美味来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编经过搜集和处理,为你提供5分钟给三餐加营养,希望能帮助到你的学习和工作!
5分钟给三餐加营养
很多人觉得,按时吃三餐,就算营养达标了,但其实,你只完成了60%。据美国“网络医学博士”网站5月6日报道,营养学畅销书《食物搭配》作者伊莱恩·麦琪博士指出,其实,人们只要花5分钟对餐桌上的食物做出小小调整,就可以获得那额外的40%的营养。
早餐:给粥加点“料”。牛奶、红糖、杏仁、草莓、酸奶都可以加到粥里。粥中本来富含B族维生素,可帮助人体将蛋白质和糖转化成能量。加点牛奶,可以使蛋白质互补;加入草莓或其他水果,有助于人体吸收更多钙质;杏仁富含维生素E,可以成为早餐中健康脂肪的重要来源。
午餐:不管你的主食是什么,尽量在菜中寻找到下面4样食物的身影——鸡肉、菠菜、番茄和蒜。主食配着菠菜吃,可使人体轻松摄入富含维生素A和维生素K。西红柿、鸡肉和菠菜所含的B族维生素恰似一副三驾马车,可帮助制造红细胞,预防心脏病。而蒜则有预防传染病的作用。
晚餐:很多人只关注晚餐吃得少,但是少的应该是数量,绝不是种类,可以找4—5种蔬菜拌成沙拉,再用豆类、土豆、菌类、肉类炖一个菜,主食中也加点豆。比如说,全麦面条和豆类搭配食用,是一种传统的意大利配餐组合,比单一吃面条可摄取更多植物纤维、蛋白质、铁和钙
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“5分钟鸡蛋”最有营养
“5分钟鸡蛋”最有营养
鸡蛋几乎是每个家庭餐桌上最常见的食物之一。究竟哪种鸡蛋更营养?该如何挑选新鲜鸡蛋呢?
“5分钟鸡蛋”最营养
鸡蛋的吃法多种多样,炒着吃、煮着吃、煎着吃……不过,到底哪种吃法最能保证鸡蛋的营养少受损失呢?
徐桂云表示,鸡蛋在炒、蒸、煎的过程中会损失部分营养物质,尤其是维生素。有些人因此把鸡蛋煮成溏心或煎到半熟吃。但这么做的风险是,万一鸡采食了染有沙门氏菌等的饲料,鸡蛋就会被感染。所以,她建议吃煮到九成熟(蛋黄完全凝固,但还保持部分深颜色)的鸡蛋,既保证营养又起到了杀菌效果。
有研究表明,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩煎为98%,炸蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳的吃法。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间也有差异。若煮得不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,也不利于消化吸收。正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋最有益人体营养。
凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)
5分钟清除厨房异味
厨房异味的消除法:
1、菜板上有鱼腥味,可用淘米水先浸泡一会,然后加点盐和碱擦洗,再用开水冲洗晾干即可。
2、铁锅有腥味,先用泡过的菜叶擦洗,再用清水冲净,可去除腥味。
3、菜刀上有腥味或者葱姜蒜味,可用盐擦一下,再在火上烘烤,可除异味。
4、冰箱有异味,可把晒干的菜叶渣放入碗里至于冰箱中,可消除异味。
5、碗柜里有异味,用布蘸醋擦后晾干,异味很快消除。
6、炒菜的锅,烧开水会有油渍味,可在烧开水时的锅里放一双无油渍的筷子,能除油渍。
5分钟快速煮鸡蛋法
煮鸡蛋嘛,大家肯定都会喽,可是用5分钟,就能快速煮鸡蛋的方法你试过么?
一般煮鸡蛋,我们需要往锅里倒水,煮开后,还需要煮8-10分钟的时间,煮好后还得把水倒掉,还得吧锅刷干净,对吧?
我今天推荐的这个方法,曾在《好好生活》的节目里也跟大家分享过,只需要用5分钟就可以“煮鸡蛋”哦。
方法:
1.取三张厨房纸巾或餐巾纸,淋上清水让其湿透,铺在电饭煲的底部,然后放上洗净的鸡蛋
2.按下电饭煲的按键,5分钟以后,当按键自动跳起时,鸡蛋就煮好啦
啰嗦两句:
1、纸巾上的水一定要湿透,不然,在“煮”的时候,蛋壳会变得焦黄,里面的鸡蛋也会有焦黄色。
2、最好使用最普通的那种电饭煲(只有一个开始键的那种),会很快就煮好,也可以自动弹起。
3、很多学生在宿舍里,只有一个电饭锅,那么在大家饿了的时候,用这个方法煮几个鸡蛋,会很方便哦(如果你的宿舍允许用电饭锅的话)。
4、我曾经用这个方法,5分钟的时间煮过4个鸡蛋,如果你一次性煮的多,可能时间会延长哦。
5、剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线,用指甲压出纹路后,轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了,很容易拨开。
最营养的煮鸡蛋方法:
煮豆浆多加5分钟避免胀气
煮豆浆多加5分钟避免胀气
因为怕胀气,中国空军首批战斗机女飞行员的伙食剔除了营养美味的豆浆。新华社的这则消息让我想起了患者经常问的:“大夫,喝豆浆总是感觉肚子胀怎么办?”
为了能给出具体的指导意见,我专门翻看了资料,还真找到有关的研究:煮豆浆最好煮沸10分钟才可以去除95%的“胀气因子”。
这里面提到的胀气因子就是水苏糖和棉籽糖,它们因为对热处理反应较差从而成为导致肚胀的元凶,这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的,同时还会抑制消化道有关酶的活性,导致食物消化的难度增大。飞行员由于处在特殊的环境中,所以这种感觉就会更明显。而采用传统工艺加工出来的豆腐,因为消除了这些“胀气因子”,一般就没有胀气之忧了。
解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了,为了怕中毒腹泻,喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆,胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝,要煮10分钟左右,如果觉得时间太长了,那么建议至少要煮5分钟,去掉85%左右的胀气因子才行。
有人担心,煮的时间过长,营养物质会不会流失。这一点大可放心,对于豆浆来说,主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定,B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此,总体来说,利大于弊。
5分钟让速冻粽子快速加热
还有几天又到了一年一度的“端午节”了。勤快的小蜜蜂们这几天都开始忙忙碌碌的在家自己包粽子了吧?这都有好几年没动过手人就是这样,越不动,越懒。家里每年都有一些超市买来真空包装的盒装或者速冻的粽子,虽然本身已经是熟的,用水煮或者隔水蒸制的方法,至少要20分钟到半个小时,甚至更长时间,才能彻底蒸软、热透。
最近学了一个小妙招,用微波炉加热超市买来真空包装的粽子,只需5分钟就好。而且步骤超级简单!
第一步 拆开真空包装,把粽子装在一个有水的器皿里。
第二步 打开微波炉 。
第三步 把粽子放进去 。
第四步 关上微波炉门。
五分钟后,就可以吃到软软糯糯,香香甜甜的粽子了,而且因为加了水蒸,外层的糯米也绝不会干。
【做法】
1、取速冻粽子两只。
2、用剪刀剪开真空塑封袋。
3、取一个可耐热微波炉器皿,将速冻粽子连皮一起放入。
4、器皿中倒入清水,水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜。
5、放入微波炉中,按“快速加热键”(或者“高火键”),5分钟!(期间最好翻一下粽子,估计不翻也行,额勤快,翻了一下,为的是受热更加均匀)
6、从微波炉中取出,友情提示:注意带隔热手套,别烫着。
7、剥去棕叶,哗!~~晶莹剔透、香气诱人的粽子就蒸好了。
8、掰开,看看里面热透了木有?
9、看图就知道了,经典的枣泥馅的,绝对的又香又软糯!
哈哈~~这个时候肚子没食儿的人有的遭罪咯!比如额 晚餐么吃
三分钟快速削菠萝
以前买菠萝,那是完全靠眼缘呀,看着哪个顺眼就买了,前一阵子在小慢姐那儿学习了凤梨和菠萝的区别后,我立马就学以致用了哈,从那以后再去买菠萝,都会认真看菠萝的叶子,我们这里管叶子上没有刺的菠萝叫“金菠萝”,价格也比普通的菠萝大概贵一倍的样子,普通的菠萝削好和没削好的都有的卖,但是金菠萝可能因为买的人相对少些,水果店和超市都只卖没有削皮的,称重以后得自己回家削。
不过没关系,人家很贴心,还友情提供快速削菠萝的简便方法,自己动手三分钟就能全部搞定了,金菠萝和普通菠萝还有一个区别是,普通菠萝削好后需要用淡盐水浸泡半个小时以后再吃,而金菠萝削好后可以直接食用,而且吃得再多也不会有口涩的感觉。
削菠萝的方法:
1、 用大刀切去菠萝头部和底部
2、 将去头去尾的菠萝对半切开
3、 再分成八个小块(这个数量可大可小,分成四块、六块或者更多都可以)
4、 取其中的一小块,竖着切成N个小块
5、 再用水果刀贴着菠萝皮切过去,菠萝就切好了,如果喜欢更小的块,可以继续切
详解5分钟如何切割一只鸭子
夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。
知道夏天吃哪种肉禽比较养生吗?对了,就是老鸭肉。
老鸭就是暑天的清补佳品,肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以容易上火的季节,可多吃鸭肉。它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
说了这么多鸭肉的好处,有人问,那怎么处理一只鸭子啊?你算遇到了达人了。今天Tony给大家演示一下如何切割一只鸭子,图片稍微有点血腥,可能会引起一部分人不适,可以选择回避。(看来美食博文也要分级了啊!)
买鸭子当然要买新鲜的,千万别买冷冻的。但是买活鸭时,如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛,那完全可以选择回家自己宰杀后滚烫的开水蜕毛即可。那么怎么用5分钟切割一只鸭子呢?看好了!
详细图解:
1.鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛
2.把鸭屁股剪掉
3.把鸭脖子剁下
4.在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体
5.鸭腹部全部剖开
6.鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体
7.把腹腔对切成两半
8.再把两半竖着对切
9.横着切成块
10.鸭脚和鸭腿分离
11.鸭翅也分成两段
12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了
当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切,方法也是一样的,我想我们中餐吃鸭肉一般是不剔骨头的啊,因为我们也喜欢啃骨头啊哈哈!
注意要点:
1、去除鸭毛要用滚烫的开水,拿住鸭脚,不断翻转几下,毛就可以快速拔下;
2、切割鸭子记得把鸭屁股去掉,最好不要吃,那里是淋巴腺体集中的地方,吃了只有坏处;
3、鸭腿,鸭翅和鸭身都有接缝处,所以找到那个缝,很容易把他们切割下来;
4、不要只切割鸭肉,那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉,一定要把骨头和肉连着,这样煮汤水才鲜美;
5、记得切割鸭肉时不要太小块,因为鸭有一煮缩得非常厉害,所以要适当大一点;
6、这里切割步骤一环扣一环,只要你操作得当,刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。
预防禽流感 鸡蛋至少要煮5分钟
厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材得到充分加工,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为您精选的“预防禽流感 鸡蛋至少要煮5分钟”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
预防禽流感 鸡蛋至少要煮5分钟
禽肉禽蛋要煮熟煮透处理鸡肉时要注意卫生,并进行彻底的烹煮。例如,没有明显可见的红色肉汁就可以安全食用。但要记住,如果禽类感染了禽流感等传染病,那么准备食物的人就有被感染的风险,周围的环境也有可能被污染。
禽蛋也会携带病原体。在处理生鸡蛋和蛋壳时,要用肥皂水清洗蛋壳,然后洗手。烹调禽蛋时要带壳煮,至少煮5分钟、保证70℃以上。
别让孩子把禽类当宠物人们应该尽量避免与鸡、鸭或其他禽类接触,这是预防禽流感的最好方法。
儿童感染禽流感的危险比较大,因为他们经常会在有禽类出现的地方玩耍。告诉孩子,不要把任何禽类当宠物玩;在与禽类有任何接触后都要立即用肥皂和清水洗手;不要在有禽类活动的地方睡觉。
如果您无意中接触了疫区的家禽或家禽的粪便等,您要按下面的方法处理:用肥皂和清水认真洗手;在屋外脱掉鞋子并认真刷洗鞋子;每天至少测量一次自己的体温,连续7天。如果出现发热(体温高于37.5℃),请立刻去最近的医院就诊。
要对流感提高警惕任何有流感症状的病人在与周围人(尤其是儿童)接触时,需要特别注意自己的鼻涕、唾液等分泌物不要污染了其他人,以免传播人流感病毒。
在打喷嚏或咳嗽时请用纸巾捂住鼻和嘴,然后将用过的纸巾扔入垃圾箱。请叮嘱您的孩子也要这样做。
由于鼻涕和唾液中可能会携带病毒,所以在接触了这些分泌物后,一定要用肥皂和清水洗手。
儿童尤其容易用没有洗过的手去摸脸、眼睛和嘴。所以一定要叮嘱他们在咳嗽、打喷嚏及触摸了脏东西后洗手。
2分钟快速切菠萝
眼下正是收获菠萝的季节,酸甜多汁的菠萝备受广大朋友的青睐。菠萝虽好吃,但是切菠萝是个令人头疼的问题,从街上买直接削好的菠萝,方便是方便了。但是拿回来不仅储存起来不方便,而且外面的卫生也很令人担忧,切菠萝的刀子干不干净况且不说,浸泡菠萝的盐水,看起来浑浊不清,不知用多少遍才换一次水。
五一小长假马上就要来到了,无论是出外旅游或者邀请亲朋好友来家聚餐,水果是必不可少的。除了苹果,梨之外,应季的菠萝也是必不可少的,既养眼又美味,看着心情就好,吃在嘴里更是滑嫩美味。说到切菠萝,大多人都会很头疼,今天给大家介绍一种快速切菠萝的方法,2分钟之足矣搞定。
切菠萝之前插播一条关于吃菠萝的小要点:
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,另外由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,大大减少过敏反应的发生,同时也会感到菠萝更加香甜了。
2分钟快速切菠萝
原料:菠萝1个,盐少许
所用到的厨具:菜刀,水果刀
做法:
1.用菜刀切去菠萝带叶子的一端
2.切去另一端
3.像切西瓜一样,从中间切菠萝
4.将菠萝对开
5.每半块再平均切开,均分为四份
6.将四份均分为八分
7.用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)
8.水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来
9.按照同样的方法,把菠萝肉都削下来
10.取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用
厨房小常识
注:菠萝皮是去除异味的好材料。可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质。冰箱里的异味也可以如此去除。之后还能留下菠萝的清香。
营养功效
菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。美味的菠萝可以减肥﹑美容﹑清理肠道,还可促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
1分钟做“冰淇淋”的魔法
美味爽口的冰淇淋,是夏季里所有孩子和大多人很青睐的零食。外面买的冰淇淋,便宜的不好吃,好吃的太贵。因此,很多人都选择自己在家做,但按照正常程序做冰淇淋的话,至少需要6个小时才能做好哦。
在《好好生活》的节目里,我跟李霄云学了一个她的偷懒版冰淇淋的做法,只需要短短的1分钟就可以做好啦。家里有宝宝的妈妈们,试试看这个方法,在你的孩子面前变个神奇的“魔术”吧。
做法:
1.提前将买来的水果味果冻(大约4个大果冻约200克左右)放入冰箱冷冻室里冷冻1夜
2.将冻好的果冻取出,切成小块儿,放入搅拌机中,倒入鲜奶油(220ml),搅拌1分钟即可
超级啰嗦:
1、果冻最好选择果味浓的果冻,我个人比较偏爱芒果,草莓等。
2、鲜奶油,请一定不要用牛奶替换,否则的话,就做不成我们的这款偷懒版“冰淇淋”喽。
3、如果你试做过这个方子,孩子很喜欢吃的话,可以多买几种口味的果冻放在冷冻室里,家里来客人的话,也可以随吃随做。
4、这款偷懒版的“冰淇淋”有冰淇淋的口感和味道,但没有那么坚硬的造型,所以做好后要尽快吃掉哦。
5、总有人说,1分钟做冰淇淋?但是果冻却要冷冻一夜的时间,一点也不省时啊?我们要换个角度想,果冻在冰箱冷冻的时候,我们什么都不需要做,在床上睡大觉就可以啦。我只把便捷有趣的生活经验分享给你,一起好好享受生活吧。
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