美味来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。你可以读一下小编整理的IT一族饮食要注意些什么,仅供参考,欢迎阅读。
IT一族饮食要注意些什么
电脑辐射会引起自律神经失调、忧郁症。另外,电脑荧光屏不断变幻和上下翻滚的各种字符会刺激眼睛,电脑操作者常常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。如在缺水营养不足、维生素缺乏的状况下工作,身体对辐射的抵抗能力下降,就容易患病。
为了防止电脑操作者上述职业病,应注意合理膳食。
早餐:应吃好,营养充分,以保证旺盛的精力,并有足够的热量。
中餐:应多吃含蛋白质高的食物,如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。
晚餐 宜清淡,多吃含维生素高的食物,如各种新鲜蔬菜,饭后吃点新鲜水果。
健脑食物:选用含磷脂高的食物以利健脑,例如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。
护眼食物:IT一族要有意识多选用保护眼睛的食物,保护眼睛健康,防止近视及其他眼疾。健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
此外,电脑操作者在工作1~2个小时后,应活动一下全身,做眼保健操。只要注意膳食结构和劳逸结合,就能增强身体的抵抗力,防止有关疾病发生。
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熬夜一族看这里
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专家建议,熬夜时间过长,最好吃一点宵夜,以免晚饭与早饭时间间隔过长,伤胃还容易患胆结石。那么,宵夜应该吃什么呢?营养师表示,淀粉类、奶类是健康夜宵首选,例如清淡的粥、汤粉面、牛奶、面包等。粥中的淀粉能充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,而且味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,因此是健康夜宵首选。鱼片粥、猪肝粥、牛肉粥通常是大家食粥的首选。其实,吃点八宝粥也是不错的选择,八宝粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米,在粥中加入红枣、豆类、核桃等精心熬制,这些原材料基本上都具有补中益气、滋补身体的好作用,常吃可以养神清热,润肺和喘,对于调养肠胃,缓解工作压力都很有好处。
而麦片除了高钙、低脂外,还含有丰富的维生素A、B群,以及女性最需要的铁质和叶酸,有的麦片还标榜无糖,最适合那些既要保持身材又要补充营养的女性。“夜宵最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和一点点水果。如果晚餐吃得少,夜宵可以适当增加一点点;若晚餐已经吃得比较丰盛,夜宵则喝点牛奶、吃些水果即可。”营养师说。
有些人认为,方便面方便又简单,夜宵常常就是一碗“香喷喷”的方便面;有些市民则喜欢在粥里增放很多肉、海鲜,或用卤味送粥;还有不少年轻人喜欢叫肯德基、麦当劳等油炸外卖。对此营养师指出,方便面的含油量和卡路里非常高,营养又不均衡,而一些油炸的食物、海鲜更含高脂高蛋白,很难消化,当夜宵吃不仅影响睡眠,甚至会影响第二天早上的食欲。
吃火锅需要注意一些事项
厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材被精挑细选,而调料的使用不是任性而为,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“吃火锅需要注意一些事项”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
吃火锅需要注意一些事项
吃火锅需要注意一些事项
火锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃火锅要注意:
注意卫生
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。
火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。
不宜滚烫
食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。
食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤,是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的,又多以辣椒、胡椒、花椒为作料,火锅吃多了,易致高血脂症等疾病。
忌吃的时间太久
有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太烫
太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
喜食烫辣警惕口腔癌变
忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。
少食内脏
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃半熟食?
端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。
病人少涮一些火锅用料?
如虾饺、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。
忌吃得太辣
太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
吃火锅也讲究搭配
一、多放些蔬菜
1、蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险。
二、适量放些豆腐
1、豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
2、加些莲子:莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
3、适当放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
4、吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。
三、吃火锅前先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:
1、碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出,补充水分的效果也较好。
2、果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
3、乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。
4、白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时喝。蔬菜果汁调整体能。
吃火锅讲顺序
1、果汁、蔬菜、肉。
热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。
买海鲜要注意些啥?
买海鲜要怎么选?推荐几种海鲜的选购方法。
1.海蜇:挑头厚肉多的
选海蜇,要挑头厚肉多的。买海蜇应选扇形整块的,不能买碎的。海蜇通常用来凉拌,因表面有许多盐,切前应至少用冷水浸泡洗涤3次,每次约需10分钟。
2.黄鱼:鱼肚不掉色是真货
顾客选购时可用手使劲摸一下鱼肚,如不掉色就是真货。另外,要选黄色自然且有光泽的黄鱼,如颜色发白则说明已不新鲜了。黄鱼通常可煎着吃,煎前先用佐料腌一下。
3.鱿鱼:膜有弹性才新鲜
判断鱿鱼是否新鲜的方法是:按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜,去除内脏。
4.买三文鱼时,应选颜色较深的。
因为三文鱼是深海鱼,颜色越深说明其生长位置越深,肉质越细嫩。如有吃剩的三文鱼,应将其置于0℃至4℃的环境保存。
5.冻虾仁:颜色应为淡红色
应选择虾体饱满的成熟虾。虾仁的颜色应为淡红色,不能选白色的虾仁。虾仁泛白色,说明放置时间过长,或制作时添加了化学药剂。
6.剥皮鱼:在凉水中解冻
市面上卖的剥皮鱼多为冰冻的,应放在凉水中解冻,煎炸着吃。
办公一族的十大饮食危机
美味的生产基地是厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在厨房也不输“人后”,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。一起来看看小编为大家整理的“办公一族的十大饮食危机”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
办公一族的十大饮食危机
不吃早餐危害:严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易“显老”。国外某大学最近一次在接受研究的7000个男女对象中,发现习惯不吃早餐的人死亡率高达 40%。而另一所大学在一次对80-90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是:每天吃一顿丰盛的早餐。
晚餐太丰盛危害:傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上或腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人便肥胖起来。同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠症。
嗜饮咖啡危害:1、降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡,受孕率就有可能下降50%;2、容易罹患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因,可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高;3、降低工作效率。适量饮用咖啡有提神醒脑的作用,但过多饮用反而会降低工作能力和效率。每喝咖啡超过5杯者,其理解能力会有所下降,将难以完成复杂的工作。
食用酒精过量摄入危害:大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大,影响生殖、泌尿系统。
餐后吸烟危害:使烟中的有害物质更易进入人体。饭后吸一支烟,中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体,从而更加重了对人体健康的损害程度。
保温杯泡茶危害:破坏维生素,大量渗出鞣酸和茶碱。茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素,用80度左右水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微水煎煮一样,会使茶叶中的维生素全遭破坏,茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值,没有了茶香,还使有害物质增多。
宴席不离生食危害:导致各种寄生虫病。三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中,存在寄生虫和致病菌的几率很高,再加上厨师们为了追求味道的鲜美,烹调往往不够充分,很容易让你在大快朵颐之时,病从口入。
水果当主食危害:造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病。很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病,确实需要水果中的营养物质来化解。但是,水果不能当主食。因为水果中虽然含多种维生素和糖分,却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
进食速度过快危害:加重肠胃负担,导致肥胖。很多办公室一族的午餐,都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化,加重肠胃负担;咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,长此以往,容易因食欲亢进而肥胖。
饮水不足危害:导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能。办公室一族在工作中,由于工作时精神高度集中,很容易忘记喝水,造成体内水分补给不足。体内水分减少,血液浓缩及黏稠增大,容易导致血栓形成,诱发脑血管及心血管疾病,还会影响肾脏代谢的功能。
卵巢囊肿饮食要注意什么
患上卵巢囊肿以后,如果想要尽快康复,除了要积极配合医生的治疗外,在生活护理上也要注意,尤其是饮食。那么卵巢囊肿饮食要注意什么呢?下面小编为您介绍。
当患上卵巢囊肿以后,首先需要确认的是肿瘤是属于良性的还是恶性的,然后再具体根据病情来注意自己的饮食。对于卵巢囊肿患者来说,第一个就是要保证自己的饮食清淡,避免食用辣椒或者白酒或者生葱、生蒜等刺激性的食物以及饮料;还要保证自己的饮食应该富含足够的营养,对于不正常的饮食习惯也需要及时的纠正;对于螃蟹、虾等发物类的食物也是不能食用的。
患者可以选择多食用瘦肉、鸡蛋、水果、紫菜以及黄瓜等食物。此外,要注意增加蛋白质的摄入量。患了卵巢囊肿,身体比较虚弱,需要补充身体能量。另外,不要过多地吃咸而辣的食物,不吃过热、过冷、过期及变质的食物,年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品。
如果卵巢囊肿的患者进行了手术治疗,那么术后可以食用适量的蔬菜和水果。生活中应该多食蔬菜和水果,补充身体所需的矿物质和维生素,提高自身的抵抗力,帮助伤口快速愈合。但要避免食用油腻的食物。因为身体的脂肪可能会形成堆积,使伤口无法快速的愈合,对细菌的抵抗能力也是会有所减弱。
患者还要注意保持良好的精神状态,有良好的心态应对压力,劳逸结合,不要过度疲劳。中医认为,压力会导致体虚,从而引起免疫功能下降、内分泌失调、体内代谢紊乱,压力也可以导致精神紧张,引起气滞血瘀、毒火内陷等,可见压力是重要的癌症诱因。
熬夜一族去火勿伤身
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"熬夜一族去火勿伤身",请您翻阅!
熬夜一族去火勿伤身
核心提示:加班是常态,不加班倒成了稀奇事,这恐怕是现在职场环境的真实写照。睡觉睡到自然醒,简直是一个奢侈的梦想。夜晚加班多了,身体容易上火。
夜晚,本来应该是人体自我修复的时间,强迫各个脏器保持兴奋状态,会扰乱人体的微代谢环境。
眼涩口干,明疮暗豆丛生,肤色晦暗,这是熬夜的一般结果,大多数人,都会说,这是上火了。
熬夜,确实会造成上火,不过,熬夜所造成的火,以虚火居多。中医认为,阳亢之火为实火,而阴虚之火为虚火。
阳气过剩造成的上火,是实火;而阴气不足造成的上火是虚火。熬夜的火,是典型的虚火。
中医的去火,本身分为抑阳与滋阴两个方法。抑阳,就是用寒凉药物,消除过亢的阳气;而滋阴,则是用滋润的药物弥补阴气的不足。
这两种方法,一个相当于灭火,一个相当于添水。它们虽然一样起到去火的作用,但内人体健康的影响,则大大不同。
本身熬夜之后人的体能是有透支的,再用寒凉药物去火,阳气就会损伤,久而久之,虚寒的问题就会出现,这是比上火更大的损害。而滋阴的方式,则补足阴虚。
中医所谓的阴,用解剖医学的方式来解释:
一是淋巴循环;
二是脏器的休息与自我修复。而滋阴,就是提升淋巴循环的代谢水平,同时激活脏器的自我修复功能。
比如念慈菴蜜炼川贝枇杷膏,具有很好的滋阴作用。对于熬夜的人来说,化解了各种虚火所造成的各种干涩感受,同时给身体脏器补个觉--让没时间休息的脏器能够更好地自我修复。这是保持长期健康的关键。
中医认为人体的运行与季节有着紧密的关系:人体的阳气在春季生发,在夏季达到峰值,在秋季开始收敛,而冬季则是养藏的时机。在冬季,人体的阳气已经内敛,用西医话来说,就是循环代谢水平开始降低。
这时候,如果还用寒凉性质的药物去火,就会损伤人体阳气,脏器功能受到阻碍。因而在冬季,熬夜族的去火,最好采用滋阴的方式。如果没有其他病症,最好避免直接用寒凉药物灭火。
同时,中医非常强调脏腑之间的内在联系。中医的智慧,不是脚痛医脚头痛医头,而是更加针对病症发生的内在病因。
念慈菴枇杷膏的组方,除了入肺经的药物之外,像茯苓、五味子、瓜蒌子、南沙参等,分别具有心、肾、胃、肠的调理作用。熬夜的人一般都会有一个感受,就是一旦有时间睡觉了,困却睡不好。像茯苓、五味子,都具有宁心安神的作用,不光能够让人睡得踏实,人体脏器也会获得更好的修复,保证内在的健康。
中医始终不会孤立地看待人体的健康,更加强调人体与自然规律的和谐统一。夜间是人体自我修复的时间,充足的睡眠是长期健康的保证。如果工作压力过大,不得不长期熬夜,最关键的,还是要学会小憩--短时间的睡眠,见缝插针睡一睡,保证脏器得到充分的滋养和修复。
熬夜一族应该如何吃东西呢
熬夜一族应该如何吃东西呢
养生跟我走 春季养生之道第七季
看完前面的六季,大家肯定想春季最常见的东西怎么没有出现啊,大家别着急,今天就跟大家说说咱春季最常见的食材,也是非常适合这个季节来食用的食材。
俗话说我们青色入肝,今天我们首先来说说这两白一青,一青意味着在春季我们应该多食一些绿色蔬菜,那不得不提的就是菠菜,小油菜等,它可以起到养肝调肝的作用,最主要的是易于消化,这样可以减轻肝的负担,二白指的是山东人爱吃的葱白和百合;食用葱白预防感冒,并且辛味蒸发可以疏通脸上的七窍,多吃百合跟葱白,有很好的调节作用,百合在前几季里面已经有过描述,所以这一季我们不做过多描述。另外,和我关系很好的二位姐姐,特意为第七季养生系列专题奉献了两道美味,希望大家能喜欢。
红嘴绿鹦 菠菜篇
美食推荐第一道:【腐皮菠菜卷】>>>
推荐理由:菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。配上含铁量高的木耳,维生素C含量高胡萝卜,外加豆腐皮,不失为一道养颜美容的上等品,个人建议制在作过程中泡豆皮这一环节,水温应控制在70到80度左右为佳,如果自己还想调节一下味道的话,建议放进几粒八角跟适量鸡汁,味道也不错。
美食推荐第二道:【上汤菠菜】>>>
推荐理由:菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。皮蛋性凉火旺者最宜,但是脾胃虚寒的人尽量少食,这二者组合到一起不仅颜色好看,一听这名字,多高雅一词啊(捂嘴大笑),想起了一节目里面形容一人的时候用的是上汤西兰花,那是第一次接触上汤这个词语。
美食推荐第三道:【菠菜塔】>>>
推荐理由:菠菜除了刚才咱们描述的那些功能,还具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。推荐这道菜还有一个理由就是造型美观,设想一下,家庭生活中做这么一道菜,是不是既彰显浪漫又不失典雅呢?极力推荐的哦。
小贴士:很多人有时候会有一个疑问,就是菠菜可不可以炖豆腐,其实按一般制作方法来讲,菠菜里面的草酸会与钙产生草酸钙,不利于人的吸收,所以建议大家做的时候可以提前用热水焯一下菠菜,草酸具有不稳定的特性,这样就容易分解掉,我个人用的方法就是热水烧开,下入菠菜,等水开后十秒捞出过凉,别焯的太过,不然会影响口感,这样我们的菠菜颜色也会好看,并且还能缩短烹制的时间,个人建议做完菠菜类的菜肴之后撒一些熟芝麻,感觉会特别提神(我做时候的感觉而已)。
白玉青山 油菜篇
简介:油菜颜色深绿,帮如白菜,是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
美食推荐第一道:【香菇扒油菜】>>>
推荐理由:这可能是大家最熟悉,也是最常见的制作油菜的方法了,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多,为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,然后排出体外,减少脂类吸收,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。所以春天多吃一些可以增强食欲。
美食推荐第二道:【干贝扒油菜】>>>
推荐理由:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。干贝,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,是一道美容养颜菜,爱美人士赶紧来试试这道美食喽,一定不会让您失望的。
美食推荐第三道:【蚝油草菇烩面筋】>>>
推荐理由:这道菜虽然油菜是配菜,但是换个口味来吃,调节一下自己的胃也是好事,油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。所以对于那些一到春季就早上睁不开眼睛的人群很实用,草菇的维生素C含量高,如果铅、砷、苯进入人体,草菇可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。小孩子也可以多吃一点,矿物质的含量也很高,对于糖尿病患者更是有很好的调节作用。
小贴士:油菜的制作方法平时见到的并不是太多,大多数是以配菜的形式出现的,口味清淡易消化,记得以前我们在看很多古代电视剧的时候经常出现的场景就是,一家人围着一张桌子吃着青菜米饭,展现人生活很苦的韵味,而在当今,人们一提起什么农家宴,青菜席,反而成了宝贝,现在生活条件好,大鱼大肉吃的多了,是该吃点青菜调节一下,让肝脏也停下来打个盹,适当的给五脏六腑减轻一下负担,也属于身体调养的一部分。
珠圆玉润 豌豆篇
简介:豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
美食推荐第一道:【蒜香荷兰豆】>>>
推荐理由:荷兰豆是豆荚用豌豆,也属于豌豆的一种(个人理解,如有不同观点,欢迎指正),其富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。所以特别适合春天来食用,并且相应的是,喜欢吃肉的这个也可以换成用肉来炒制,个人还是比较偏爱蒜香味道的,特别是做绿叶蔬菜的时候我都会适当的加一点进去。
美食推荐第二道:【山药荷兰豆】>>>
推荐理由:荷兰豆富含丰富的纤维,有预防便秘和清肠的作用。山药我们再前几季里面说过,健脾胃、助消化、止泄泻,钾的含量也超高,同时这道菜里面还有青椒,显得整盘菜比较生活,会给人特别享受的感觉,看看似清淡,其实更有内涵,在家庭生活中是很不错的一道菜肴。
美食推荐第三道:【荷兰豆炒虾仁】>>>
推荐理由:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。虾仁蛋白质也很丰富,肉质比较松软,易消化,春季饮食里面讲究的是我们要补充维生素、蛋白质跟无机盐,并且易于消化的食物,因此这道菜也是非常适合人们在春天来食用的。
小贴士:荷兰豆跟我们平时说的豌豆的功效差不多。刚好在推荐最后一道美食的时候,突然想起了虾的处理方法:虾仁背部开刀,取虾线,里面不要切断,然后用热水焯一下,出来的是一花的形状,这样做出来显得菜品十分饱满,有时候我们在炸虾仁的时候也可以这么做,会感觉做完后特别有成就感,在平时的炒菜,或者蛋炒饭等等也可以加一些豌豆或者虾仁进去,不仅口感好,还会给饭菜增色不少。
特别奉献:
关于春季养生的话题,小窍门我们在前几季提到了很多,还有过阵子会有春季的花粉过敏,或者是春困等话题,我们会再做一些相关的专题,这一期,作为我个人还是想推荐几道不错的作品。
我们这一期推荐的菠菜、油菜、荷兰豆,其实对于生活中最常见,并且做法最多的还是菠菜,因为它的膳食纤维没有油菜那么丰富,处理起来也比较好做,记得曾经在饭店打工时候,做过一道菠菜盒,菠菜焯水,虾皮或者海米放少许油煸炒,然后菠菜跟虾皮放到一起简单调味,最后放一个大虾仁在菠菜虾皮里面,然后用威化纸包好,最后直接下油锅炸就好了。注意虾仁也是用热水焯过的,并且菠菜焯水后要把水尽量挤干,不然的话威化纸包起来就湿掉了,这样不好拿,有时间大家可以试试看。
特别美食推荐一:【京酱菠菜】>>>
推荐理由:可能大家都吃过京酱肉丝,这道菜属于京酱肉丝的延伸版,做东西随心一点我们才会更享受,这道菜口感相当好,搭配起来颜色也好看,大家还可以适当的添加一些葱丝来搭配,蛋皮是要提前吊好的,需要小火,并且锅底抹油,然后放进适量搅拌好的蛋液慢慢转动炒锅,一面差不多了,就换另一面(需要手工的翻面),吊几次就能学会了。
特别美食推荐二:【菠菜卷】>>>
推荐理由:第一眼看上去是不是有种老北京小吃芥末墩的感觉啊,作为一道创意菜,特别适合出现在比较高档的饭店里面,其实做法都不难,做东西其实要想把一道菜做好,要做到细心认真才行,不可操之过急,好好去享受做菜中带给我们的那种快乐,你会发现其实快乐很简单,老话说得好,好饭不怕晚。好啦,这两道菜就到这里吧。
养生跟我走系列的第七季就到这里吧,介绍了这么多关于春季养生的食材,是不是给您的厨房增色不少呢?
春节饮食要注意哪些呢?
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家整理的《春节饮食要注意哪些呢?》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
春节饮食要注意哪些呢?
春节饮食要注意哪些呢?
春节是中国传统的节日,在中国春节都是大鱼大肉的,那么春节饮食需要注意哪些呢?春节要如何饮食呢?下面我们就来了解一下。
1、是清淡少油腻,搭配要合理。
过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡个“懒觉”,几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积。
2、蔬菜胜良药
节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。
3、水果不可少
节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。
4、主食不可忘
春节期间,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食。
5、是宁可少吃一口,不让胃肠难受。
聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了,造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。
6、是酒伤肝又伤身,过量伤己又害人。
饮酒应限量,节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,同时,饮酒的社会危害也非常突出:酒后开车造成的交通事故、治安事故等。
7、是注意食品卫生,清洁新鲜不得病。
食品的卫生是非常重要的,这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃,选择新鲜的食品原料制作,马上食用不放置。特别注意的是:不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。
8、是聚餐提倡分餐制,公筷公勺大家使。
许多疾病是经消化道传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病,所以,提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺,避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。
9、是按时就餐莫贪玩,要饮食规律。
新年的饮食还要注意的就是按时按点,不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律,使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过,都有一些人消化不良、身心疲惫,休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。
10、小心罐头内食物变质
装填太满,排气不足,引起物理性的罐头盖凸状;罐头内食物酸度较高,腐蚀铁罐内壁,产生化学反应析出氢气,引起氢胀;生产过程中杀菌不严,引起细菌在罐内滋长,分解食物,产生氢、二氧化硫等气体,造成腐败性的罐头盖凸出,这是最严重的情况:食物变质。因此,开罐后有股酸臭味,不可食用。
11、小心肉干焦黑的部分
新鲜肉类的营养价值高,可是新年少不了吃一些可口的肉干,经过烧烤的肉干,营养价值是否已流失?
肉类含有丰富的蛋白质,肉干的处理法是将肉烧烤得焦香,烧焦的肉干,其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸,这些氨基酸再经过组合,可能形成导致人体“突变”的化学物质,影响健康。
另外,肉类的脂肪不能完全燃烧,烧焦的肉干可产生致癌物质,因此选购或吃肉干时,要避免焦黑的部分。
12、小心一些瓜子盐分多
瓜子是新年的零食之一,炒酱油瓜子、炒葵花子等,盐分较多,热量也高,这里建议你以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血压,但是也应适量吃。
13、小心保存剩余菜肴
吃团圆饭时,为了年年有余,有些家庭会多留些饭菜过夜,来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念,一些家庭总是在这一天,烹煮山珍海味,一顿下来,总有许多剩菜,如何处理这些菜肴呢?
吃不完的食物,往电冰箱一塞,最方便不过。在存放剩菜时,不要将它置于铝制的盛器或锅内,因为铝的化学性质非常活跃,在空气中容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中,盐也能破坏氧化铝,较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中,会产生化学变化,生成铝的化合物,对身体有不良影响。
14、小心暴饮暴食导致肠胃病
春节吃吃喝喝,易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律,吃东西时,胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液,使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等。
生吃野菜要注意什么
生吃野菜要注意什么
野菜含有丰富的营养价值,但野菜并非人人适宜,在生食野菜前要先用开水烫一下。
对于可以食用的野菜,根据品种的不同,食用方法也不相同。适宜生食或凉拌的野菜包括:马齿苋、野芹菜、马兰头、香椿等。生食野菜前要先用开水烫一下,再用清水冲几次,调入酱油、盐、食醋、香油及少许白糖和味精即可。
适宜炒食与煮食的野菜包括:野苋菜、荠菜、鸡冠菜、刺儿菜、蕨菜和豆瓣菜等。这些野菜可加肉炒,或者做成野菜汤。适合蒸食的野菜包括:刺嫩芽、榆钱儿、槐花等。
野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状。同时,由于部分野菜如紫云英、马兰头、马齿苋、榆钱儿、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质,所以,特殊体质的人食用野菜后易引起过敏反应,诱发植物日光性皮炎。
此外,生长在路边的野菜容易受到汽车废气和生活污水的污染,不宜采食。
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