厨房是生产美食的大工厂,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,美食的生命力则是厨师给赋予的。一起来看看小编为大家整理的“生活中经常吃的营养绝配”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
生活中经常吃的营养绝配
一般来说,在民间流传的饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大作用。
芝麻配海带——把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。
猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。
糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用,糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。
牛肉配土豆——牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。
羊肉配生姜——羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。
甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。
鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除滑腻,补肺效果更佳。
鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。
猪肉配大蒜——据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。
鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。
豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。
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七大顺气食物应该经常吃
七大顺气食物应该经常吃
立即到健康社区参与热门讨论由于来自工作、学习、生活、人际交往等各方面的压力,往往造成人们身心疲惫烦闷,吃不下睡不好,这个时候,除做好精神、心理调适之外,选食一些顺气又可口的食物尤为重要。
1.萝卜,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。青萝卜疗效最佳,红皮白心者次之。最好生吃,但胃有病的人可将其做成萝卜汤喝。
2.啤酒,这更易引起疾病,因酒食裹气,还能助热,容易引起血压骤升、出血。啤酒则不但无此副作用,还能顺气开胃,消除恼怒情绪。记住要适量,不可过量。
3.玫瑰花,没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝。
4.藕,还能健脾和胃,养心安神。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。
5.茴香。用叶作菜馅或炒菜可顺气、健胃、止痛,对生气造成的胸腹胀满疼痛效果最好。
6.山楂、化食消积,适于气裹食造成的胸腹胀满疼痛,对于生气导致的心动过速、心律不齐也有疗效。
7.槟榔,能顺气和胃,止痛消积。
经常吃豆腐 容易伤精子
厨房是制作美食的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材如何选择,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“经常吃豆腐 容易伤精子”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
经常吃豆腐 容易伤精子
爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道,美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确,如果每天都食用大豆制品,会让男性的精子数量明显下降。
豆腐可能导致肾功能衰退这项研究由哈佛大学公共卫生学院的乔治·查瓦罗博士完成。从2000年到2006年,研究人员跟踪调查了99名男性。研究结果令人吃惊:每天都吃大豆制品的男性,其每毫升精液中只有4100万个精子,明显低于少吃大豆制品的男性。据了解,每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低,容易不育。此外,这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。
查瓦罗认为,大豆制品对男性生殖系统,尤其是精子的生成有不利影响。
大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素,若摄入过多,自然会影响到男性体内雄性激素的水平,从而导致一系列不良后果。
我国也曾有男科专家提出,吃大豆制品过多会影响男性精子数量。近5年来,南京市妇幼保健院男科医生潘连军一直在关注这一问题。他还发现,常吃大豆制品的男性,发生勃起功能障碍的几率是不常吃者的3.46倍。
但据英国《卫报》7月29日报道,代表英国大豆食品加工业的大豆蛋白协会称,目前还没有确凿的证据表明,大豆对人体健康有害,而且日常生活中的大豆食用量根本不会让男性出现雌激素增高的危险。潘连军认为,适量吃大豆制品,是避免男性出现健康隐患的最好方法。所谓“适量”,是指一周吃3次以下,每次100克左右。
经常吃肉会导致智商下降?
厨房是制作美食的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了灵魂,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是由小编为大家整理的“经常吃肉会导致智商下降?”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
经常吃肉会导致智商下降?
经常吃肉会导致智商下降,这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。
英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查,其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。
在对他们的智商测定后,研究人员发现,儿童时代智商较高的,由于偏好肉类的饮食习惯,他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人,智商有明显的提高。
研究还发现,大多素食者都是女性,而且受过良好的教育,社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%,而素食者平均提高了38%,差异非常明显。研究人员表示,如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来,智商和饮食习惯之间的关系更加明显。[97美食网]
还有许多证据显示,喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低;少吃肉食的人,血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了,为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现,饮食习惯不仅仅影响了智商,同时对健康有巨大影响。
对于喜爱吃肉的人们,科学家建议,最起码每天摄取一些蔬果,对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素,还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。
吃什么抗辐射 白领抗辐射要经常吃4种食物
吃什么抗辐射 白领抗辐射要经常吃4种食物
说起白领一族相信大家一定都能够简单的想象到白领们的工作环境和工作状态是怎样的,绝大多数都是早上去了公司就坐在电脑前,紧盯着屏幕工作到晚上下班,而一天的工作都离不开电脑,可是电脑是有辐射的呀,这对白领们的身体健康当然是不利的了,因此抗辐射则成国广大白领们要重视和解决的一个问题。
健康的身体是革命之本,试问有谁不关注自己的身体健康问题呢,所以白领们也是不想受到电脑辐射的侵害的。白领很担心自己的健康问题,因为每天要面临电脑的辐射侵害,甚至怀孕之后的女性更是非常的担心受怕的,其实白领防辐射是很重要的事情,要掌握一定的防辐射的方法,目前来说白领防辐射是有几个妙招要参考一下的,那么吃什么食物好一些呢?
1、西红柿——减少皮肤辐射损伤,并可以祛斑美白
在日常生活中,常见又常吃的蔬菜种类是多种多样的,而最让大家熟悉不过的西红柿其实是有一定防辐射作用的。科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明,辐射后的皮肤中,番茄红素含量减少31%-46%,其他成分含量几乎不变。它在肌肤表层形成一道天然屏障,有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性,娇媚动人。特别值得一提的是,番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
2、黑木耳——清胃、涤肠、防辐射
黑木耳在生活当中并不少见,不仅能够清胃涤肠,而且还能够帮助我们在一定程度上防止电脑辐射的侵害。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
经常吃鱼为什么可以提高记忆力
经常吃鱼为什么可以提高记忆力
很多人都知道经常吃鱼对人体有好处,特别是益智方面,最近专家又爆料说吃鱼可以让记忆提高15%,下面小编就请专家给大家说一下吃鱼为什么可以提高记忆力。
为了研究多鱼饮食对于保持大脑最佳状态和防止老年痴呆症的作用,新西兰梅西大学科学家对176名健康成年人进行了为期6个月的研究。研究期内,所有参试者接受DHA(一种欧米伽-3脂肪酸)。富含DHA的食物包括:三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳟鱼、对虾和贻贝等。科学家还将参试者的记忆力和认知功能测评情况与安慰剂组进行了对比分析。
结果发现,接受DHA治疗的参试者在记忆力、工作记忆(working memory)和工作记忆速度方面均有明显改善。记忆和工作记忆直接影响到人们的日常活动,比如:工作、开车、购物、学习、体育运动等等。最新研究发现,补充DHA的男性参试者的工作记忆速度提高了15%;补充DHA的女性参试者的情景记忆(episodic memory)速度提高了7%。
新研究负责人威尔马·斯通豪斯教授表示,人们一直认为DHA是预防老年痴呆症的关键因素。但是,这项新研究首次表明,健康成年人补充DHA或摄入富含DHA的饮食可以改善记忆力,降低日后罹患老年痴呆症危险。斯通豪斯教授认为,保持大脑最佳工作状态,与保持身体健壮和健康同等重要。 斯通豪斯教授表示,DHA是大脑中浓度最高的脂肪之一,对大脑结构和大脑各种功能起着举足重轻的作用。由于人体无法有效产生DHA,因此必须通过饮食摄取。科学家表示,由于很多人没有摄入足量的鱼和海鲜,其大脑功能明显受损。英国健康指南要求,每周至少吃两次鱼,其中包括三文鱼等富含DHA的肥鱼。 通过了解,大家知道了吃鱼为什么可以提高记忆力了吧,有机会的朋友可以多吃点相关的鱼类,其富含的DHA可以帮助人类提高记忆力。
吃粗粮过精致生活 粗粮怎么吃营养又美味?
吃粗粮过精致生活 粗粮怎么吃营养又美味?
对于忙碌的现代人来说,食物中一分一毫营养的取舍都是至关重要的,因为它直接影响到我们的身体健康。俗话说得好:四分细粮,六分粗粮;粗细搭配,精力充沛。对于如何把各种各样五谷杂粮中的营养效用发挥得更好,是大多数人关注的。现在人们为了从每天的食物中获得更多的营养,或是改善自己的身体状况,对于每天摄入的食物越来越重视。从某种程度上来说,吃粗粮可以帮助我们过得更精致,那么粗粮怎么吃才能营养又健康呢?
糙米熬粥改善肤质
糙米的胚芽中含有丰富的维生素和纤维素,经常吃糙米,可以起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中锌的含量也比较多,而锌元素能够改善皮肤状况,使肤质更加细滑。一般在超市就可以买到糙米,好的糙米呈浅褐色或黄褐色,凑近时可以闻到一股淡淡的香味。糙米,顾名思义就是粗糙的米,因此,用糙米煮粥前,最好先用清水将其浸泡半个小时,这样做一来可以使其软化、口感不那么粗糙;而来也可以最大程度地保有其原味和营养物质。
海鲜黑木耳糙米粥薏米煲汤最滋补
薏米又被称为薏苡仁,具有清热祛湿、健脾润肺等功效,对于女性来说是很好的滋补品。同时,薏米富含的维生素B1能让女性肌肤显得光滑白嫩,还有助于预防子宫癌。薏米性微寒,所以尽量不要单独煮粥或煮汤来喝,而应该与温补的食物一起煲汤,比如薏米排骨汤、薏米炖鸡等,具有养生滋补的作用。
冬瓜薏米汤燕麦八宝饭可瘦身
燕麦虽然口感粗糙,但营养价值丰富,可以延缓衰老。燕麦富含的可溶性纤维会大量吸收水分,因此吃燕麦之后饱腹感很强,减肥瘦身的效果特别好。其次,可溶性纤维还可以促使胆酸排出体外,降低血液中的胆固醇含量。人们通常喜欢将燕麦泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,效果更佳。八宝饭的做法非常简单,将燕麦、糯米、糙米、白米、薏米、红豆、黄豆、黑米等加水浸泡一小时,煮熟即可。
水果燕麦粥古人陆游养生长寿经常吃粥食有益健康
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"古人陆游养生长寿经常吃粥食有益健康",希望您喜欢!
古人陆游养生长寿经常吃粥食有益健康
古人陆游养生长寿经常吃粥食有益健康
尽管现代医学的发展让人们的寿命变得越来越长,然而新世纪的养生长寿之道却不应该仅仅是依靠医学的发达,还要依靠我们自己平时的保健。在日常的养生保健中,很多古代人的做法就值得我们去借鉴。今天小编将给大家分享陆游的养生长寿经,大家一起来学学,要拥有健康的长寿。
陆游是宋代著名爱国诗人,同时也是一位注重养生保健的人。在那兵荒马乱的年代,他享年86岁,而且背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花,身体结实,有时还能上山砍柴。陆游能获得如此高寿,与他的养生有道是分不开的。陆游的养生观涉及面广,包括运动、饮食、心境等各个方面,都给我们以启迪。
坚持体力劳动有暇即扫地
陆游一向把整理书籍、扫地抹桌当作锻炼自己身体的活动。
他曾在诗中写道:一帚常在旁,有暇即扫地。即省课童奴,亦以平血气。按摩与引导,虽善亦多事。不如扫地法,延年直差易。扫地是一项力所能及的活动,可疏通血气,活络筋骨,既做了家务又锻炼了身体。他认为,做一点力所能及的劳动是有益的,犹如户枢不蠹,流水不腐。
陆游在闲居乡村时,经常从事一些拾柴、割草的体力劳动,他常常说自己是作废身犹健,生涯学灌园。后来,他虽然年高体弱,不能再干重活了,还要拥杖木鸡啄,做些养鸡、养猪的活计,不让自己闲着,总是要活动活动筋骨。
坚持户外活动六十登山不用扶
陆游在《看钟》中写道:乘除尚喜身强健,六十登山不用扶。我们可以看出,陆游从登山这项运动中是获益非浅的。登山既可呼吸新鲜空气,陶冶情操,舒缓心情,还可在运动中活动筋骨,可说是好处多多。
现在提倡老人要经常散步,活动筋骨,放松心情,而陆游也做到了这一点。饮罢忌久坐,时须曳筇杖。吃完饭切忌坐着不动,适当走走才有利于身体健康。古人的这种养生经验于今人仍很适用,也希望大家抽时间多活动活动才好。
兴趣广泛老翁七十尚童心
种花:陆游把种花视为老翁童心之举。其诗云:荟兰移取偏中林,余地何妨种玉簪。更乞两丛香百里,老翁七十尚童心。种花养草,既可锻炼身体,又可培养爱心;既可修身养性,又可赏心悦目,实为健身养体的好方法。
品茶下棋:品茶弈棋能陶冶情操,他在《秋怀》中这样吟道:活火常煮茗,残枰静弈棋。
书法:书法对延年益寿的作用是显著的,历代医家已经注意到了这一点。陆游喜欢练书法,并说习书能驱尽心中愁。
饮食养生只将食粥致神仙
陆游的饮食以素食为主,不主张以肉养人,在其诗中出现得比较多的食物是菱角、山药和粥。
陆游退居故乡后,就每年采食菱角。他的《夜归诗》中云:今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。《本草纲目》记载:吃菱角能安中补五脏,不饥轻身。生吃鲜菱角能解伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒。晒干后碾成粉食用,能补中延年。陆游一生喜欢吃粥,他还专写了《食粥诗》,世人个个学长年,不悟长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。老年人吃粥容易消化、吸收,对胃肠的保健作用是毋庸置疑的。
陆游认为体弱多病的人食山药能增强体质,有利健康。有诗云:久缘多病疏云液,近为长斋煮玉延(山药)。据现代科学分析,山药中富含多种营养成分,特别是它含有的黏液蛋白,能预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化过早发生。山药中的黏多糖物质与无机盐结合,可使软骨的弹性增加。山药还含有消化酶,有促进蛋白质和淀粉分解的作用。
胸怀豁达纷纷谤誉何劳问
从陆游的生活经历可以看出,他的一生是坎坷的,多不得志,被免职、罢官,甚至遭诬陷。尽管如此,他却保持乐观,心胸豁达,纷纷谤誉何劳问,莫厌相逢笑口开,毁誉、贫富、讥讽、赞颂,对他来说都是无足挂齿的事情,对逆境总是微笑以对。他力主戒怒善忍,认为怒非常伤身,晚年自号龟堂,意即自己要时时忍住愤怒,保持一颗平静的心。
陆游的养生之道是多方面的,古往今来,很多人都从中吸取了精华。但我们也不难看出,其最精华的部分就是热爱生活,无论是高山大川还是草木虫鱼,无论是乡村的平凡生活还是书斋的闲情逸趣,他都有细致入微的描绘。一个热爱生活的人,就会注重养生之道,在饮食、运动、情绪上有很好的调节和实践,想达到长寿也就不那么难了。
醋泡花生营养惊人 醋与花生绝配
醋泡花生营养惊人 醋与花生绝配
养生美食单吃一种,多吃两回就腻了。将两种甚至多种养生美食搭配在一起吃,吃法就更多了,也不容易吃腻。比如醋泡花生。花生剥壳后直接吃总觉得不够味,单纯喝醋养生太酸。那就试试醋泡花生吧,美味极了,营养价值又惊人。
醋泡花生的营养价值
醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右相当。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。
醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生的做法
材料:花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml。
做法:锅中放油,将准备好的花生米倒入锅中。用中火快炒,至花生米响后,稍一会儿即可关火。锅中放调料,煮开即可,吃时,将花生米,加入汁,香菜切末,搅拌在一起即可。
醋泡花生营养价值惊人,但是并不适合每一个人。花生含蛋白量高,营养价值大,患有代谢性疾病的朋友们就不宜多吃。醋喝的对也非常养生,但是某些正在服用胃药、抗生素的患者,就不宜喝醋,因为醋会加重胃病。
烹饪知识:豆腐的四大绝配 好吃又营养
本文导读:豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好“搭档”。
大豆有 植物肉 的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到 蛋白质互补 的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成 红白豆腐 也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
99热心医生温馨提醒,豆腐不可一次食用过多,因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
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