朋友了解到黑米的作用。同时,大家要对它的做法有一些了解才好。
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黑米的营养价值很高 黑米的吃法与禁忌
黑米是生活中最常见的粥类食材,因为它外表接近黑色而得名,这种米味道特别香,营养价值也很高,人们食用以后能补益肝肾,也能明目活血,更能缓解体虚对维持人体健康有很大的好处。但对它黑米的吃法以及其他功效人们了解的还不全面,今天本网站就专门为大家介绍一下。
黑米的功效与作用
1、滋补身体
身体缓解体虚是黑米最重要的功效,因为黑米中不但含有丰富维生素和矿物质,它还含有大量的花青素和黄酮类化合物,这些物质被人体吸收以后,不单能增强人体素质,更能缓解人力体虚,还能增强人体造血功能,它对人类的体弱多病和体虚无力都有很好的缓解作用,能让人体变得更强壮更健康。
2、预防贫血延缓衰老
黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁,这些物质可以增强人体造血功能,缓解人体贫血症状,能预防人体气血亏损,另外它含有的微量元素磷钾镁等物质被人体吸收以后还能提高血管通透性,防止血压升高。黑米中的花青素和维生素e以及黄酮类化合物都是天然抗氧化成分它们能清理人体内的自由基延缓多种衰老症状发生。
黑米的吃法
1、煮粥
黑米最常见的吃法就是煮粥喝,它可以在淘洗干净以后加清水直接煮粥,也可以喝大米,绿豆,红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝,这样能让人体吸收更丰富的营养,而且能让黑米的补血功效更加出色。
2、做黑米馒头
黑米在研磨以后还可以得成黑米面,给他加入适量的面粉和酵母,揉成面团以后进行发酵,然后再把它制成馒头坯,入锅蒸熟就能得到美味的黑米馒头,而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食,滋味都特别好。
黑米禁忌与副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
5、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
6、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
7、服用四环素类药物禁忌食用黑米,服用四环素类药物时食用黑米,这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
黑茶的营养价值
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着观念的更新,国人相信通过饮食可以提升健康。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“黑茶的营养价值”,希望对大家有所帮助。
黑茶其实和红茶以及绿茶等茶一样,都是属于茶类的一种,以前我们将普洱茶归类在黑茶里面,现在普洱茶已经不算黑茶的一种,所以黑茶变得更加的少见,但是黑茶的营养价值是非常高的,经常喝黑茶是可以起到很好的养生功效和保健的作用,一起看看下文关于黑茶的介绍。
黑茶的营养价值是很好的,我们经常喝黑茶是可以起到降脂减肥的好处,黑茶有抗氧化和抗癌的功效,此外黑茶还能起到抗衰老以及助消化等效用呢。
膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外,黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
降脂减肥
血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。
抗氧化
有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
自20世纪70年代后期,世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。
降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
黑茶养生
黑茶在原料选用,加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶,从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。
大量临床试验证明:经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶,因其内含成分与红、绿茶有极大差异,所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明,黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
上文我们介绍了什么是黑茶,我们知道黑茶和红茶,绿茶等茶一样都是茶类的一种,黑茶比较少见,但是黑茶的营养价值是非常高的,我们要善于利用黑茶来为我们的健康服务,上文详细介绍了黑茶的营养价值。
西米的营养价值
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的发展,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢?以下是由小编为大家整理的“西米的营养价值”,欢迎大家参考阅读。
对于西米的营养价值,其实真正知道的人是很少的,而对于一般的人,经常还会对西米产生一些误解,就比如,很多人通常都会把西米当成是米的一种,可是事实证明,西米根本就不是米类的一种,它只是一种淀粉的合成物而已。话虽如此,西米的食用价值和营养价值都是很高的,这也是很多人喜欢吃西米的一个最重要的原因。
西米在我们平时的生活中应该算是比较常见的,很多人在日常的生活里面都是可以经常吃到西米的。但是对于大多数人而言,只是知道西米的营养价值很高,但是关于西米的营养价值究竟是什么?却是一概不知的。那么,下面就来说说西米的营养价值。
西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。
在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。
西米的营养价值如下:
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
1碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。
2蛋白质
西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。
3维生素B
西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
营养小贴士:
西米不是一种米,它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹,透明度好,常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉,几乎不含有蛋白质和维生素,营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的,不要当饭吃。
西米的营养价值很高,西米含有的碳水化合物是最高的,而且同时西米的脂肪含量又是非常少的,所以大家在食用西米的时候一般是不需要担心吃西米会导致身体发胖的;除此之外,西米的蛋白质含量比较少,西米还含有维生素B,这些对于我们的身体都是有着或多或少的好处的。
蕙米的营养价值
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢?下面是小编精心整理的"蕙米的营养价值",请阅读后分享你的朋友!
对于蕙米这种东西,可能很多朋友在平时都没有去食用过,但是对于一些北方的朋友来说,蕙米是他们在生活中经常食用的。蕙米含有很高的蛋白质和维生素以及氨基酸,它的营养价值比我们平常吃的大米还要高的,所以我们在生活中适当的食用一些蕙米可以补充我们身体所需的营养物质。
蕙米是一种禾本植物,它里面含有的亚油酸对我们我们身体预防癌症的发生是非常有帮助的,而且蕙米号可以用来制作面粉,利用蕙米粉可以来制作我们喜欢吃的包子和蛋糕。
薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。
薏米的营养价值
薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
通过文章对蕙米营养价值的介绍,相信你们都知道蕙米的营养价值在哪里了吧。对于蕙米这种营养价值比较高的东西,我们要多去了解一些关于它的资料,这样对于我们在生活中食用蕙米的很有帮助的。同时,你们可以多关注我们发表的文章。
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