厨房是生产美食的基地,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了不同的去向,而调料放大了食材的美味,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编推荐你不妨读一下现代人的饮水“养生”之道,欢迎分享给你的朋友!
现代人的饮水“养生”之道
传统养生是中国5000年文化传统的重要组成部分,是个常话常新的话题。谁不想拥有健康的身体。然而,现实的情况却是,社会上存在着数量可观的“亚健康”群。统计资料显示,成年人中各种与饮食、生活方式相关的疾病,如高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”人群日益增加,青少年的体质、身心健康都存在很大问题。因此,在今天,如何科学养生,就显得十分重要。中国有句古话,叫做“药补不如食补,食补不如水补,水是百药之王”,健康养生应由“饮水”养生开始。
饮水可养生人如果不吃饭的话,仍能存活几周;但要是不喝水,几天后就会脱水而死。我们身体三分之二多的部分是水,水本身就是一种最重要的营养素,任何饮料都无法替代。
水主要负责消化食物、传送养分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当淡水充足时,人体的各个组织都能有效地工作。但是,当缺水时,就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。根据研究,诸如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛等症状,都可以通过充分饮水得到缓解或甚至治愈。
好的水能溶解、携带各种人体必需的物质,但质量差的水也可以溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质,从而产生急慢性中毒,甚至影响子孙后代的健康。人类需要5-10天的时间对体内水进行更新,如果长期喝质量差的水,就等于你长期处于恶性循环状态;反之,人们能喝好水,健康将时刻伴随你。
喝水的平衡之道专家告诉我们,养生的要义在于平衡,即促进身体的平衡以及与外部环境的和谐。传统养生古已有之。民谚就有“春捂秋冻”、“冬吃萝卜夏吃姜”等在民众中拥有广泛认知度和可行性的养生之道。
应用于饮水方面,也就是说饮水和吃饭一样,要细品慢咽,不能盲目暴饮。尤其是在高温环境下或运动过后大量出汗时,不能一味求快地暴饮。暴饮不但不能起到补水作用,反而会造成脱水。如果人体在短时间内过量饮水,会增加心脏、肾脏等脏器的负担,打乱人体正常的生理调节能力。
专家建议,在大量出汗运动中,以每隔30分钟补水150~250毫升为最好;在运动前15分钟还应补水300~500毫升。
身体处于稳定状态的时候,每天正常补水1000-2000亳升。但是如果自觉或不自觉地大量饮水,这其中就有问题了。首先,说明你的身体可能处于脱水状态,身处高温环境,大量排汗或大量进食盐分都可能出现这种情况,那么补水是必要的;其次,如果存在高血糖、垂体或肾脏功能异常的情况;或者处于感昌等感染性疾病中;又或有泌尿系统炎症,甚至是高尿酸血症患者,那也可以主动大量饮水。
相关链接水对于养生有极其重要的作用,如何将水的养生功能发挥到最大?我们要学会有技巧地喝水。
卧床 痛风 病人多饮水许多卧床病人为了减少小便次数,故尽量减少饮水量,其实这样可能会引发尿路结石。如果饮水太少,排尿减少,废料增多,就容易形成微小结石,还会诱发尿路感染。长期卧床休息的病人,在病情允许的情况下,应多饮水以增加尿量,及时排除体内的废料。
而痛风病人主要是由于血中的尿酸浓度增高,尿酸结晶增加并堆积在组织中,从而引起痛风。若痛风病人每天饮用大量水,就可以促进尿酸排泄,预防血液中尿酸值过高。专家建议尿酸偏高或痛风病人每天至少饮水2500毫升以上,其中晨起饮用500毫升,日间可每隔3~4小时饮用1杯水,晚上睡觉前也可适量饮水。
睡前 饮水预防脑卒中医学研究表明,老年人睡前过度控制水分的摄取,有引发脑卒中的危险。为了预防脑卒中或心肌梗死,老年人睡前必须补充水分。老年人在晚饭后至翌日起床这段时间不饮水,血液中的水分就会不足,血液容易黏稠,起床前后易引发心脑血管疾病。所以专家建议老年人最好在床头放一杯水,以便起夜后及时补充水分。
肥胖 餐后半小时喝一些水想减轻体重,又不喝足够的水,身体的脂肪不能代谢,体重反而增加。体内的很多化学反应都是以水为介质进行的。身体的消化功能、内分泌功能都需要水,代谢产物中的毒性物质要靠水来消除,适当饮水可避免肠胃功能紊乱。你可以在用餐半小时后,喝一些水,加强身体的消化功能,助你维持身材。
烦躁 多多喝水人的精神状态如果和生理机能相联系,有一种物质是联系二者的枢纽,那就是激素。简单地讲,激素也分成两种:一种产生快感、一种产生痛苦。大脑制造出来的内啡肽被称为“快活荷尔蒙”,而肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”。当一个人痛苦烦躁时,肾上腺素就会飙升,但它如同其他毒物一样也可以排出体外,方法之一就是多喝水。如果辅助体力劳动,肾上腺素会同汗水一起排出。或者大哭一场,肾上腺素也会同泪水排出。
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俗话说春捂秋冻身体好,但在今年立秋后,这个提法却遭到了质疑。张先生本想冻一冻,结果却因早晚太凉冻成了感冒、腹泻,如果不是贪凉,我就不会感冒了,本来希望春捂秋冻增强抵抗力,没想到却被冻得鼻涕直流。
秋天该不该冻一冻?到底是古人说法不科学,还是现代人不禁冻呢?
对于市民的质疑,专家解释,春捂秋冻是中国民间的一条保健谚语。从气候学的观点来分析是有一定科学道理的。
适宜的凉爽刺激,有助于锻炼耐寒能力,在逐渐降低温度的环境中,经过一定时间的锻炼,能促进身体代谢,提高对低温的适应力。
现代人的抗冻能力已经远远比不上古人。因为,如今人们每天生活在空调间里,吹空调、有暖气,对风寒的抵抗能力已经下降得非常厉害。
此外,在室内暖气房和空调间呆的时间长,出去一下子遇冷或遇热,身体无法适应,这样的生活在古人身上也是没有的。
此外,今年立秋后,气温温差比往年大,忽冷忽热的天气更让人体抵抗力下降。
因此,习惯了恒温的现代人,对于春捂秋冻的认识一定要有所变化,根据天气变化及时增减衣服,古谚的提法只是提供了一个大概,不管这种提法科学性有多高,现代人都应该根据自身的冷暖感受来决定增减衣物,特别是那些有基础病的老人和抵抗力比较弱的孩子更要格外注意。
营养师评现代人常吃的四类早餐
厨房是批量制造美食的地方,它里面的学问不少。在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。有请阅读小编为你编辑的营养师评现代人常吃的四类早餐,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
营养师评现代人常吃的四类早餐
中国营养学会推荐,在合理的早餐营养结构中,蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当,才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源,碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右,蛋白质供能占10%至14%,脂肪供能占25%至30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐,看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。
烧饼油条族豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的,大家吃的时候会有警觉,但是一般人常上烧饼的当,以为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实并不一定如此。
烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡,其中约25%的热量来自脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量较高。
烧饼、油条搭配豆浆的吃法,蛋白质品质还算可以,豆浆中有丰富的离胺酸,但缺乏甲硫胺酸,而烧饼、油条正好相反,缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸,两者能互补。不过,油脂过多,让多数营养师对这类早餐评价较低。
建议:这类早餐缺乏蔬菜,所以在午、晚餐要多补充。水果则视个人习惯,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。吃烧饼或油条时,建议搭配豆浆而不要搭配米浆,因为米浆仍是米制品,和烧饼、油条一样缺乏离胺酸,蛋白质品质比较差。此外,烧饼上洒的芝麻通常无法被我们咬碎,吞下肚以后,芝麻沾黏在胃壁上,部分人容易造成胃痛,吃的时候要细嚼慢咽。
清粥小菜族清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言,油脂不太高,不过营养师认为,配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低,而且太咸,钠含量太高。另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出,有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质,不是理想的吃法。
建议:一碗略稠的稀饭,大约只是半碗干饭的量,所以建议一餐吃2至3碗,不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉,素食者可选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品,摄取蛋白质,至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜,这套早餐就很均衡,而且蔬菜中的钾,能帮助身体把钠排出体外。
学生或上班族如果买早餐车的咸粥,这类粥品的肉类含量不多,而且比较稀,容易觉得饿。建议可以加一个茶叶蛋或喝瓶牛奶,增加蛋白质摄取量。早餐可依个人习惯,吃1份水果,(1份大约为棒球大小或一平碗),但不建议喝热量太高的果汁。
早餐店族很多上班族在等地铁的时候经常会买个汉堡包,星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。
营养师一致认为:这样吃法油脂可能摄取太多。早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高,如果自己在家做,选择油脂较少的瘦肉,肥肉比例才能减少。再者,不论三明治里的火腿还是汉堡里的肉,都是油煎,再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油,除非一天中的另两餐都吃得少油、少肉,不然一天下来,油脂摄取量实在过多。
奶茶绝对不能取代牛奶,因为奶含量很少,还添加糖分。比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好?多数营养师认为这是个人习惯的问题,不一定非要将它从早餐中去掉,不过要避免空腹喝黑咖啡,这样容易伤胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外,对于少喝、没有成瘾的人,还有刺激排便的作用,能稍微舒缓便秘情况。
建议:这类早餐容易吃进过多油脂,一星期不宜超过3次。可要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点儿,以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜(约半斤),因这类早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多补充。不过,茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝,不然会影响人体吸收铁质。饮料选择小杯橙汁或牛奶,而不要喝糖分多、空热量的冰红茶、可乐。另外,这类早餐油脂多、热量偏高,所以当天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物,尽量选择卤、煮或蒸的烹调方式。面包牛奶族
不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包,然后喝瓶牛奶,有时候搭配咖啡。因为省事,不少家庭的早餐用这个模式。夹馅的面包尝起来味美,但是营养师认为,不论咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高,当早餐并不适合。
糖分太多的早餐有个坏处,它让你的血糖很快升上来,又很快掉下去,而且会掉得偏低,所以上午不到10点,你的精神可能就开始走下坡。
早餐的组合中,碳水化合物和蛋白质都要有,而且最好吃复合性的碳水化合物,如全麦面包、燕麦片等,血糖比较稳定。
吐司面包看起来比较“安全”,不包馅又没放糖。不过,面包要好吃,油一定不会少,尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等,制做时都会多加油。
至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱,其中花生酱的热量及油脂也不低,所以少抹为宜。
建议:经常变换涂抹吐司的酱料,避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲毒素)或果酱(累积糖分),并且涂少一点。两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳,是比较合适的选择。如果有时间,准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃,营养会更均衡。
吃火锅的养生之道
美味来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《吃火锅的养生之道》,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
吃火锅的养生之道
夏日火锅保健养生,但在人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高,容易上火。
为此,每到夏季就成了火锅商家大搞促销的时候。价廉物美的火锅宴,正迎合了不少消费者的口味。
闷热的天气,让人心情糟糕没有食欲。此时为何不去体验一下火锅带给你的激情呢?夏季吃火锅能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。作为消费者,何乐而不为呢?
夏日火锅养生之道“夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出汗多,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。”济南大学营养学教授张炳文介绍说。
此外,据专家介绍,夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。食用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入,可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和醋,蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用,以确保身体健康。
济南市中医院主任医师马兆勤在采访中说,天气的炎热使得很多人都不愿再吃火锅。其实这种想法是错误的。美国人食用火锅有益健康,春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲,夏季吃火锅不仅能祛汗除湿,促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。
老年人的惊蛰养生之道
老年人的惊蛰养生之道
惊蛰吃什么?老年人应该怎样过惊蛰?
惊蛰前后,老人的衣着既要宽松,又要保暖,不要急于减脱冬装,尤其注意下半身要穿得多一些,免得着凉感冒。
春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝。现代流行病学调查,春天属肝病高发季节,尤其是老年人,大动肝火会出现眩晕、中风等疾病,所以,老年人一定要调整好自己的情绪,保持平和的心态,避免疾病的侵扰。同时,要注意保肝、养脾,可多吃大枣、山药等甜食。春夏养阳,也可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、小葱、菠菜、荠菜等。同时,也要加强户外锻炼,放风筝既可以活动颈椎、四肢,又能呼吸发散,是入春后最佳的运动,而且外出踏青散步,进行日光浴对身体极有好处。
在草木纵横舒的惊蛰时节,太原干燥的气候,容易使人口干舌燥、咽痛音哑,一些细菌也开始活动繁殖,易患呼吸道疾病,表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了,积郁的热毒惊蛰后要往外发散,吃些甘凉的东西可以滋阴。所以,惊蛰时节吃梨很有必要。梨,性寒、味甘,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法有很多种。生食、蒸、榨汁、烤或者水煮,特别是冰糖蒸梨,对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当成甜点食用,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。
但梨的性质寒凉,一次不宜多吃,否则反而会伤脾胃,一些脾胃虚寒和血糖偏高的人,则不宜食用生梨。为此,专家推荐了几种滋阴润燥的食物,如酸奶、蜂蜜、豆浆、甘蔗,还可吃些猪皮冻和银耳,爱吃野菜的老人还可挖些荠菜、苦菜吃。
现代的男人滋补什么好
现代的男人滋补什么好
日常生活中,绝大多数男性(男性食品)在营养方面往往只注意降低脂肪、胆固醇和增加蛋白质(蛋白质食品),却忽视其它营养素的合理摄取。
现代科学研究认为,男性营养需注意以下几点:
一、重点是锌
微量元素(微量元素食品)锌是全身酶的活性成分,它有助于调整免疫系统,是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查,锌达标的男子不到1/3。锌,可从海产品、瘦肉、粗粮(粗粮食品)和豆科植物中获得。
二、对铁(铁食品)可放松
缺铁的男性为数不足1%;大多数男性不必对食物中铁的含量担心;男性比较不能承受铁的超负荷;男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。
三、正确对待蛋白质
许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上,大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物,加低脂乳制品将十分有益。
四、提高抗氧化剂摄入
抗氧化剂,特别是维生素(维生素食品)e能阻止自由基损伤血管壁,从而预防胆固醇堵塞,故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油(油食品),差不多都含有维生素e。为了得到比每日定量多的数量,就须补充。吃水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)也能获取其他抗氧化剂的益处。
五、加入维生素b6和叶酸(叶酸食品)
这两种难以得到的b族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸(氨基酸食品)过多是心脏病的危险因素。维生素b6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物;叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类(谷类食品)食物中。
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