“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着观念的更新,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编经过整理,为你编辑了烹饪知识:快速补钙 7款食谱,欢迎阅读,希望对你有帮助。
编者按:现在很多人都会缺钙,你知道该如何正确的补钙吗?今天小编就为大家推荐几款可以补钙的食谱,来帮助大家补钙,你想要学学吗?那就马上跟着小编去看看吧!
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。虾皮价格便宜,而且营养也远超过大虾,含有丰富的钙和蛋白质。
豆腐三吃
1、白玉豆腐
材料:盐卤豆腐1盒、小虾皮2把、葱花、少量橄榄油(调和)、盐、醋、水
制法:
(1)将豆腐切块,虾皮准备
(2)锅内擦一层橄榄油,然后下豆腐块微微翻炒,迅速加入水和虾皮3、接着滚煮后、放入盐、醋,最后撒上葱花,装盘。
2、牛血炖豆腐
材料:豆腐100克,料酒10克,牛肉100克,酱油,食盐适量,葱段10克,花生油30克,姜片5克,清汤适量
制法:
(1)牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水。豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用。
(2)锅上火,注入花生油烧热,下葱花,姜片,牛肉炒几下,放入料酒,酱油,食盐,清汤炖至八成熟,加入豆腐炖熟即可。
3、鱼粉香菇肉丝豆腐汤
材料:香菇50克,肉丝100克,豆腐250克
制法:按常规烧煮成汤,用生粉勾芡,同时加入鱼粉25~30克,胡椒粉适量,烩匀,即可服食。
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蘑菇荷叶减肥汤
材料:蘑菇100克,荷叶1张
做法:
1.先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加上一大碗水。
2.沸腾后,把荷叶放入一起煮5分钟加盐即可。
排骨蘑菇汤
材料:大排骨500克,蘑菇100克,番茄100克,料酒15克,调味料适量
做法:
1.将每块大排骨用刀背拍松,加料酒、盐腌渍15分钟。
2.锅中加入沸水,放入大排骨、蘑菇,低火炖15分钟,再用高火熬8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
鸡翅蘑菇汤
材料:鸡翅8个,蘑菇80克,芹菜3根,料酒3大匙,调味料适量
做法:
1.鸡翅洗净,去水加料酒、盐、胡椒腌渍15分钟。
2.入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫,然后煮20分钟。
3.芹菜茎切成4厘米长的段,蘑菇切薄片,放入锅中,煮透用香油调味即可。
红萝卜蘑菇汤
材料:红萝卜150克,蘑菇50克,黄豆30克,西兰花30克,调味料适量
做法:
1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切片,黄豆泡透蒸熟,西兰花掰成小颗。
2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,放入清汤,用中火煮。
3.待红萝卜块煮烂时,放入黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
黄瓜金针菇汤
材料:金针菇80克、香菇60克、大黄瓜100克、香菜、调味料适量
做法:
1.大黄瓜削皮、切片,香菇切条。
2.上述材料与金针菇加适量盐、味精烹煮,出锅前放入香菜。
2023关于推荐7款补钙食谱 补钙吃什么
补钙吃什么 推荐7款补钙食谱
一、青椒炒鸡蛋
营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
二、豆腐炖鱼
营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎;锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
三、芝麻酱拌菠菜
营养评价:芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
材料:250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法:菠菜洗净去老叶,根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。
四、醋溜小油菜
营养评价:不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:小油菜500克,色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法:将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
五、紫菜腐竹汤
营养评价:钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
材料:黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺
做法:腐竹提前用水泡开,洗净。锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。加点盐,鸡精,紫菜搅匀关火,撒一点点胡椒粉就可以。
六、鲩鱼头金针汤
原料:干金针菜(又名黄花菜)25g,鲜鲩鱼头2个,姜汁5mL,陈皮l小片,料酒、陈醋、白糖、精盐、味精各适量,清水2000mL。
制作:
①先将干金针菜剪除硬蒂、洗净,置冷水中浸泡软。
②将陈皮洗净,鲩鱼头去鳞、鳃,洗净并切块,随之起油锅略煎鱼头,并将鱼头放入沙锅或陶器罐内,加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖。旺火将水烧开后,加入已泡软的金针菜。继用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成,起锅时加入味精调味后即可食用。
功效:金针菜不仅钙、磷含量很高,且维生素A的含量亦较高。加之它与富含脑磷脂的鲩鱼头相伍,作用互补,对促进机体生长发育很有益处。
七、海参木耳排骨汤
原料:水发海参500g.黑木耳50g,排骨500g(切块),火腿25g克,生姜2片,大葱1棵,食盐少许。
制作:
①将黑木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮5分钟;
②排骨放入沸水中煮5分钟,捞起洗净;
③将海参洗净,放入沸水中,加入姜1片、葱l棵、酒半汤匙煮沸,再煮5分钟捞起洗净,切大块,盛筲箕内沥干水。
④将水适量放入煲内煲沸,放入排骨、火腿、姜、黑木耳煲沸,慢火煲2小时,放人海参再煲1小时,入盐调味即可。
功效:此汤补气强身,健骨固齿,适用于儿童缺钙而致骨骼、牙齿发育不良,或牙齿松动,脱后不长等。
说明:海参有补肾益精、养血润燥的功能。黑木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓固齿、滋阴润燥的功能,内含丰富的钙、铁质,为补骨健齿之佳品。
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