有厨房的地方就有美食的出现,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材被精挑细选,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。根据你的需要,小编精心整理了夏季警惕水果过敏,更多相关信息请继续关注本网站。
夏季警惕水果过敏
春季繁花时节,闻到花香打喷嚏,许多人对花粉过敏心有余悸。盛夏来临,桃子、芒果、荔枝等水果十分诱人,大多数人却对水果过敏知之甚少。吃完桃子嘴角又麻又痒,这其实都是水果过敏的症状。不仅如此,花粉过敏和水果过敏之间还可能存在交叉性过敏现象,而夏秋季恰恰是其高发季节。
中华医学会变态反应学分会秘书长、北京协和医院变态反应科主任尹佳在接受《生命时报》采访时表示,现下水果过敏的人不在少数,不过多数人的水果过敏反应症状较轻,出现口腔麻痒的不适感或口腔黏膜和嘴唇水肿,一般一两个小时就会消失。稍严重点会出现流鼻涕、打喷嚏等症状,极少数严重者会出现哮喘和过敏性休克,这种情况应及时到医院就诊。
“有人以为只要把水果的皮去掉就可以放心吃,事实并非如此。”尹教授解释到,水果的过敏原并不一定仅存于果皮里,果肉甚至果核都可能含有过敏原。临床用新鲜芒果汁做皮肤试验可诱发明显的阳性反应,说明芒果汁里含有大量的过敏原,因此,吃去皮的水果并不能降低水果过敏的风险。
将水果放在微波炉里加热30 秒,可使致敏成分破坏,并且不会让水果熟透是一些人应对水果过敏的“高招”。尹教授认为这个方法具有一定的可行性,但要视具体水果而定。相对来说,水果生吃时确实比较容易导致过敏,一些对热不稳定的过敏原,加热有可能破坏其成分或改变其结构,从而降低水果的致敏性;但对于那些对热稳定的食物过敏原,加热也不一定有效。尹主任认为治疗水果过敏最有效的方法还是回避过敏原。
尹主任介绍,“有时候一种花粉和某些水果含有相同的过敏原成分,那对这种花粉过敏的人,也可能对那些含有交叉过敏原的水果过敏,这种现象叫“交叉过敏”。在我国北方地区,蒿草花粉是夏秋季最主要的过敏原。对蒿花粉过敏的人,在吃桃、芒果、荔枝等水果时可能会出现过敏症状;而桦树花粉是春季重要的过敏原,对其过敏者在食苹果、李子、杏、猕猴桃等水果时也可能会过敏。
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很多肠胃不好的人在饮食的时候需要特别注意,一不小心,有些食物会加重肠胃负担,造成健康隐患。
猕猴桃通便但“烧心”
猕猴桃可以通便,富含维生素C,被称为“水果之王”,但是东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师提醒,猕猴桃属寒性,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状。
另外,猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状,天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里,胃病(脾胃阳虚)患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。
鲜枣好吃但枣皮扎胃
枣有天然“维生素丸”之称,辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒,鲜枣不宜吃太多,否则会伤肠胃。这是因为大枣的膳食纤维含量很高,一次大量摄入会刺激肠胃,造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中,而大枣的枣皮薄而坚硬,边缘很锋利,如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡,会加重疼痛和不适。
山楂开胃易致结石
很多人觉得山楂开胃,酸甜可口,因此一不小心就会吃很多。但脾胃不好的人少吃山楂,过量吃山楂有可能导致胃结石。
因为山楂中果胶和单宁酸含量高,接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀,与食物残渣等胶着在一起形成胃结石,结石可引起胃溃疡、胃出血,甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。
糖过敏不能吃什么水果
一、糖过敏不能吃什么水果1.糖过敏不能吃什么水果2.糖过敏可以吃什么水果3.糖过敏的症状二、宝宝糖过敏和牛奶过敏的区别三、糖过敏时的注意事项糖过敏不能吃什么水果1、糖过敏不能吃什么水果
糖过敏不能吃含糖量高的水果,每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。
不宜选用:每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
2、糖过敏可以吃什么水果每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括柠檬、青瓜、西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、黄瓜、西红柿等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。含糖分最低的是柠檬,按照食品营养成分表比对,100克柠檬含糖量为5.1克,柠檬片泡水或拌沙拉都很适合。接下来是青梅(5.9克)、甜瓜(6.2克)、木瓜(7.0克)、草莓(7.1克)、柚子(9.0克)、橙子(9.5克)。
3、糖过敏的症状一般乳糖过敏的表现就是孩子吃奶拉肚子,其他的没有什么问题。由于乳糖酶的缺乏,没有被分解吸收的乳糖进入结肠后,被细菌发酵生成果酸和气体,引起人肠鸣、腹痛、排气和腹泻等症状,主要表现为一些胃肠道症状,有腹部紧张、疼痛和腹泻。喝了牛奶之后有些反应,如腹泻之类的,有可能是自己的身体的一些原因造成的,而不是奶粉的原因。因此建议,婴幼儿一次喝牛奶量不要太大,成人不要空腹喝牛奶,可以配合谷物同吃,或加麦片同吃都能减少不适应的症状。
宝宝糖过敏和牛奶过敏的区别1、是看大便性状判断,乳糖不耐受大便带有泡沫,酸臭明显;牛奶过敏的大便除了不成型,奶瓣可为蛋花状,膏粒状,无明显泡沫。
2、看腹泻后是否伴随出疹子,乳糖不耐受无疹子出现;牛奶过敏腹泻后相继出现疹子,但是宝宝同时为乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏时,两者的症状会同时出现。建议选择无乳糖水解蛋白奶粉。
3、看吃母乳的适应情况,乳糖不耐受吃母乳仍然会腹泻,而牛奶过敏引发的症状减轻或不再有过敏反应。
4、皮肤测试,牛奶蛋白过敏严重的孩子,将牛奶液涂抹在宝宝皮肤,比如嘴角、耳背等表皮薄的部位会立即发红,这类只对皮肤敏感的宝宝奏效,可以在家中做。
糖过敏时的注意事项1、在过敏的时候坚决不吃发物,很多人可能控制不了嘴,吃了发物,只会导致过敏的情况加重,例如牛肉、韭菜、竹笋、牛肉、辣椒、甚至是鸡蛋也最好不要吃。
2、在过敏期间应该和家里的动物保持距离,动物身上的毛都会沾有细菌,接触宠物可能会加重自身过敏的情况,所以应该远离哟。
3、在过敏的时候女孩子最好是不有碰化妆品,应该让皮肤自由的呼吸,用了化妆品,堵住毛孔,会加重过敏的情况。
4、要保持皮肤的清洁,不要用太热或者太冷的水洗脸,刺激性的洗面奶也不要用,用温和的洗面奶清洁皮肤。
5、切记不可乱用药物,不然过敏情况是会严重的。
夏季水果 吃之有道
厨房是生产美食的基地,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。因此,栏目特意整理了夏季水果 吃之有道,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
夏季水果 吃之有道
指导专家:武汉大学中南医院内科施先艳主任医师 中医科张莹雯主任医师
时下正是各种新鲜水果大量上市的季节,很多人利用这一季节大补水果,更有不少追求“瘦身”的年轻人开始把水果当“饭”来吃。然而,有关专家指出,水果虽好,但“吃之有道”,每一种水果的营养价值和药用价值各不相同,在夏天有针对性地选食水果,才能达到滋生养体的功效。
西瓜:清热解暑又利尿又是西瓜上市的时候,炎热夏日吃上几口西瓜可消除暑气。西瓜含有多种维生素,例如维生素A、B、C、蛋白质、多种矿物质,果糖、苹果酸含量极为丰富,含水量高达96.6%,在所有瓜果中名列第一,有“夏季瓜果之王”之美誉。
我国民间有句谚语:“暑天几块瓜,药剂不用抓”。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做药。将西瓜皮切成丝或薄片,入锅加水煮沸,下番茄、鸡蛋及作料,就成为具有消暑利尿作用的汤;西瓜皮中医称之为“西瓜翠衣”,性味甘凉,是治疗咽喉肿痛的良药。
【提个醒】西瓜是生冷之物,一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃,否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。尤其,过凉、冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃,还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。
夏季气温高,适宜细菌繁殖,如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜,就会导致胃肠道传染病。需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
桃:含铁量居水果之冠在夏季的水果中,桃子的营养成分非同一般,民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益,所以多吃桃可以防治贫血。
吃桃不仅可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基的作用,还可以祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能、促进食欲等作用,堪称保健水果、养生之桃。
儿童吃桃子可助身体健康成长,因为桃子含有的多种维生素可以直接强化他们的身体和智力。吃新鲜桃子也有助于缓解神经系统,因为它对肌体有调节作用。
【提个醒】桃子虽然养人,也不宜多吃,每天1个就够,最好不超过2个。
中医认为,桃子具有生津、润肠的作用,因此,脾胃虚弱以腹泻为主要表现者不宜多食,否则容易加重胃肠负担。此外,桃子味甘性温,容易上火的人同样不应过多食用,否则容易“火上浇油”,诱发腹胀、腹痛等。
婴幼儿最好不食桃,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。
荔枝:补血健肺营养高荔枝不仅肉质脆嫩,清甜可口,而且营养十分丰富,含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等,具有很高的医疗价值,荔枝果实具有益气补血、理气、散结、止痛之功效。
荔枝所含的天然葡萄糖特别多,如糯米糍、桂味之类上好品种葡萄糖含量高达66%以上。天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效,对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。所以荔枝可当作食疗品以滋补身体,对于心脏衰弱、肺弱之人,吃荔枝有壮心健肺的功效。还可促进微细血管的血液循环,防止雀斑爆发,令皮肤更加光滑。
【提个醒】荔枝属湿热之品,民间有“一颗荔枝三把火”之说。因此如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,就不适宜吃荔枝,否则会加重病症。
吃荔枝过多易得“荔枝病”,即出现头晕、心慌、出冷汗等。同时为了防止上火,可在吃荔枝的时候,先喝小半碗盐水,再留小半碗吃完后喝,或者把脱了壳的荔枝肉放在盐水里泡一会儿再吃。
另外,别在空腹的时候吃荔枝,每日进食量不超过300克。
夏季水果保鲜的秘密
在夏天,水果很难存放,下面教您几招夏季水果保鲜的方法。
1.买当令水果
当今的水果多半新鲜、品质佳,而且价钱又平实,不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高,而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市,所以尽量少买这一类水果。
现在许多水果几乎一年四季都吃得到,但还是有一些品种上的区别,像是家族成员众多的菠萝,一般6月~8月最当今,其中香水菠萝(台农11号)盛产期是5月~6月、桂花菠萝(台农18号)是4月~7月,而8月之后见到的是冬蜜菠萝,产期持续到隔年2月。
这几年的夏天,靠黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也不少,产量最多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期都在5月~6月间,其他品种如凯特,产期较晚,约在8月中旬~9月左右。
8月盛产的水果相当多,包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等,可以把握当季选购。
2.外形完好
不论何种水果,果实饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外形完好、无碰伤及病斑等,都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感,通常表示水分含量多,吃起来应是“香甜多汁”,如果拿起来轻轻的,可能已经储放一段时间,里面的养分及水分丧失大半。
3.观色闻味
观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香,而色泽亮丽,尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等,更是要色、味多全才是品质好的保证。
其他一些特别的选择法,如葡萄宜选果粉明显、果蒂未脱落者,颜色深的通常也比较甜。
4.听声辨好坏
选某些水果时,需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍,如果声响清脆,表示熟度正刚好,水分也充足。假使西瓜是切开来卖,则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者,才不至于过熟。
如果是选菠萝,也可用手指弹一弹,回声坚实厚重,才为好菠萝。
5.放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟,1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
6.放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
7.某些水果不适合入冰箱
不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。
夏季易多吃的水果
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夏季易多吃的水果
夏季易多吃的水果
初夏时节,上火情况也频频出现,随着水果大量的上市,我们吃什么水果去火呢?水果品种繁多,不同的水果都有着不同的功效,下面我们就说说吃什么水果去火。
夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。
夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。
夏季暑湿之毒会影响人体健康,吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。
另外,夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节,多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。
西瓜
性凉,吃了不会引起上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西红柿
在夏季最多最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。
梨
因鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称,最佳的补水护肤品。
草莓
中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。
但需要注意的是,水果入口前,最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留,除了用流动水彻底清洁外,还应将其在清水中浸泡至少半小时。
水果大部分都属于凉性,因此在食用的时候注意不能一次性吃太多,而对于很多人所关注的吃什么水果去火问题,也要根据个人情况而定。
警惕:七种水果易被化学处理
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警惕:七种水果易被化学处理
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许多人喜欢吃水果,不管是在哪个季节中都有喜欢吃的水果,而大家在吃这么一些水果要注意了别把含有毒素的水果吃进肚子中里。
既然说到水果有毒,现在就让大家通过本文来了解一下,看看到底一些什么样的水果是有存在着毒素的呢?
香蕉:用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。
芒果:生石灰捂黄。青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。
西瓜:膨大剂催大。超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。
桃:用工业柠檬酸浸泡。水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝,长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。
桂圆:喷洒硫变艳。喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。
大枣:用化学剂染色。用开水泡,不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒。
梨:催长素令其早熟。使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短,易腐烂。
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水果是人们心目中最健康的食品之一,甚至有些人吃得水果比主食还要多几倍。但你是否了解,吃水果是有讲究的,否则不仅无法达到保健的目的,反而会带来多种疾病。
一、忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
二、吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。
三、忌食水果过多
过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。
四、吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
五、水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。
六、生吃水果忌不削皮
一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
七、忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。
病人夏季吃水果的禁忌
美味来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则赋予食材新的生命力,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。为此,你可能需要看看“病人夏季吃水果的禁忌”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
病人夏季吃水果的禁忌
炎热的夏季,人们大都感觉干渴,喜欢食用大量水果。适当补充水分和维生素对人体有益,然而并不是所有的水果都可以食用,尤其是身患疾病的人更不能随便乱吃。
夏季病人吃水果应注意以下几项宜忌:第一,胃酸较低的人,不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
第二、患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子等,以免增加心脏负担和加重水肿。
第三、经常大便干燥的人,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因为这些水果有缓下作用。
第四、经常腹泻的人,不要多吃有缓下作用的水果,可适当地吃些苹果,因其有固涩作用。
第五、患肝炎的人,可多吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果,但不要多食酸性强的水果。
第六、患糖尿病的人,应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等。
平时吃水果,应注意以下事项:1、吃水果要讲卫生,否则会患消化道传染病。
2、不能用菜刀削水果,否则会使人感染寄生虫病。
3、吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
4、吃水果后应漱口,否则易造成龋齿。
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